არსებული ეროვნული ორგანული პროგრამის (NOP) რეგულაციებით, საცალო ოპერაციები, რომლებიც მოიცავს რესტორნებს, ზოგადად ითვლება გამორიცხული და არ უნდა იყოს სერტიფიცირებული ორგანული. NOP- ის პოლიტიკის თანახმად, "დამყარება, რომელიც დამუშავებას ან მომზადებას, დაწესებულების შენობაში, ნედლი და მზად-ჭამა საკვები ორგანული ეტიკეტირებულია თავისუფლდება სერტიფიცირებისგან". რესტორანი შეიძლება აირჩიოს ნებაყოფლობით დამოწმებული ორგანული თუმცა.
მხოლოდ იმიტომ, რომ თქვენ არ ხართ დამოწმებული ორგანული, არ ნიშნავს, რომ თქვენი რესტორანი ვერ ემსახურება ორგანული საკვები . თუმცა, ჯერ კიდევ არსებობს წესები, რომლებიც უნდა მოჰყვეს, თუ ემსახურება ორგანული საკვები.
თქვენი ინფორმაციის საუკეთესო წყარო არის ერთი, თქვენი ადგილობრივი ორგანული დამადასტურებელი აგენტი ან / და ორი, მიმდინარე NOP რეგლამენტი. რომ განაცხადა, ქვემოთ არის ზოგადი წესები, რომ რესტორანი ემსახურება ორგანული საკვები უნდა დაიცვას.
- რესტორანი პასუხისმგებელია შენობაში გამოყენებული ნებისმიერი პროდუქტის ორგანული მთლიანობის შესამოწმებლად და შენარჩუნებისათვის.
- რესტორნები უნდა უზრუნველყონ, რომ კომპანიამ ან მწარმოებელს ყიდულობდნენ NOP რეგულაციების კარგი პოზიცია. ცალკეული პირები, რომლებიც რესტორნებს ყიდულობენ, უნდა შეამოწმონ სათანადო პოზიციების შესამოწმებლად, მათ მიერ შეძენილი ოპერაციების აგენტებს. ან შეგიძლიათ შეამოწმოთ USDA ორგანული პროგრამის ვებგვერდზე შეჩერებული / გაუქმებული ოპერაციების ჩამონათვალი.
- რესტორნები უნდა აკრძალული ნივთიერებების ორგანული პროდუქტების კომბინაცია და დაბინძურება.
- რესტორნები უნდა შეინარჩუნონ ზუსტი ჩანაწერები პროდუქტების ბაზარზე და გაყიდული როგორც ორგანული.
- რესტორნები უნდა შეესაბამებოდეს პროდუქტის კომპოზიციის მოთხოვნებს და მიმდინარე NOP რეგულაციების მიხედვით ეტიკეტირების მოთხოვნებს.
- მცირე ზომის ორგანული მწარმოებლებისგან, რომლებიც გათავისუფლდებიან სერტიფიცირების მოთხოვნებიდან გამომდინარე, საკვები ვერ იდენტიფიცირებენ საკვები "სერტიფიცირებული ორგანული". თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ საკვები როგორც "ორგანული" მენიუში, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი რესტორანი არ არის დამოწმებული ორგანული.