Როგორ შევქმნათ ეფექტური რესტორანი მენიუ

მენიუს დიზაინის საფუძვლები

ეფექტური რესტორანი მენიუ აერთიანებს კარგად დაგეგმილ განლაგებას, კარგად დაწერილ აღწერას და სურსათის ფასების რატიფიკაციის სწორი ფასს. კარგი მენიუები თავიდან ავიცილოთ ხალხმრავალ სქემებზე ზედმეტად wordy აღწერილობები და არასაჭირო გრაფიკა. მენიუს ელემენტი უნდა ასახავდეს თქვენს რესტორანს. რესტორნის მენიუს განახლება ასევე მნიშვნელოვანია კვების პროდუქტებისა და სურსათის ფასების თავზე.

მენიუ საფუძვლები

იდეალური რესტორანი მენიუ სთავაზობს კლასიკური კერძების ბალანსს და სუფთა კვების ტენდენციებს, ხოლო დაბალშემოსავლიანი ღირებულების დაბალანსებას მოგების შენარჩუნება და გაზრდა.

სანამ დაიწყებთ წერას, პირველ რიგში უნდა გადაწყვიტოთ, თუ რომელი ნივთები შემოგთავაზებთ რესტორან მენიუში. რესტორნის მენიუს დიზაინი რესტორნის კონცეფციისა და დამსწრე აუდიტორიის ასახვაა.

მენიუ ფასდება

ერთხელ თქვენ გადაწყვიტეთ, რა საკვები შემოგთავაზებთ, ნუ მათემატიკის სწორი საკვები ღირებულება. საჭმლის ხარჯთან ერთად, საკონტროლო კონტროლი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რათა დაგეხმაროთ მენიუს სწორად გაღება. მოგების უზრუნველსაყოფად კიდევ ერთი გზაა ძვირადღირებული და ძვირადღირებული ნივთების ბალანსი და საბაზრო ფასის საგნების გამოყენების შეზღუდვა, რაც ფასების უდიდეს რყევას იწვევს. დაწვრილებით იმაზე, თუ როგორ უნდა დააფასოთ თქვენი რესტორანი მენიუ.

მენიუ განლაგება

რესტორნის მენიუ განლაგება რესტორანში გამოხატულია. რესტორანი მენიუ დიზაინით, ფორმალური, ჩვეულებრივი თუ გასართობი, უნდა შეესაბამებოდეს თქვენს რესტორან კონცეფციას, ადგილმდებარეობას და თემას. თქვენი მენიუ შრიფტი და ფერადი სქემა უნდა ასახავდეს თქვენს რესტორანს. მაგალითად, თუ თქვენ გახსენით იტალიური რესტორანი აქცენტით Tuscan სამზარეულოთი, მდუმარე ფერები, როგორიცაა ყვითელი, მარჯანი, მწვანე და აგურის წითელი, ყველა კომპლიმენტი მენიუ განლაგებას.

ეს იგივე ფერები მექსიკელი რესტორნის ან საფრანგეთის კაფეში მენიუდან გამოიყურება. იგივეა შრიფტისთვის. ფრანგულ ბისტროს აქვს კლასიკური სკრიპტის შრიფტი ან უბრალო უბრალო შრიფტი, ხოლო სპორტულ ბარსას ან სხვა შემთხვევით რესტორანს შეიძლება ჰქონდეს ნაკლებად ფორმალური ან სახალისო შრიფტი. ვუფრთხილდეთ შრიფტის არჩევას, რომელიც ძნელია წაკითხული ან ძალიან მცირე.

მენიუს აღწერა

მენიუს აღწერა უნდა იყოს ნათელი და მოტივი - საკმარისი იმისათვის, რომ სტუმრის პირის წყალი. ყოველთვის ახსენით, რა არის ძირითადი ინგრედიენტები კერძოდ კერძი და გამოიყენე ეთნიკური სახელები თუ ისინი შეესაბამება, დაამატოთ ცოტა ავთენტური flair მენიუში აღწერა. კარგი მწკრივია თქვენი მენიუს აღწერილობების აღწერის დროს, რომ შევინარჩუნოთ იგი მოკლე და მარტივი.

განვიხილოთ ადგილობრივი საკვები

ადგილობრივი პროდუქტის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ჯიშის რესტორანი მენიუ, შეცვალოთ იგი სეზონებით და კარგი მარკეტინგული საშუალებაა. დღეს, რესტორნის მენიუში ადგილობრივი საკვების გამოყენება მხოლოდ ხილი და ბოსტნეულია. მას შეუძლია მიუთითოს მყარი ძროხის და ზღვის პროდუქტები, ხელოსანთა საკვები, ხელნაკეთი დესერტი ან ჰიპერ-ლოკალური რესტორნის ბაღი. ბოსტნეული და ხილი ორიგინალური "ადგილობრივი საკვები" არა მარტო ყიდულობს ადგილობრივი პროდუქციის ადგილობრივ ეკონომიკას, ადგილობრივ ეკონომიკას, საკვები ჩვეულებრივ გემოვნებას და უკეთესად გამოიყურება იმაზე, თუ როგორ იზრდება მსხვილი კორპორაციის ფერმაში. დაწვრილებით შესახებ ადგილობრივი საკვები შევიდა თქვენი რესტორანი მენიუში.

შეინახეთ რესტორანი სამზარეულოში

ზოგადად, თქვენი რესტორნის ზომა უკარნახავს რამდენად დიდია თქვენი მენიუ. უფრო დიდი სამზარეულო, უფრო მენიუს ელემენტი შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ. თუ თქვენ ცდილობენ შესთავაზონ დიდი და რთული მენიუდან პატარა კომერციულ სამზარეულოდან (რაც შეიძლება გაკეთდეს, თუმცა ადვილი არ არის) სადილი და ვახშმის დროს შეიძლება სერიოზულ პრობლემებში გადახვალთ.

შენი რესტორანი სამზარეულოში უნდა იყოს 15-25% -ის საერთო ფართი თქვენს რესტორანში. ნებისმიერი პატარა და თქვენ აწარმოებთ რისკის შეზღუდვის რამდენად რა შეგიძლიათ ემსახურება დროს ცვლა. ნებისმიერი დიდი და თქვენ გაყვანა პრემიერ უძრავი ქონება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომხმარებლის ჯდომისას.