თქვენ იცით, რომ cupcake მაღაზიის ომი იწყება ქვევით ტრაექტორიაზე, როდესაც შედარებით მცირე cupcakery იღებს მნიშვნელოვან კაპიტალურ ინფუზიას.
ყველა მინიშნებით, "The Great Cupcake Rush" (რომელიც პოპ კულტურაში სურსათის ქსელზეა სარფიანი შოუში "Cupcake Wars") უფრო მეტად შეანელებს ზრდის უფრო გონივრულ მაჩვენებელს, რაც ნიშნავს მეწარმეებს ზოგიერთი cupcake თონეები შეიძლება გახდეს სამწუხარო სტატისტიკა და აღარ არსებობს.
მსოფლიო შესახებ Cupcakery
Cupcake აფეთქება იმდენად ახალია, ინდუსტრიის განმარტებები სიტყვა "cupcakery" არის რამდენიმე და შორს შორის. ძირითადად, ისინი სპეციალობით თონეები, რომლებიც ფოკუსირება ზღაპრული, არაჩვეულებრივად და ძალიან განსხვავებული ვერსიები ტრადიციული cupcake. Cupcakes არაერთხელ აღემატება ტრადიციული cupcake (ან ისინი შეიძლება პატარა მინი ვერსიები) და რა თქმა უნდა ბევრად უფრო ძვირი, დაწყებული $ 3 დან $ 5 ან მეტი თითო cupcake.
Mintel- ი, რომელსაც უწოდებენ Mintel- ს გამოქვეყნებული კვლევის მიხედვით, რეცესიაში ქორწილებს ნაკლები ზარები აქვს, ყველა ბედნიერია და ამბობს, რომ "წყვილი წყვილებს ინდივიდუალურ cupcakes- სთვის აქვს დახვეწილი საქორწილო ტორტი". Cape Cod Lollicakes, რომელიც შედგება "The Cupcake Wars" ქმნის საქორწილო ტორტი შემოქმედებას მათი კბილების ზომის cupcakes.
Cupcake ტენდენციის ფაქტობრივი მოვლენები საინტერესო კონტრ-ტენდენცია იყო მომხმარებელთა მზარდი ინტერესი ჯანმრთელი ვარიანტების მიმართ და წონის დაკარგვა.
ნიუ-იორკში, მაგალითად, თქვენ არ შეგიძლიათ ფეხით ორი ბლოკი ფეხით გარეშე წვენის ბარი ან სალათი მაღაზია.
Crumbs ერთხელ Led Cupcake ომები
რამოდენიმე წლის წინ, კრაუქსის საცხობი მაღაზია ხელმძღვანელობდა cupcake ტენდენცია. Cupcake საცხობი, რომლის ხელმოწერის cupcakes clocked at 6 უნცია და თითქმის 4 "სიმაღლის, განაცხადა გაკოტრების 2014 წელს, shuttered მისი მაღაზიები და შემდეგ სწრაფად მიიღო და ხელახლა გახსნა.
დღეს, ისინი გაფართოებულ (და ხელახლა vamped) მათი კარგად ცნობილი და საყვარელი ბრენდი და cupcakes, ახალი on- ტენდენცია indulgence, ნაყინი. პრემიუმ ყინულის კრემების სერია, რომელიც შეიცავს cupcake flavors- ს საშუალებას აძლევს ადამიანებს თავიანთი cupcake და ჭამა მათი ნაყინი ძალიან.
სურსათის ტენდენციები უყურეთ
Cupcakes იყო "ცხელი" ტენდენცია, რომელიც rode on coattails ორი სამომხმარებლო ტენდენციები:
- რეცესია
- იაფი ინკლუზია
იაფი ინკლუზია
იაფი ინკლუზია არის სამომხმარებლო გზა ვაჭრობის ქვემოთ ტკივილის გამარტივების გზით. როგორც პიკაპის მეცადინეობა, ისინი გაცრუებულ და ძვირფას ნივთებს პოულობენ, რომლებიც ბედნიერ დროს შეახსენებენ. სიმპოზიუმის IRI- მ შექმნა ხელმისაწვდომობის ანგარიში, რომელიც კონკრეტულად მიმართავს " მომხმარებელთა ხარჯების ცვლილებას, რაც უფრო სწრაფად, უფრო ხშირად ხდება და უფრო ნაკლებად პროგნოზირებადია, ვიდრე ოდესმე ... ინერტული ხელფასები გამოირჩევა განსაკუთრებული ფასიანი მგრძნობელობა, რის შედეგადაც ბევრ კატეგორიაში დაბალი მოთხოვნაა".
აქედან გამომდინარე, shoppers სავაჭრო და ქვემოთ, ზოგიერთ შემთხვევაში ყიდულობს ნაკლებად გარკვეული პროდუქტების გადარჩენა ფული და სავაჭრო- up სხვა ნივთები, ისევე როგორც cupcakes. Cupcakes არის "ხელმისაწვდომი indulgence", რომელიც მომხმარებელს მზად არის splurge შესახებ. არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად მჭიდრო თქვენს ბიუჯეტს, ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ხელები დამატებით $ 5-ზე.
სუპერმარკეტები გაფართოების In-Store თონეები ერთად Cupcakes
ეს არ დასჭირდა საცალო ჯაჭვების გამოსაკვლევ ტენდენციებსა და სუპერმარკეტებში, რომლებიც მაღალი ხარისხის კაფსკას საცხებეობაში იყვნენ. მაღაზიაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაკვალიფიციური შრომა, რათა შეავსოთ cupcakes- ის საცხობი და გემრიელი გემრიელი გემრიელი გემრიელი საცხობი და desserts wafts მაღაზიაში. სუპერმარკეტები, სადაც მათი გრძელვადიანი ბიზნეს ზრდა მოხდება. მეორეც, კვების პროდუქტების ბაზარი კიდევ ერთი სეგმენტია, რომელსაც ისინი მიმართავენ.
სავარაუდოდ, აქ არის სასიამოვნო ინკლუზია, დარჩება თუ არა ეს გიგანტური cupcakes, ხელოსანთა donuts, ან cronuts. თუმცა, cupcake ომები მოაგვარებენ უფრო მდგრადი განვითარების ზრდის, რომელიც კარგია კატეგორიაში და ჯანმრთელი მომხმარებელი.