ისევე, როგორც მოდის, რესტორნის მენიუები ექვემდებარება ტენდენციებს, რომელთაგან ზოგიერთი ხანმოკლე ფიქრები აღმოჩნდა. რა არის ცხელი ერთი დღე (ბეკონი დაფარული ყველაფერი) მალე შეიცვალა შემდეგი დიდი რამ ( ფერმენტირებული საკვები ). მაგრამ შემდეგ არსებობს მენიუ ტენდენციები, რომ შევინარჩუნოთ მათი დარჩენის ძალა, წლის შემდეგ წელს.
მაგალითები ეს იქნებოდა ფერმაში-ს მაგიდის მოძრაობა, ხაზგასმა ადგილობრივი, ორგანული საკვების ან საკვების სატვირთო მოძრაობა , ქუჩის საკვები ინსპირირებული სამზარეულოთი. ხშირად ეფექტური მენიუს წერის გასაღები კლასიკური კერძებით პოპულარული ინგრედიენტების დაბალანსებაა.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი გვინდა სრულიად ახალი და ეგზოტიკური კერძები, როდესაც ისინი გასვლა ჭამა, საუკეთესო ეძებენ რაღაც ნაცნობი, მაგრამ უნიკალური ირონია. თუ თქვენ გახსნით ახალ რესტორანს და ან უბრალოდ ეძებთ მენიუს შთაგონებას, შეამოწმეთ ამ ხუთ პოპულარულ მენიუში არსებული ტენდენციები, რომლებიც დემონსტრირებას ახდენენ ძალაში.
01 - სურსათის სატვირთო შთაგონებული სამზარეულო
თანამედროვე საკვების სატვირთო ავტომობილები გამოდიან გურმანებისგან, რათა სენდვიჩები ეთნიკურ fusion ქუჩის საკვები. თუ თქვენ ფიქრობთ გახსნის ახალი რესტორანი, რატომ არ ცდილობენ საკვები სატვირთო ? ეს მოითხოვს ბევრად უფრო ნაკლებად დაწყებულ კაპიტალს, ვიდრე ტრადიციულ დასასვენებელ რესტორანში და სთავაზობს დაბალი ოვერჰედის ხარჯებს.
02 - ადგილობრივი საკვები
ტერმინი "ადგილობრივი საკვები" ხშირად მოაქვს ხილი და ბოსტნეული. მაგრამ დღესდღეობით ადგილობრივი საკვები გადის ბაღის მიღმა და მოიცავს ყველაფერს ნაყინისგან ადგილობრივ რძის ფერმერზე, ხელოსანთა ბეკონით, ფერმაში დგას ყველის ან ადგილობრივად წარმოებული ნეკერჩხლის სიროპით. თქვენი მენიუში ადგილობრივი საკვები პროდუქტების ბონუსი ის არის, რომ გაზრდის კვებაზე აღიარებულ ღირებულებას და თქვენი რესტორანი ადგილობრივი კონკურენციისგან გამოირჩევა.
03 - ჯანმრთელი მენიუ პარამეტრები
როგორც უფრო და უფრო მეტი ამერიკელები აცნობიერებენ რა გავლენას მათი დიეტა აქვს საერთო ჯანმრთელობაზე, ისინი ეძებენ რესტორანს შესთავაზონ ჯანმრთელი მენიუს შერჩევა. ხალხს არ სურს ჭამა ნაკლები, მაგრამ მათ უნდათ გემრიელი და ჯანსაღი სასადილო პარამეტრები.
ჯანსაღი მენიუ ელემენტი შეცვლის ყველა-თქვენ- can- ჭამა buffets და supersized კვება. აპირებს თუ არა ჯანსაღი რესტორანი რესტორნებმა უნდა დატოვონ შემწვარი ქათმის თითები და ჟალპენო პოპპერები თავიანთ appetizer მენიუდან? არაფერს. მაგრამ მათ შეუძლიათ დაამატოთ დაბალი ცხიმიანი, დაბალი კალორიური პარამეტრები, როგორიცაა ძროხის, ღორის, ფრინველის ან თევზის მჭლე ჭრილობები, ასევე მცირე ზომის ზომები (მცირე ფასებში).
04 - ეთნიკური Fusion შთაგონებული მენიუ ნივთები
ტერმინი "ეთნიკური" მოხვდა 2013 წელს, ხოლო მას შემდეგ, რაც ეთნიკური შერწყმა - ერთი ან მეტი ეთნიკური სამზარეულოს შერწყმა ერთი, უნიკალური სტილით, მენიუ გახდა მთელს შეერთებულ შტატებში. მაგალითად, ავთენტური ინდური სამზარეულო შეიძლება შეიცვალოს დასავლურ გემოვნებაზე, ან რესტორანში შეიძლება მენიუ აშენდეს ორი განსხვავებული ტიპის სამზარეულოს გარშემო, როგორც აზიური შთაგონებული მწვადი სოუსით.
05 - ძველი რჩეულები
ზოგიერთი საკვები აქვს მუდმივი მიმართვა - ბურგერი, პიცა, შოკოლადის ნამცხვარი და ვაშლის ღვედი - დაასახელებს რამდენიმე. რესტორანი მენიუში კლასიკური სამზარეულოს დასამატებელი არაფერია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მომხმარებელს ეძებენ სათავგადასავლო, როდესაც ისინი გასვლა ჭამა, სხვები ეძებენ თავიანთი ძველი სანიშნეს. ეს კლასიკური რესტორანი მენიუ ელემენტი არ არის გამორიცხული, გაქრება მალე, რაც მათ მრავალფეროვანი საყვარელი chefs ყველგან.