ამბავი ჩიპოთლის მექსიკური გრილის უკან
თავმდაბალი დასაწყისი
დამფუძნებელი სტივ ელსი დაესწრო ამერიკული კულინარიის ინსტიტუტს ჰაიდ პარკში, ნიუ-იორკში; ამის შემდეგ ის გახდა კერი, რომელიც კალიფორნიის სან-ფრანცისკოში ვარსკვლავებთან იერემია კოშკისთვის გახდა. 1993 წელს Ells- მა ის ისწავლა სან ფრანცისკოში და გახსნეს პირველი ჩიპოთლის რესტორანი დენვერში, კოლორადოში, დენვერის უნივერსიტეტის ახლოს მდებარე 85000 დოლარის სესხით.
Ells და მისი მამა გათვლილი, რომ მაღაზია უნდა გაყიდოს 107 burritos დღეში, რათა მომგებიანი; თუმცა, ერთი თვის შემდეგ, ორიგინალური რესტორანი დღეში 1000-მდე ბრტრიტს ყიდის.
Ells თავდაპირველად დაგეგმილი იყო პირველი Chipotle- ის სახსრების გამოყენება, რათა გაიხსნას შესანიშნავი სასადილო რესტორანი, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ Chipotle Mexican Grill- ს, როდესაც რესტორნები წარმატებული აღმოჩნდა.
2016 წლისთვის ჩიპტელი 2000-ზე მეტ რესტორანს მოემსახურებოდა, მათ შორის 17 ჩიპოთლის რესტორანი, აშშ-ს გარეთ, 11 ShopHouse სამხრეთ აზიის სამზარეულოს რესტორანი, ხოლო კომპანია ასევე გახდა ინვესტორი, რომელიც ფლობს პიცერიას ლოკალურ რესტორნებს.
ჩიპოთელი არ ფლობს ბიზნესს, ითვალისწინებს მისი ყველა ადგილის მფლობელობის შენარჩუნებას, მისი შესაძლებლობების დასადგენად დასაქმების კულტურის ტონის დასადგენად, ასევე მდგრადი ინგრედიენტებისადმი ვალდებულების შესანარჩუნებლად.
მაკდონალდსის ინვესტიცია
1998 წელს, მაკდონალდსი კომპანიაში თავდაპირველი უმცირესობის ინვესტიცია განახორციელა.
2001 წლისთვის კომპანიამ გაიზარდა Chipotle- ის უმსხვილესი ინვესტორი. მაკდონალდსის საინვესტიციო კომპანიამ 1998 წელს 16 რესტორანიდან სწრაფად გაზარდა ფირმა 2005 წლისთვის, 500-ზე მეტ მაღაზიაში.
2006 წლის ოქტომბერში მაკდონალდსი სპილოდან სრულიად გათიშული იყო. ეს იყო მაკდონალდსის უფრო დიდი ინიციატივის ნაწილი, რომ გამოეყო ყველა არაკომერციული ბიზნეს რესტორანი, მათ შორის ჩიპტელი, დონატო პიცა და ბოსტონის ბაზარი , რათა მოეხდინათ ძირითადი მაკდონალდსის ჯაჭვი.
მაკდონალდსის გათავისუფლების შემდეგ, ჩიპოლტმა იყიდა რამდენიმე ფრენჩაიზია, რომელმაც გაიყიდა და 100% -იანი კომპანიის მფლობელი გახდა. Chipotle წავიდა საჯარო 2007 წელს.
E- კოლი აფეთქებები
2015 წლის ბოლოს, E- კოლის ეპიდემიის სერია იყო ჩიპოტის მექსიკური გრილის სხვადასხვა რესტორნებში, მათ შორის 11 Chipotle რესტორანი ვაშინგტონში და Oregon.
დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები (CDC) შემცირდა Chipotle- თან დაკავშირებულ შემთხვევებში 50-დან 37-მდე შემთხვევა, 18 ნოემბერს (24 ვაშინგტონში და 13 Oregon- ში). ეს 25% -იანი შემცირება ეფუძნებოდა უფრო მგრძნობიარე ტესტირებას, რომელიც გამოვლინდა, რომ საქმეები ჩიპოთელს არ უკავშირდებოდა.
CDC- მა ინფორმირებული ჩიპოთელისთვის გამოაცხადა, რომ ის დამატებით ექვს დამატებით შემთხვევას დაასახელეს, სადაც პირველადი ტესტირება ემთხვევა ვაშინგტონსა და ორეგონის ინციდენტში ჩართული ე. კოლის ტკივილს.
ამ ინციდენტის საპასუხოდ, ჩიპტელმა განაცხადა, რომ გადადგა ნაბიჯები, რათა უზრუნველყოს მისი რესტორნები უსაფრთხოდ.
კომპანიამ განაცხადა, რომ ღრმა გაწმენდა ჩატარდა რესტორნებში, რომლებიც დაკავშირებულია E- კოლის ეპიზოდთან, იმ რესტორნებში ინგრედიენტების შეცვლისა, სურსათის მომზადების პროცედურების შეცვლის შესახებ, ყველა საჭირო მიწოდების ჯაჭვის მონაცემებს, გამომძიებლებს და დასაქმებულთა დასადგენად ავადმყოფობის სიმპტომები.
Chipotle ასევე განაცხადა, რომ კომპანია გაფართოების გასაღები ინგრედიენტები, შეისწავლოს ყველა მისი საკვები უსაფრთხოების პროცედურების მოვძებნოთ სხვა შესაძლებლობები გაუმჯობესების და მუშაობს ორი ცნობილი სურსათის უვნებლობის მეცნიერები შეაფასოს ყველა სასურსათო უსაფრთხოების პროგრამების, იმ ფერმერებს, რომლებიც უზრუნველყოფს მისი საკვები მის რესტორნებში.
CDC- ის მონაცემებით, ყოველწლიურად აშშ-ში 48 მილიონი დაავადებაა დაავადებული, მათ შორის E. coli- ის 265,000 შემთხვევა.
Chipotle 2016 წელს
2016 წელს კვლავ მნიშვნელოვნად შემცირდება მოგება, Chipotle- ის მომავალი გაურკვეველი რჩება. 2016 წლის აგვისტოში ჩიპოთელი კლასიფიკაციის სარჩელით მოხვდა დაახლოებით 10,000-მდე თანამშრომლის მიერ სავარაუდო "საგადასახადო ქურდობისთვის", რომელიც დაადანაშაულეს კომპანიები, რომლებიც მუშაობდნენ დამატებით დროს "საათის განმავლობაში". მოსალოდნელია, რომ Chipotle გააგრძელებს ბრძოლას სარჩელი.
აღმასრულებელი ცვლილებები
2017 წლის ნოემბერში, დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა სტივ ელზმა განაცხადა, რომ ის თანამდებობიდან გადადგება. 2018 წლის მარტში, Ells შეიცვალა Taco Bell CEO ბრაიან ნიკოლთან, თუმცა Ells გააგრძელებს თავის პოზიციას თავმჯდომარედ. Chipotle- ის საფონდო ფასი 12% -ზე მეტად გაიზარდა ლიდერობის ცვლილების შესახებ.