ღვინის დაგემოვნების საფუძვლები
სპეციალობით ვახშამი, როგორიცაა სადილის თეატრი, fundraisers ან ღვინის დეგუსტაცია დიდი გზა მიიღოთ დამატებითი ბიზნესი თქვენს რესტორანში დროს ნელი სეზონის. ამ ტიპის ვახშამი კარგად მუშაობს ორივე მსხვილი და პატარა ჯგუფებისთვის და იდეალურია იმ ნელი დასვენების დღეებში, რომლებიც სეზონებს შორისაა. ღვინის დეგუსტაცია განსაკუთრებით პოპულარულია, რადგან ადამიანებს უყვართ კარგი ღვინო და კარგი საკვები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი ერთად მიდიან.
რა არის ღვინის დაგემოვნება?
ღვინის დეგუსტაცია მხოლოდ ისაა. სტუმრები სარგებლობენ სხვადასხვა ღვინის შერჩევაში, როგორც წესი, კონკრეტული რეგიონიდან და სომხეთთან (ღვინის ექსპერტი) ღვინის შესახებ - როგორ ხდება, განსხვავება სხვადასხვა ღვინოებს შორის და როგორ უნდა აირჩიოთ ღვინო სახლში. სომელიემ შეიძლება ახსნას დახვეწილი განსხვავებები ყოველ ღვინოს შორის და კითხვების დასმისთვის სტუმრებს შეუძლიათ ღვინის შესახებ.
ღვინის გარდა, მსახურობს სპეციალური მენიუ , რომელიც განკუთვნილია ღვინის დასაფასებლად. თქვენ შეიძლება ემსახურებოდეს არაპროფესიონალური ფუტკრისა და თითის საკვების ან სრული სადილის სადილი. მაგალითად, თუ საღამოების თემაა იტალიიდან ღვინო, შეგიძლიათ დაეგემოვნოთ ნამდვილი იტალიური კერძები, როგორიცაა ახალი პომიდორი ბრიუსჩეტა და ტირამისუ. იხილეთ ნიმუში ღვინის დეგუსტაცია მენიუ.
რატომ უნდა ვიმსჯელოთ ღვინის დაგემოვნება?
დიდი არა სეზონური ხელშეწყობა. Maine (ჩემი კისრის ტყეში), მარტი თვეში რესტორანი Doldrums. ძალიან გვიან skiers, ადრე დასაწყისში ზაფხულში ადამიანი.
ჩვენ ვხდებით ღვინის დეგუსტაციებს, რათა ხალხმა მწარე ზამთრის ამინდში გაატაროს, კარგი საკვები და სასმელის დაპირება. ღვინის დეგუსტაცია ასევე წარმოადგენს ახალ პროდუქტებს და აჩვენებს ახალ მომხმარებელს.
როგორ ვაპირებ ღვინის დაგემოვნებას?
პირველი შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ლიქიორით კანონები, თუ არსებობს რაიმე კონკრეტული წესები ღვინის დეგუსტაციაზე.
თუ თქვენს ქვეყანას არ აქვს რაღაც უცნაური კანონი ღვინის მსახურების შესახებ (და ზოგიერთ სახელმწიფოებს) ღვინის დეგუსტაცია, როგორც წესი, დაფარავს თქვენს რეგულარულ სასმელ ლიცენზიას.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვას სომელიე. სომელიე მხოლოდ ლამაზი სახელია, ვინც ღვინის შესახებ ბევრი რამ იცის. ღვინის გაყიდვების წარმომადგენელი თქვენს რესტორანს უნდა შეეძლოს თქვენთან კონტაქტში გადმოგცეთ სომელიე, ან მოქმედებდეს როგორც სომელიე. იმ შემთხვევაში, თუ გამყიდველი აკეთებს ამას, ეს ჩვეულებრივ უფასო სერვისია, რადგან მათგან ღვინის შეძენაც. ამის შემდეგ თქვენ უნდა მოაგვაროთ ღვინის სიაში და მენიუში, გააკეთონ სარეკლამო ფლაერები და რეკლამები და ბეჭდური ბილეთები.
მაგრამ არა ყველა ჩემი კლიენტების მისაღებად მთვრალი?
თუ თქვენ არ უმასპინძლებს თქვენს ღვინის დაგემოვნებას. მიუხედავად იმისა, რომ ყოველთვის არსებობს რამდენიმე ადამიანი, რომლებიც ღვინოს გობლეს გადააჭარბებენ, ისევე, როგორც ეს სტილი ხდება, ყველაზე მეტ ადამიანს, ვინც ღვინის დეგუსტაციას დაჰყვება, აქვს ღვინის პროცესის შესახებ ახალი ღვინის დაინტერესება.
თუმცა, ღვინის დეგუსტაცია არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენს თანამშრომლებს უნდა უგულებელვყოთ თავიანთი ვარჯიშები. ნებისმიერ მსურველს, ვინც მთვრალის ნებისმიერი ნიშნების გამოვლენას არ უნდა მოემსახუროს, უფრო ალკოჰოლური სასმელებია. ასევე გახსოვდეთ, რომ თქვენ არ ემსახურებით სრული ჭიქა თითოეული ღვინის მენიუში. თქვენ მომხმარებელს აძლევს გემოს (შესაბამისად სახელი) თითოეული ღვინო.
ღვინის მზარდი რაოდენობა უნდა იყოს 3 რეგულარული სათვალე ღვინო, ან ნახევარი ბოთლი ღვინო. თუ ვინმეს უჩივის თქვენ შესახებ skimping ღვინო, შევახსენო, რომ არსებობს მრავალი სხვა ნიმუში გემოვნების დაიცვას.
ღვინის დეგუსტაცია არის დიდი გზა, როგორც წესი, ნელი პერიოდის განმავლობაში. სათანადო მარკეტინგისა და პერსონალის განათლებით, რესტორანი ღვინის დეგუსტაცია შესანიშნავი გზაა თქვენი რეპუტაცია, როგორც ხარისხიანი რესტორანი. ღვინის დაგემოვნება ადვილი ღონისძიებაა დაგეგმილი და ხელი შეუწყოს, თუმცა ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, რომ მომხმარებელს არ აძლევს ძალიან ბევრ ღვინოებს. სათანადო პერსონალის მომზადება პასუხისმგებელი სასმელების სერვისის გარშემო შეუძლია დაეხმაროს პრობლემების თავიდან აცილებას და უზრუნველყოს ყველასთვის სასიამოვნო საღამო.