სურსათის უვნებლობის ჭეშმარიტების გააზრება კრიტიკულია
სურსათის მიწოდების ჯაჭვი უფრო მეტ ყურადღებას იჩენს, რადგან მომხმარებელთა შეშფოთება ხდება საკვები პროდუქტების დაავადებების გავრცელების, ასევე ისეთი საკითხების შესახებ, როგორიცაა ცხენი ხორცის ხორცი, რომელიც ევროპაში შეფუთულ საკვებს შეიცავს.
როგორც სხვა მრეწველობის, საკვები საცალო და მწარმოებლები უნდა იყოს უფრო მცოდნე შესახებ მომწოდებლები იყენებენ და სადაც მათი პროდუქტი წარმოშობს. თუ საცალო აღმოჩენილია გაუფრთხილებელი და წარმოშვას საკითხები, მომხმარებელმა სხვადასხვა ბრენდის სასარგებლოდ მოისურვებს.
საცალო ვაჭრობისთვის უკეთესია დაბინძურებული საკვები პროდუქტების წარმოებისა და გადაზიდვის თავიდან ასაცილებლად, ვიდრე მნიშვნელოვანი რესურსების დახარჯვა საგნების გაცვლისა და უარყოფითი საჯაროობის გამო.
მომწოდებლები
კვების პროდუქტების ქსელში ნებისმიერი კომპანიისთვის მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ როგორ წარმოადგენენ თქვენს მიმწოდებლებს სურსათის უვნებლობის პროცესში მათი პროცესებისადმი.
ბევრი საცალო, როგორც ხაზგასმით მიერ ცხენის ხორცის საკითხები ევროპაში, ვერ კვალი უკან პროდუქტის დასაწყისში მათი მიწოდების ჯაჭვი . ისინი ძალიან დამოკიდებულნი იყვნენ მათი პირველადი მოვაჭრეების დარწმუნებით, რომ პროდუქტი უსაფრთხო იყო და სწორად შეაფასა. ასეთ შემთხვევებში მიმწოდებელმა ვერ უზრუნველყო საკუთარი მომწოდებლების მიმართ გულმოდგინება და შესაბამისად, საკითხი გაჩნდა.
ბევრი საკითხი შეიძლება მოხდეს, როდესაც საკვების მიწოდების ჯაჭვი ძალიან რთული და მრავალი მომწოდებელი ჩართულია პირველადი პროდუქტის საცალო ვაჭრობისთვის.
უფრო რთული მიწოდების ჯაჭვი, მით უფრო რთულია საცალო ვაჭრობისთვის, რათა საბოლოო პროდუქტის დაბრუნება შეძლონ ორიგინალური წყაროდან.
ბევრი საცალო მიიღო პოზიცია, სადაც ისინი აკონტროლებენ ყველა ასპექტს მათი კვების მომარაგების ჯაჭვის ან ფერმაში ფერმაში, რომლებიც უზრუნველყოფენ ადგილობრივ მოვაჭრეებს, სადაც მათ შეუძლიათ უზრუნველყონ პროდუქტის უსაფრთხოება და ხარისხი .
მომწოდებლის შეფასება
თუ საცალო ვერ ფლობენ საკუთარ ფერმერებს ან აქვს ადგილობრივი მიწოდების, მაშინ მათ უნდა იმუშაონ მომწოდებლებთან მათ ენდობა.
უნდა იყოს გამყიდველი შეფასებით ან შეფასებით, რომ მიმწოდებელმა უნდა გაიაროს საცალო ვაჭრობასთან მუშაობის დაწყებამდე.
ეს მოიცავს სასურსათო უსაფრთხოების კრიტერიუმებს, სანიტარულ პროცედურებს, გარემოსდაცვით მონიტორინგს, გაწვევას პროგრამებს, სურსათის დაცვის პროგრამებსა და შესანიშნავი ჩანაწერების მიღებას.
მიმწოდებელი აუდიტი
თუ მიმწოდებელმა გაიარა მოთხოვნები საცალო ვაჭრობისა და ხელშეკრულების გაფორმება, ეს არის საცალო ვაჭრობის საუკეთესო ინტერესი, რათა მოითხოვოს გარკვეული სახის აუდიტის მოწყობა.
ეს შეიძლება იყოს შიდა აუდიტი, რომელიც შესრულებულია მიმწოდებლის მიერ, ან მესამე მხარის მიერ განხორციელებული აუდიტი. თუ აუდიტი შიდააა, მაშინ საცალო ვაჭრობამ უნდა დააკონკრეტოს აუდიტის ნაწილი და აუცილებელი დოკუმენტაცია, რომელიც აუცილებელია შედეგის შესამოწმებლად.
თუ შიდა აუდიტი არ აკმაყოფილებს საცალო მოთხოვნებს, მაშინ შეიძლება გამოსწორდეს ქმედება, ან შეწყვიტოს ურთიერთობა.
მესამე მხარის აუდიტს შეუძლია განახორციელოს დამოუკიდებელი კომპანია, რომელსაც შეუძლია განიხილოს მიმწოდებლის ბიზნეს პროცესები, როგორიცაა ხარისხის პროგრამები , თანამშრომელთა გადამზადება, საწარმოო პროცესები და ა.შ. ეს ხშირად საუკეთესო ვარიანტია, რადგან ის აფასებს რაიმე კომპენსაციას შეფასებიდან.
ქვეკონტრაქტი
ზოგი მომწოდებელი სამუშაოზე სუბკონტრაქტს შეასრულებს და ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვების მიწოდების ჯაჭვში.
როდესაც გამყიდველი განიხილავს და საცალო ვაჭრობას აქვს საკვები პროდუქტების კონტრაქტი, ისინი ველოდებიან, რომ მათ მიერ მიწოდებული საქონელი, რომელიც მწარმოებელმა უნდა წარმოადგინოს, კონტრაქტში მითითებული კრიტერიუმების გამოყენებით.
თუმცა ფინანსური შეზღუდვებისა თუ წარმოების პრობლემების გამო, მოვაჭრეებს შეუძლიათ გააგრძელონ სამუშაოები მოვაჭრეებს, რომლებსაც არ აქვთ ისეთი ხარისხი ან სანიტარული მომსახურება, რომელიც საცალო ვაჭრობის მიერ არის საჭირო. მომწოდებლის მიერ შეთავაზებული იაფი პროდუქტი რეგულარულად შეუძლია გააკეთოს და საცალო შეიძლება გააცნობიეროს, რომ ეს მოხდება ინციდენტის დაწყებამდე.
იმპორტიორი
ბევრ შემთხვევაში სასურსათო საქონელი მნიშვნელოვნად იაფია, როდესაც ისინი იმპორტირებულია. ბევრ ქვეყანაში მოვაჭრეებს შეუძლიათ იაფი კვების პროდუქტების გამოყოფა იაფი შრომის და ნაკლებად მარეგულირებელი მოთხოვნების გამო.
ეს შეიძლება გამოიწვიოს მომხმარებლისთვის იაფი საკვები, ხოლო საცალო ვაჭრობის მაღალი მოგება, მაგრამ ეს შეიძლება ასევე გამოიწვიოს სურსათის უვნებლობის საკითხებზე.
სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის ინსპექტორები (FDA) მხოლოდ შესამოწმებენ აშშ-ში იმპორტირებული კვების მცირე რაოდენობას. ეს იმას ნიშნავს, რომ დიდი რაოდენობით საკვები პროდუქტები შედის შიდა კვების ქსელის ინსპექტირების გარეშე.
ძალიან რთულია საცალო და სურსათის მწარმოებლებისთვის შეამოწმოს პირობები, სადაც საკვები მზადდება საზღვარგარეთ. საცალო უნდა იყოს cognizant, რომ ხარისხის ამოწმებს იმპორტირებული საკვები მათ შეძენა უნდა შესრულდეს, რათა შეამსუბუქოს რისკის ნებისმიერი უსაფრთხოების საკითხებზე.
ეს სტატია განახლდა გარი მარიონმა, ლოგისტიკისა და მომარაგების ქსელის ექსპერტმა.