ყველაფერი რესტორანში უნდა დაიწყოს მათი კვების ბიზნესი
დიდხანს მკითხველს ვიცი, რომ მე ვარ ფირმა მჭამელი რესტორანში. არა მარტო რესტორნებს აქვთ აგებული კლიენტებზე კვების კლიენტები, მათ აქვთ ყველა რესურსი - საკვები, მოწყობილობა, პერსონალი - კვების პოტენციური დიდი და პატარა ღონისძიებებისათვის. რესტორანი კვება გთავაზობთ შანსს გაზარდოთ თქვენი გაყიდვები და თქვენი კლიენტების ბაზა. ადამიანები უკვე უყვარხარ საჭმელს, რატომ არ გამოიმუშავებდი კაპიტალს და გთავაზობთ კვების მომსახურებას?
მკითხველის დასახმარებლად დასახმარებლად რესტორან კვებაზე გადავწყვიტე სწრაფი გზამკვლევი.
წარმატებული კურორტის ოთხი წესი
არსებობს ოთხი ძირითადი წესი ყველა რესტორანი უნდა დაიცვას კვების სთავაზობს. ისინი შეიცავენ:
- ორგანიზაცია
- გამგეობა
- დროის ლიმიტები
- სტუმრების მინიმალური რაოდენობა
ნებისმიერი რესტორნის ყოველდღიური ოპერაციები მოითხოვს ორგანიზაციული უნარების უზარმაზარ რაოდენობას. ასე რომ კვება. თქვენ მომზადება და ემსახურება დიდი რაოდენობით კვება ერთ დროს, და დადგენა ფუნქცია სხვა ასპექტები, როგორიცაა ჩამოსასხმელი შამპანური toasts, ტორტი ჭრის და ემსახურება და გააკონტროლოს ბარი. საჭიროა საბოლოო შტატი, დაიმკვიდროთ ფირმის დროითი ლიმიტი და მოითხოვს მინიმუმ სტუმარს, რომ უზრუნველყოთ მოგება თითოეული კვების სამუშაოსთვის.
რესტორნების კვება
რესტორნის კვების საფუძვლები მოიცავს იმას, თუ რა აღჭურვილობაა აუცილებელი, როგორც მსხვილი და პატარა მხარეების დაკმაყოფილება, რამდენი პერსონალი საჭიროა, იმ ტიპის პარტიების ტიპები, რომლებიც, ჩვეულებრივ, აკმაყოფილებენ ასევე, როგორ წასულიყვნენ წერილობით და დაგეგმვით კვების მენიუზე.
ბევრ რესტორანში სულ უფრო და უფრო საერთო გახდა სადღესასწაულო და საოფისე კვება. კერძო სასადილო ოთახებთან და საბანკეტო დარბაზებთან ერთად შესაძლებელია გაიზარდოს გაყიდვები კერძო პირებისა და მსხვილი ფუნქციების მიხედვით, როგორიცაა ქორწილები, დღესასწაული პარტიები და ბიზნეს-კონფერენციები. Off შენობა კვება კიდევ ერთი ფართობი რესტორანში ინდუსტრიაში, რომ კვლავაც იზრდება.
ხშირად დასმული შეკითხვები
არსებობს უამრავი კითხვა რესტორან კვებაზე, მათ შორის, როგორ მივიღოთ საკვების მენიუ, თუ არა საფასურის გადახდა, და რა სახის აღჭურვილობა აუცილებელია კვებისათვის. რესტორნებს გააჩნიათ დამოუკიდებელი კატარარების გამოუყენებელი უპირატესობა, რომლებშიც უკვე აქვთ კვების ყველაზე მეტად საჭირო აღჭურვილობა, როგორიცაა ფირფიტები, სათვალეები, ჭურჭელი და ჭურჭელი. ეს შეიძლება იყოს უფრო ეკონომიური გაქირავების თეთრეული, თუ არ ჩვეულებრივ განახორციელოს მათ, ან თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი მხრივ ორივე თქვენი რეგულარული სასადილო ოთახი და თქვენი ფუნქცია ოთახი. შეამოწმეთ მთელი კვება აღჭურვილობა ჩამონათვალი მეტი რა შეძენა.
დაგეგმვა Catered ღონისძიება- ეძებს რესტორანი კვება მეშვეობით მომხმარებელთა თვალები
ღონისძიების დაგეგმვის ექსპერტმა, რობ ჰარტმა შექმნა ერთადერთი ღონისძიება, რომლის მიზანია დაგეგმილი ღონისძიებების დაგეგმვა. წაიკითხე სტატიის ნახვა , თუ რა მომხმარებელს ეძებენ და ტიპიურ კითხვებს, რომლებსაც შეუძლიათ თქვენი რესტორნის შესახებ. კითხვები რობ განხილვა მოიცავს:
- ფუნქციის ოთახი განლაგება და დეკორი
- შეფ-გამოცდილება, სამზარეულოს სტილი
- ჯანმრთელობის ინსპექციის ანგარიშები
- პერსონალის ბრუნვა
შენი რესტორანში დაგეგმილ ღონისძიებას გეგმავს, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ თქვენი ძლიერი მხარეები (თქვენ მიიღებთ თქვენს ჯანმრთელობის შემოწმებას) და სადაც საჭიროა გაუმჯობესება (ფუნქციის ოთახი უკიდურესად სჭირდება ახალი ხალიჩა).
თუ შენ მიაღწიე, გაახარეთ! თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ ჰქონდეთ სივრცე კერძო სასადილო ოთახში ან უკეთესი, დიდი ფუნქციური ოთახი, ეს მხოლოდ ლოგიკურია, რომელიც ცდილობენ კვებავს. ეს არის კარგი გზა, რათა გაიზარდოს გაყიდვები, მოიზიდოს დამატებითი ბიზნესი და გააუმჯობესებს სიტყვის- of-mouth სარეკლამო.