მზად ხართ გახსენით თქვენი რესტორანი?
ბევრი ადამიანი, გახსნის საკუთარი რესტორანი ოცნება. მათ იპოვეს უფლება რესტორანი, ქირავდება, უსაფრთხო დაფინანსება და განავითარონ ვარსკვლავური რესტორანი კონცეფცია. ყველა ცალი გავერთიანდეთ. მაგრამ სხვათათვის, ახალი რესტორანი იწყება რთული ამოცანა. როგორ მიიღეთ სესხი? რა არის საუკეთესო ტიპის რესტორანი გახსნა? რამდენად დიდია სივრცე უნდა იყოს? იმისათვის, რომ დავიწყოთ, დავიწყე ახალი ნაბიჯები ახალ რესტორანში გახსნასთან დაკავშირებით. რა უნდა გავაკეთოთ, სანამ თქვენს ღია, რა უნდა გავაკეთოთ მხოლოდ გახსნის დღეს, და რა ხდება ერთხელ თქვენი რესტორანი არის და გაშვებული.
რატომ უნდა იყოს რესტორნის მფლობელი
სანამ რესტორანში გახსნის პროცესში რაიმე წასვლა მოგიწევთ, ჰკითხეთ საკუთარ თავს რატომ . რატომ უნდა ფლობდეს საკუთარ რესტორანს? იმიტომ, რომ ყველას არ უხდება რესტორნის მფლობელი . ეძებთ თქვენი სამუშაოდან მოშორებას, რადგან არ მოგწონს თქვენი ბოსი? გნებავთ პასუხისმგებელი? გიყვართ სამზარეულო? გიყვართ გასართობი? იმიტომ რომ, როდესაც ეს ყველაფერი სწორი მიზეზებია, რომ ვიფიქროთ რესტორნის გახსნის შესახებ - არც ერთი მათგანი არ არის საკმარისი. თქვენ უნდა იყოთ კომფორტულად იდეალურ მდგომარეობაში ყოფნა-არა მხოლოდ სამზარეულოთი, არამედ მთელი პერსონალი და მთელი ბიზნესი - ეს დიდი პასუხისმგებლობაა. როგორც რესტორნის მფლობელი, თქვენ ასევე უნდა იყოს მოქნილი და მოხერხებულობა; თქვენ შეიძლება მომზადდეს სადილი ერთი წუთით, შემდეგ კი უბედური მომხმარებლისთან ერთად, მხოლოდ იქცევა და მხოლოდ უნდა დავამუშაოთ გადამზიდავი საკითხი ან გვიან სურსათის მიწოდება. უბრალოდ არ ვიცი, რა დღეში მოუტანს - სწორედ სწორედ ამიტომ ბევრი ადამიანი ფარავენ რესტორანს.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ შეიტანოთ თქვენი ოჯახი რესტორანში გახსნის გადაწყვეტილებით. თუ დაქორწინებულები და / ან შვილები ხართ, გახსოვდეთ, რომ რესტორანში ყოფნა ნიშნავს დიდხანს დღე და ღამე სახლში. შაბათ-შვებულებით და შვებულებით ხარ? ხომ არ გქონიათ, თუ არ შეგიძლია ყველა თქვენი საბავშვო ფეხბურთის თამაში?
განა თქვენი მეუღლე მხარს უჭერს თქვენს მცდელობებს? თუ თქვენ გეგმავთ საოჯახო-გასართობ რესტორანში, განიხილეთ, თუ თქვენი ურთიერთობები ძლიერია იმისათვის, რომ ერთად ვიმუშაოთ და ერთად იცხოვროთ.
საბოლოოდ, შეისწავლეთ თქვენი პირადი ფინანსები და გადაწყვიტოს, თუ რისკი ღირს ჯილდო. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აკეთებ ახლა სამუშაოზე, გახსენით საკუთარი რესტორანი, შეიძლება ნიშნავს სტაბილური ხელფასის დატოვებას და დამქირავებლის სარგებელს, როგორიცაა ჯანმრთელობის დაზღვევა და გადახდილი მოგზაურობა. მზად ხართ მიიღოს ეს ნახტომი? გაქვთ მნიშვნელოვანი დანაზოგების cushion დაგეხმაროთ მიიღოთ გახსნის დღეს? თუ არა, როგორ აპირებთ ამას? და თქვენი რესტორანი გახსნილია, რამდენი ხარ დაგიდგება ყოველ კვირას?
გახსნის დღეს
მას შემდეგ, რაც თქვენ დადგენილია, რატომ გსურთ გახსენით თქვენი რესტორანი , დროა მუშაობა. დიდი რამ, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ გახსნის დღის განმავლობაში, მოიცავს აშკარად: გადაწყვიტოს რა ტიპის რესტორანი გსურთ ღია, იპოვოს კარგი რესტორანი ფართი დაქირავება ან შეძენა, დაწერეთ ყოვლისმომცველი ბიზნეს გეგმა და უსაფრთხო დაფინანსება.
რესტორნის კონცეფციის შერჩევა პირადი გემოვნების საგნად შეიძლება იყოს - შესაძლოა, ყოველთვის გვინდა, რომ კაფე ან კარგი სასადილო გახსნა. იგი შეიძლება ამოძრავებს პოპულარული საკვები ტენდენციები, როგორიცაა საკვები სატვირთო.
მას ასევე შეუძლია შექმნას მიმდინარე კონკურენცია; თუ არსებობს უკვე რამდენიმე სწრაფი შემთხვევითი რესტორანი ფართობი, არის ოთახი კიდევ ერთი?
ჩვენ შეგვიძლია დავწეროთ წიგნი (თუმცა მოკლედ), თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სრულყოფილი რესტორანი მდებარეობა . დიდი ფაქტორები მოიცავს გაქირავების ან იჯარის ფასს, ხილვადობას, მეზობელ ბიზნესს და ზომას. მაშინ არსებობს მოსაზრებები, როგორიცაა ვინ იხდის სარემონტო-თქვენ ან მემამულე? რამდენი ლარი იჯარით უნდა დარეგისტრირდეთ (არა 10 წელი, გთხოვთ). ჩემი ზოგადი წესი არის სასიამოვნო, დაკავებული ბიზნესების სავსე ადგილების მოძიება. რესტორნები, როგორც წესი, არ არის წამყვანი, არა წამყვანი - ასე რომ, თუ არ არსებობს ბევრი სხვა სახის ბიზნესი, სადაც თქვენ ეძებთ (როგორც საცალო ან ოფისები), გადაიტანეთ სხვა რესტორანში .
ბიზნეს გეგმის წერა არის თქვენი საშინაო დავალება.
რესტორანში გახსნასთან დაკავშირებული ხარჯების შესწავლა, კონკურენტული ფართობის რესტორნების ანალიზი და დაადგინე თუ არა საკმარისი პოტენციური ბიზნესი თქვენს რესტორანში. როგორც ბიზნეს გეგმის ნაწილი, თქვენ ასევე მოუწევთ შესაძლო პრობლემების მოგვარება, როგორიცაა მოკლე ფულადი ნაკადები და როგორ აპირებთ მათთან გამკლავებას. კარგი ბიზნეს გეგმის შექმნა აწყდება საგზაო რუკას - ის შეინარჩუნებს თქვენს სიმღერას და იმეორებს თქვენს გვერდს დაკარგვისგან.
ახალი რესტორნის გახსნის აშკარა ნაწილებთან ერთად, არ არის ისეთი აშკარა პერსონალი, როგორიც არის ბიუჯეტის დაგეგმვა, რომელიც მოიცავს ბიზნეს სადაზღვევო და ლიცენზიების ხარჯებს, სასოფლო-სამეურნეო ნებართვების გაცემას და სხვა ქალაქებში ან ქალაქებში მცირე ბიზნესის მოთხოვნებს. და შემდეგ არსებობს დაქირავება და გადამზადება პერსონალის, მათ შორის უსაფრთხო ლიქიორით და კვების პროდუქტების მომზადება (AKA რჩევები ან SafeServe).
დაგეგმეთ მენიუ
ახალი რესტორნის გახსნის ერთ-ერთი უდიდესი ნაწილი ქმნის მენიუში . მე ვამბობდი უთვალავ დროში, რომ მენიუ უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკვებისა და ფასების სია. ეს არის თქვენი რესტორანი. ამიტომაც ხალხი მოვიდა ჭამა თქვენს დაწესებულებაში. იმიტომ, რომ მათ მოსწონთ მენიუ (და სამზარეულო). სავარაუდოდ, მოგიწევთ თქვენი მენიუ გახსნის დღეს - თუ არ აკეთებთ ფოკუს ჯგუფებს, მაშინ მართლაც არ არის კარგი გზა, რომ გამოსცადოთ ყოველი მენიუ, სანამ არ გაიხსნება (რაც კარგ საფუძველს იძლევა პირველი). გახსნის დღიდან კი, პერიოდულად განაახლეთ მენიუ, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი კვების ღირებულება სწორია.
გახსნის დღიდან
მას შემდეგ, რაც hectic პირველი რამდენიმე კვირის გლუვი out, დროა გახდეს თქვენი ყურადღება მარკეტინგის და კლიენტების მადლიერება. გახსენამდეც კი, შეგიძლიათ დაიწყოთ კლიენტებთან სოციალური მედიის ჩართვა. გახსნის დღიდან, თქვენ გინდათ რომ შევინარჩუნოთ აგრესიული სარეკლამო კამპანია, რათა მაქსიმალურად მოიწვიოს თქვენი ახალი რესტორანი.
რეკლამის გარდა თქვენ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი კლიენტები, რამდენად აფასებენ თავიანთ საქმიანობას სარეკლამო აქციებთან და სარეკლამო კამპანიებთან ერთად. აქციები უფრო მეტყველებს, ვიდრე სიტყვები, და ეს ნამდვილად შეესაბამება მომხმარებელთა მადლიერებას. არსებობს უთვალავი გზები, რომლებიც შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენს კლიენტებს, რამდენად აფასებთ მათ ბიზნესს. და ეს არ უნდა დაგერიცხოს ბევრი ფული (ან რაიმე ფული ზოგიერთ შემთხვევაში). მაგალითად, პირადი ყურადღებით, განსაკუთრებით მფლობელის ან მენეჯერის მიერ შეიძლება დიდი ხნის მანძილზე წასვლა, რაც მომხმარებელს განსაკუთრებულს ხდის.
არსებობს ბევრი სამუშაო ოცნებობს დაწყებული თქვენი საკუთარი რესტორანი და გახსნის დღეს, მათ შორის მოძიებაში უფლება საიდან, წერა ბიზნეს გეგმა და დაფინანსების. ერთხელ თქვენი რესტორანი არის და გაშვებული, მუშაობა არ მთავრდება. მარკეტინგის გეგმის ჩამოყალიბება, საჭიროა თქვენი მენიუ, მატარებლის პერსონალი და ფულადი სახსრების მოძრაობა და ბიუჯეტის მონიტორინგი.