მაცივრები, ქულერები, საყინულეები თქვენი რესტორანი
შესყიდვის რესტორანი გაგრილება
რესტორნის გახსნის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ნაბიჯი ყიდულობს უფლებას კომერციულ სამზარეულო ტექნიკას.
სანამ ყიდულობთ ნებისმიერ რესტორანს სამაცივრო, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს რა ტიპის ქულერები და საყინულეები გჭირდებათ. თქვენი რესტორნის კონცეფცია და ზომა იქნება ყველაზე დიდი ფაქტორი, რომელიც ყიდულობს რესტორნის გაგრილებას. თუ რესტორნის დიზაინის შეზღუდული სივრცე გექნებათ, მაშინაც კი, დიდი ფეხით მოსიარულე მაცივარში ალბათ არ იმუშავებს. თუ თქვენი მენიუ ეფუძნება ბევრ გაყინული საკვები, როგორიცაა pub grub როგორიცაა კარტოფილი, ქათმის ფრთები და ხახვი ბეჭდები, მაშინ თქვენ უნდა საკმარისი საყინულე სივრცეში. თქვენს კვების დისტრიბუტორთა მიწოდების გრაფიკი ასევე იმოქმედებს იმაზე, რაც გჭირდებათ რესტორნის გაგრილებისთვის. რესტორნები, რომლებიც მიიღებენ ყოველდღიური მიწოდებას ახალი ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და პროდუქტით, არ დასჭირდებათ ისეთი რესტორანი, რომელიც მხოლოდ კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მიდის.
ტიპები რესტორნის გაგრილება
- ჩამოსვლა ქოლერებს ჩვეულებრივ რესტორანში სამზარეულოსა და ბარ-რესტორნებში გვხვდება, თუმცა მათ შეუძლიათ დაველოდოთ სადგურში. მიღწევა, როგორც ეს სახელები გულისხმობს, დაბალია ადგილზე, ორი ან სამი კარი და პერსონალი უნდა მიაღწიოს, რათა იპოვოს ნივთები. მიაღწიეთ საუკეთესოდ, თუ ისინი იზოლირებულნი არიან სამზარეულოსგან და ყველა სითბოსგან. ეს ხელს შეუწყობს საკვების დაცულობას ინახება ტემპერატურის უსაფრთხო პირობებში.
- გაგრილების უჯრები ხშირად მოიხსენიებენ როგორც თევზის უჯრით , კონტურის სამაცივრე ფრეების მიხედვით, იდეალურია მცირე რესტორნებისათვის. ისინი განკუთვნილია დაყენებული პირდაპირ სამზარეულო ხაზი და შეუძლია გამართავს ზღვის პროდუქტები, ფრინველის ან ხორცის გრილი ან sauté სადგურები.
- Walk-In ქულერები ფეხით- in ქულერები შეიძლება ზომა პატარა კარადა ან როგორც დიდი, როგორც მისაღები. Walk-ins კარგია ჩატარების დიდი ყუთების პროდუქციის, თაიგულების საკვები, ყველი ყველი და არაფერი, რომ არის დიდი, bulky და მალფუჭებადი. სურსათის კლასის თაროები, კედლის დაფარვა და იატაკი უნდა იქნას გამოყენებული სასეირნოდ. შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ჯანმრთელობის განყოფილება თქვენი ჯანმრთელობის ჯანმრთელობის კოდების შესახებ, რომელიც დაკავშირებულია რესტორანში ფეხით-გაგრილებისთვის.
- რესტორანი საყინულეები როგორც ჩამკეტები, რესტორანი საყინულეები შეიძლება იყოს მიღწევა-ებზე ან ფეხით-ებზე. კარგია აღინიშნოს, რომ რესტორნის საყინულე არ არის ადგილი ყინულის შესანახად ან ყინულისთვის. ამის ნაცვლად, ამ სამუშაოსთვის ყინულის მანქანაში ინვესტირება. ყინულის აპარატების შეძენა შესაძლებელია ახალი, მეორადი ან იჯარით .
- რესტორნის ბარი გაგრილება - ბოლქვის ქვაბები ცნობილია, როგორც დაბალი ბიჭები (დაბალი ადგილზე) ან მაღალი ბიჭები (წელის დონე). თეთრი და ლურჯი ღვინოები, ჩამოსხმული ლუდი, ბარი მიქსები და ნებისმიერი სხვა ბოთლი ან დაკონსერვებული სასმელები ინახება ბარი ქილებში. ცალკე გასეირნება მაცივარში შეიძლება საჭირო გახდეს ლუდის ძაღლებისთვის, ან შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი რესტორანში სამზარეულოში, თუ სივრცეში იშლება.
არსებობს მრავალი სახის რესტორანი სამაცივრო. მნიშვნელოვანია შეარჩიოთ სწორი ტიპის ქულერი ან საყინულე, საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს კომერციულ სამზარეულოს ან ბარის ფართობებს. ბონუსი - ნაზად გამოყენებული კომერციული სამაცივრო შეძენა კაპიტალის დაწყების გარიგებას გადაარჩენს.