ფერმის რესტორანში
ადგილობრივი საკვები არის ახალი
LocalHarvest.org- ის მონაცემებით, აშშ-ში ხილისა და ბოსტნეულის საშუალო მგზავრობა 1500 მილი.
უი! ამ მიზეზით კომერციულად გაიზარდა ხილი და veggies არიან ტექნოლოგიით გაუძლოს მოგზაურობის მეტი მანძილზე. ადგილობრივ საკვებს მოგზაურობენ ამ მანძილის ფრაქცია და კვლავაც შეინარჩუნებენ თავიანთი გარეგნობის, გემოვნებისა და ნუტრიენტები, ყოველგვარი ბიოინჟინერინგის გარეშე. და კარგი სასიამოვნო საკვები არის კარგი რამ, რადგან მომხმარებელს ჭამენ მათი თვალში პირველი.
ადგილობრივი საკვები გემოვნება უკეთესია
ბაღში მცხოვრები ადამიანები ამ ფაქტს ადასტურებს. ხელნაკეთი პური სცემს მაღაზიაში იყიდა ჯიშს, საბითუმო ბოსტნეულს და ხილს, უბრალოდ, არ შეედრება ადგილობრივი ბაღის საქონელს.
ლოკალური საკვები პროდუქტების ადგილობრივი ეკონომიკა
როგორც რესტორნის მფლობელი , ის არასოდეს გტკივა მხარი დაუჭიროს თქვენს ადგილობრივ ეკონომიკას. თქვენ არა მარტო თქვენი ფულის ადგილს ინარჩუნებთ, ასევე შენს სამეზობლოში სხვა ბიზნესმენებთან ურთიერთობის გაღრმავება. არასოდეს ცუდი იდეა.
ადგილობრივი საკვები დიდია რესტორნის მარკეტინგისთვის
სანიშნეს ტერმინები, როგორიცაა ფერმა-სუფთა ან ადგილობრივად გაიზარდა მენიუში აღწერა და უყუროთ ნივთები ფრენა გარეთ სამზარეულო.
მე არასდროს მსმენია მომხმარებელი ადგილობრივ ფერმებში ან ბაღებში კვების კვების შესახებ. ადგილობრივი საკვების გამოყენება შეიძლება რესტორნების მთავარი გაყიდვა იყოს.
ლოკალური საკვები გინდა შენი მენიუ შემოქმედებით
იმის გამო, რომ ადგილობრივ საკვებს ეფუძნება სეზონებზე, რესტორნებმა საჭიროა მათი მენიუს ელემენტი, რომელიც დაფუძნებულია ხელმისაწვდომობაზე.
და ეს შეიძლება კარგი რამ იყოს. რა უკეთესი გზა ამუშავება ყოველდღიური სპეციალური, ვიდრე ეძებს ინგრედიენტები ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე?
ადგილობრივი საკვები არ არის ისეთი ძვირი, როგორც ფიქრობთ
მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე მცირე ფერმერებს შეუძლიათ კონკურენცია საბითუმო სასურსათო დისტრიბუტორებზე, ციცაბო ფასდაკლებით, მათი ფასი ყოველთვის არ არის უფრო მაღალი. და როდესაც თქვენ მიიღებთ გათვალისწინებით უმაღლესი ხარისხის პროდუქციის, თქვენ ნამდვილად უფრო bang თქვენი რესტორანი საკვები ღირებულება მამალი. რესტორნების მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა (RSAs), რომლებიც CSA- ს (სათემო სოფლის მეურნეობის მხარდაჭერით) სთავაზობენ, სთავაზობს ფასდაკლებით ფასდაკლებებს და რესტორნებისთვის სხვა ხელსაყრელ სარგებელს.
ადგილობრივი საკვები არ შეაჩერებს ხილსა და ბოსტნეულს
დიდი ხნის შემდეგ მზარდი სეზონი დასრულდა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი ადგილობრივი საკვები დაამატოთ თქვენი რესტორანი მენიუ . მეფრინველეობის, საქონლისა და ღორის ხორცი ხელმისაწვდომია წელიწადში, როგორც თაფლი და რძის პროდუქტები. საცხობი საქონელი, ისევე როგორც პური და დესერტი, შეიძლება იქნას ნაჩვენები როგორც ადგილობრივი საკვები.
ადგილობრივი საკვები დაცულია გარემოს დაცვაზე
ხე hugging განზე, ადგილობრივი საკვები ზოგადად უფრო ადვილია გარემოზე, ვიდრე ფართომასშტაბიანი ფერმები. ისინი ნაკლებად ენერგიით სარგებლობენ მოსავლისა და ტრანსპორტირებისთვის და მრავალი მცირე მეურნეობა ორგანულია (მაგრამ არა ყველა) და არ გამოიყენოთ პესტიციდები, ჰორმონები ან სხვა ქიმიკატები.
ყიდვის ადგილობრივი საკვები არის მხოლოდ ერთი გზა, რომ რესტორნები შეიძლება მწვანე .
ადგილობრივი საკვები ინარჩუნებს სოფელს
მცირე მეურნეობები, ოდესღაც აშშ-ს სასაქონლო ნიშანია, არის მკვდარი ჯიში. ძალიან ბევრი ფერმერი იძულებულია გარეთ მეურნეობის და მათი სფეროებში არიან დაჭრილი up საბინაო ქვედანაყოფები ან ზოლები ცენტრები. ადგილობრივ ფერმერებთან ერთად ხელს უწყობს მათ ბიზნესში შენარჩუნება, რაც უცვლელი რჩება ქალაქგარეთ ხელსაყრელ პირობებში.
ადგილობრივი საკვები უფრო მრავალფეროვანია
მცირე ფერმერები გთავაზობთ უნიკალურ პროდუქტებს, რომლებიც ხშირია კომერციული საკვები პროდუქტებისთვის. რესტორნები შეგიძლიათ აირჩიოთ ასობით ძვირფასი ჯიშების ხილი და ბოსტნეული, დაამატეთ მეტი არომატის და ფერები მათი რესტორანი მენიუ.