რესტორანი ღვინის დეგუსტაცია არის სახალისო და საინტერესო ხელშეწყობა, რომელიც ნელი სეზონის განმავლობაში დამატებით ბიზნესს შეუძლია. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ღვინის წარმომადგენელი, შეგიძლიათ კვლავ უმასპინძლოს ღვინის დეგუსტაცია თქვენს რესტორანში. რესტორანი ღვინის დეგუსტაცია მსგავსია ღვინის დეგუსტაციაზე, ამ სტუმრებში გაზიარება და საუბარი სხვადასხვა ღვინის შესახებ. თუმცა რესტორანში ღვინის დეგუსტაცია გრძელდება ერთი ნაბიჯით, სომეხის მოწვევით (ღვინის ექსპერტი) სტუმრებს საღამოს ღვინის შესახებ.
სირთულე: საშუალო
საჭირო დრო: ექვსიდან რვა კვირა
აი როგორ:
გადაწყვიტეთ თემა
დაიწყეთ გადაწყვეტილების მიღება თქვენი რესტორნის ღვინის დეგუსტაციაზე. თემის შერჩევა მოხდება ღვინის შერჩევისა და მენიუს დაგეგმვისთვის, რომელიც ბევრად უფრო ადვილია. მაგალითად, თუ საფრანგეთის ღვინის თემა აირჩია, შეგიძლიათ სამხრეთ საფრანგეთის ღვინოები ავთენტური პროვენკული კერძებით ან ჩრდილოეთ იტალიის ღვინოებით შეავსოთ წყვილთა ტასკანური კვებათ.
წიგნი სომელიე
ლაპარაკი თქვენი ღვინის გამყიდველი ერთად სომხეთი. სომელიე არის ღვინის ექსპერტიზა, როგორ ხდება, როგორ სწორად გასინჯოთ, რა კერძები ის საუკეთესოდ მიდის. შენი ღვინის გამყიდველი შეიძლება ან თქვენ დაუკავშირდა სომელიე ან გააკეთოს სამუშაო თავს. ბევრი ღვინის დისტრიბუტორი დაგეხმარებით ღვინის დეგუსტაციის დაგეგმვის ყველა ფაზაში, ვინაიდან ღვინო ყიდულობს მათგან.
აირჩიეთ ღვინო
თქვენი სომელიერის დახმარებით შეარჩიეთ ღვინო დეგუსტაციისთვის. ექვსი ღვინო არის საკმარისი შერჩევა რესტორანში ღვინის დეგუსტაცია. სამი წითელი და სამი თეთრების არის კარგი შერჩევა, რომელიც კომპლიმენტი ერთმანეთს. დაწვრილებით ღვინის ექსპერტ სტacy სლინქარდის ღვინის დეგუსტაციის საფუძვლების შესახებ.
დაწერეთ მენიუ
ერთხელ ღვინის დეგუსტაციის ღვინოების შერჩევა, თქვენ უნდა აირჩიოთ კერძები, რომლებიც აკმაყოფილებენ თითოეულ ღვინოს. იგი თეთრი ღვინო იყო ქათმის და თევზის, წითელი ღვინო ძროხისა და ღორისგან. დღეს შესაძლებლობები o ღვინო და საკვები pairings არის გაუთავებელი. თუმცა, ეს ნამდვილად მოძველებული ცნებაა. თუ აღმოჩნდებით, რომ რომელი ჭურჭელი მიირთვით საუკეთესო ღვინოებით, მიმართეთ თქვენს სომელიეს რჩევაზე. მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ საბოლოო მენიუ , ამობეჭდოთ კარგი ხარისხის cardstock in მიმზიდველი შრიფტი, რომელიც ადვილად წასაკითხი.
რეკლამა ... რეკლამა
ერთხელ თქვენ გაქვთ დეტალები ღვინის დეგუსტაცია (თარიღი, დრო, ღვინის სია, სადილი მენიუ, ფასი) დროა მიიღოს სიტყვა გარეთ. ვარსკვლავური სოციალური მედიის კამპასთან ერთად ასევე შეგიძლიათ რეკლამირება მაგიდის კარვებში და მენიუს ჩანართებით, რათა დააგემოვნოთ ღვინის დეგუსტაციის რეგულარული მომხმარებლები.
იყიდება ბილეთები ან დაჯავშნა
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბილეთები ან დაჯავშნა, ან ორივე. მნიშვნელოვანია, რომ გარკვეული გარანტიები ჰქონდეს, ასე რომ თქვენ იცით, რამდენი ღვინო შეკვეთა და რამდენად მომზადდება საკვები. შეუკვეთეთ 10% -ით მეტი საკვები და ღვინო, რაც გჭირდებათ უკანასკნელი წუთიანი დათქმებისათვის.
ღვინის სათვალეები
ვერაფერს დაანგრიებს რესტორანს ღვინის დეგუსტაცია, ვიდრე ღვინის გობლების ნაკლებობა. დარწმუნდით, რომ საღამოს საკმარისი ღვინოები გაქვთ. თითოეულ ადამიანს ერთი მინა აქვს, თითო ღვინო ემსახურება. ასე რომ, თუ ემსახურებით ექვსი ღვინო, ეს არის ექვსი სათვალე თითო სასტუმრო. თუ თქვენ გაქვთ 50 სტუმარი, საღამოს 300 ღვინის სათვალე დასჭირდება. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი საწყობი ან ორი სათვალის შეძენა, მაგრამ ისინი იაფია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი თქვენს რესტორანში ღვინის დეგუსტაციაში.
დაამშვენებს სასადილო ოთახი
ჩაცმის თქვენი სასადილო ოთახი ღვინის დეგუსტაცია. ფონის მუსიკას მუსიკის თამაში აქვს. დაფარავს მაგიდები crisp თეთრეულის და ჩვენების ბარათები ღამე ღვინის სია და სადილის მენიუ, როგორც ნაწილი თითოეული მაგიდა გარემოში. შესაძლოა ღვინის ბოთლი ან ყურძენი ცენტრალურ ნაწილში შეიყვანოთ. თქვენ არ უნდა გავაკეთოთ უკიდურესი makeover, უბრალოდ დასძინა რამდენიმე ეხება სასადილო საკმარისი იქნება.
მოამზადე შენი თანამშრომლები
გადადით რუტინული ღამით, ეტაპობრივად ორივე სერვერთან და სამზარეულოს თანამშრომლებთან ერთად. ყველას მიეცით ღვინის ნუსხისა და მენიუს ასლი, რათა მათ იცოდნენ რა ემსახურება ღვინოებსა და კერძებს. ჰკითხეთ პერსონალს წაკითხული ღვინოების შესახებ, რომლებსაც სტუმრობენ, ამიტომ მათ შეუძლიათ უპასუხონ სტუმრებისთვის მარტივი კითხვები ( სად არის ეს? რა ტიპის ყურძენია გამოყენებული? ... ect ... ). ყველაზე მაღალი დონის მომსახურება გაგრძელდება გრძელვადიან პერსპექტივაში მომავალი ღვინის დეგუსტაციისთვის. დაწვრილებით შესახებ ალკოჰოლის პასუხისმგებლობით თქვენს რესტორანში.
იყავი ხილული მასპინძელი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი სტუმრები ღვინისა და სადილით სარგებლობენ, სასადილო ოთახში უნდა გაიფანტოთ, დრო გაატარონ და დაესწდეთ თითოეულ მაგიდასთან. დასვით შეკითხვები და წინადადებები მომდევნო ღვინის დეგუსტაციაზე. დარწმუნდით, რომ თქვენს კლიენტებს იციან, რამდენად აფასებთ მათ ბიზნესს და ველით მათ დაბრუნებას.