როგორ აირჩიოთ რესტორანი
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა სახის კონცეფცია გსურთ გახსნას, მნიშვნელოვანია იყოს მოქნილი. თქვენ მოგიწევთ შეცვალონ თქვენი ორიგინალური იდეა, რათა შეიტანოთ ნებისმიერი ცვლილება, რომელიც მოდის ახალი რესტორნის გახსნით.
გადაწყვეტთ რა ტიპის რესტორანი თქვენ ყველაზე კომფორტული იქნება ოპერაციული.
რესტორნის გახსნის შემთხვევაში, შანსი ხარ დატკბით. რა ტიპის რესტორნებში სარგებლობენ სასადილოში? სახვითი სასადილო? დაგბრუნებული სასადილო? სხვადასხვა ტიპის რესტორნები მოითხოვს გარკვეული ტიპის მენეჯმენტებს. მათ უნდა ჰქონდეთ დიდი საკვები და მომსახურება და სუფთა და მოწვევის ატმოსფერო. მაგრამ უფრო მაღალეფექტური რესტორნები საჭიროებს ყურადღებას დეტალებს, რომელიც ყოველთვის არ არის აუცილებელი ნაკლებად ფორმალური კვებისათვის.
შეიტყვეთ თუ არის თქვენი რესტორნის კონცეფციის მოთხოვნა
ერთხელ თქვენ გადაწყვიტეთ რესტორნის ტიპის ტიპი, რომლის გახსნაც გსურთ, მომდევნო ეტაპზე არის კვლევა, თუ არსებობს სიცოცხლისუნარიანი მომხმარებელთა ბაზა. არსებობს თქვენი იდეისთვის საკმარისად დიდი საკმარისი მოსახლეობის ბაზა?
ადგილობრივ დემოგრაფიას მხარს უჭერენ თქვენი ვარაუდები იმის შესახებ, თუ ვინ მოვა თქვენს რესტორანში? მაგალითად, თუ თქვენ 30-იან წლებში ერთ პროფესიონალთა მოზიდვა გისურვებთ, ნამდვილად არის საკმარისი მოსახლეობისთვის თქვენი რესტორნის მხარდასაჭერად? ან არის რეგიონის მოსახლეობა ძალიან ახალგაზრდა ან ძალიან ძველი? არასდროს ვივარაუდოთ, რომ თქვენს რესტორანში საკმარისი ხალხია თქვენს ტერიტორიაზე.
დემოგრაფიის კვლევა შეგიძლიათ თქვენი ადგილობრივი სავაჭრო პალატის ან მცირე ბიზნესის ბიუროს მეშვეობით. დაწვრილებით მოსახლეობის ბაზებისა და ბაზრის კვლევის შესახებ.
მენიუს შექმნა
შენი მენიუა, რის გამოც ხალხს სურს თქვენი რესტორანი თავიდანვე. როცა მენიუ დაწერეთ, მენიუს აღწერილობა, გვერდის განლაგება და ფასები განიხილეთ. შეამოწმეთ 10 რამ იცოდეთ მენიუს წერის შესახებ დამატებითი რჩევებისთვის.
იპოვეთ სწორი მდებარეობა
ასე რომ, თქვენ გაქვთ თქვენი თემა და თქვენი ბაზრის კვლევა. ახლა დროა მოსაძებნად სრულყოფილი ადგილმდებარეობა. ეს, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ახალი რესტორნის გახსნისას. ადგილს შეუძლია გააკეთოს ან დაარღვიოს ახალი რესტორანი. კარგი ადგილმდებარეობა შეიძლება იყოს თანაბარი წარმატება, მაგრამ ცუდი ადგილი თითქმის ყოველთვის უტოლდება. არსებობს ბევრი ცვლადი განიხილოს, როდესაც ეძებს ახალი რესტორანი, მათ შორის ზომა, სიგრძე იჯარა და ყოველთვიური ქირავდება ან იპოთეკური. სხვა მოსაზრებები მოიცავს ცეცხლის და უსაფრთხოების კოდებს. სანამ რაიმე განსაკუთრებულ ადგილას ჩაიბარებთ, პირველად წაიკითხეთ რესტორნის იჯარის მოლაპარაკება. თუ თქვენ მართლაც კარგ ადგილას იპოვის, შეიძლება დაგჭირდეთ შეცვალოთ თქვენი საწყისი რესტორანი გეგმა. იქნებ ის არ დარჩება, როგორც ბევრი ადამიანი, როგორც თქვენ თავდაპირველად დაგეგმილი ან სამზარეულო ბევრად ნაკლებია, ვიდრე თქვენ მოსალოდნელია.
მოქნილი იქნება ამ პრობლემების გარშემო მუშაობის საშუალება.
განათავსეთ ყველაფერი ერთად
მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტა თქვენი რესტორანი კონცეფცია, იპოვე თქვენი ადგილმდებარეობა დროა დაწერა ბიზნეს გეგმა, რომელიც დაგჭირდებათ ნებისმიერი სახის დაფინანსებაზე. იფიქროთ თქვენი ბიზნეს გეგმა, როგორც საგზაო რუკა გახსნის დღეს. ეს დაგეხმარებათ, დადგინდეს, თუ რა თანხაა თქვენს რესტორანში ყოველ დღე, რათა დაიწიოს ზედნადები. ის ასევე აიძულებს თქვენ განიხილონ პოტენციური პრობლემების შესახებ და როგორ გაუმკლავდები მათ. დაწვრილებით ეფექტური რესტორნის ბიზნეს გეგმის დაწერის შესახებ.