ყველაფერი უნდა იცოდეთ რესტორნის კვებაზე
მჭირდება საკონტრაქტო ხელშეკრულება?
ყველაფერი დამოკიდებულია. ეს არასდროს მტკივნეულია ყველაფერი წერილობითი ფორმით, ამიტომ ორივე მხარე ნათელია იმის შესახებ, თუ რა არის caterer- ის პასუხისმგებლობა. ქალაქებში უფრო დიდი ოპერაციები ხშირად ექნება ძალიან საშინელი, იურიდიული დოკუმენტი ხელმოსაწერად, რაც უკანასკნელ ნებას და პატივისცემას ატარებს. მცირე დამოუკიდებელი კატარღები შეიძლება მოითხოვონ დეპოზიტის შემოწმებაზე მეტი არაფერი.
რა სახის აღჭურვილობა მჭირდება კვებაზე?
რესტორნებს გააჩნიათ დამოუკიდებელი კატარარების გამოუყენებელი უპირატესობა, რომლებშიც უკვე აქვთ კვების ყველაზე მეტად საჭირო აღჭურვილობა , როგორიცაა ფირფიტები, სათვალეები, ჭურჭელი და ჭურჭელი. ეს შეიძლება იყოს უფრო ეკონომიური გაქირავების თეთრეული, თუ არ ჩვეულებრივ განახორციელოს მათ, ან თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი მხრივ ორივე თქვენი რეგულარული სასადილო ოთახი და თქვენი ფუნქცია ოთახი.
ჭურჭლის ჭურჭელი აუცილებელია, თუ აპირებთ ნებისმიერი სახის ბუფეტის მომსახურებას. თუ თქვენ აპირებთ შემოგთავაზოთ off-premise კვების, მაშინ შეიძლება გსურთ ინვესტირებას Cambro, იზოლირებული გადამზიდავი, რომელიც ინახავს როგორც ცხელი და ცივი საკვების დროს უსაფრთხო ტემპერატურაზე.
როგორ ვაფასებ ჩემი კვების მენიუ? უნდა იყოს იგივე როგორც ჩემი სასადილო მაგიდა მენიუ?
ფასები თქვენ კვების მენიუ მსგავსია თქვენი რეგულარული რესტორნის მენიუს. თუმცა, თუ თქვენ გთავაზობთ off- შენობა კვება, თქვენ უნდა დააკისროს ოდნავ უმაღლესი ფასები დასაფარავად ღირებულება ტრანსპორტი. ადგილზე კვება ბევრად უკეთესი კვების ღირებულებაა, ვიდრე თქვენი რეგულარული სასადილო მენიუდან, რადგან ყიდულობთ ნაყარში, რაც ამცირებს თქვენს ხარჯებს და იმის გამო, რომ თქვენ უკვე გაქვთ გარანტირებული რაოდენობის საჭმელი უკვე გადახდილი.
სად უნდა ვიყოთ რეკლამის განთავსება?
ტრადიციული რეკლამა არ არის იაფი, მაგრამ აუცილებელია ახალი ბიზნესისთვის. ძველი ლოდინის რეკლამის მსგავსად, როგორიცაა გაზეთები, ტელევიზია, რადიო და ყვითელი გვერდები, ისარგებლებენ განსაკუთრებულ მოვლენებზე, როგორიცაა საქორწილო სეზონი ან დღესასწაულები. დაუკავშირდით ადგილობრივ ქაღალდს და დაათვალიერეთ სპეციალური ქორწილი ფლაერები ან დღესასწაული აქციები.
თუ აპირებთ საქორწილო ღონისძიებების გატარებას, მაშინ გვინდა რეკლამირება, სადაც საცოლეები დარწმუნდებიან. კაბინაში საქორწილო შოუ ექსპო არის დიდი გზა მიიღოს სიტყვა გარეთ თქვენი კვების მომსახურება მასები.
შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ თქვენი კვება სერვისები, რომლებიც უმეტესად მაგიდასთან კარვებში ან მენიუს ჩანართებით არის შესაძლებელი. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა დაამატოთ არის მარტივი შენიშვნა, რომ გთავაზობთ კვების მომსახურებას. Take-out კვების მენიუები, მოთავსებული ახლოს შესასვლელთან ან სხვა გამოჩენილი ადგილზე, ხელს შეუწყობს პატრონების მიიღოს ერთი მთავარი მათთან ერთად, შევხედოთ მოგვიანებით.
უნდა ვიყოთ ოთახი საფასური, ან სხვა გადასახადი, კვების გარდა?
ეს შეიძლება იყოს სახიფათო. თქვენ გინდათ საკმარისი თანხა ფულის ღირებულების დაფარვისა და მოგების გასარკვევად. თუმცა, თქვენ არ გვინდა, რომ დააზიანოს პოტენციური კლიენტები მაღალ priced მენიუში. ბევრი რესტორანი შეადგინოს ქვედა ფასები დამატებითი გადასახადებით, როგორიცაა ოთახი მოსაკრებელი, ტორტის ჭრის საფასური ან ბარმენდის საფასური.
თუ არ დააკისროს გადასახადი, დამოკიდებულია თქვენს მენიუს ფასებზე, ასევე თქვენს კლიენტებზე. უფრო ურბანულ ადგილებში, სადაც ადამიანებს მეტი თანხა აქვთ დახარჯული ღონისძიებების ხარჯვაზე, შეგიძლიათ მიიღოთ გადასახადები, ხოლო სოფლად, შეიძლება ვერ შეძლოთ.
რამდენი უნდა გადავიხადო ჩემი თანამშრომლები?
მინიმუმ მინიმალური ხელფასი (რადგან ეს კანონია). ზოგიერთი caterers გადაიხადოს ბინა საათობრივი კურსი, ხოლო სხვები დააკისროს მომხმარებელს gratuity და გადაიხადოს მათი პერსონალი, რომ. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ კომპეტენტური პერსონალი, ეს არის კარგი იდეა, რომ ის ღირს, ვიდრე იმუშაოს catered ფუნქცია, ვიდრე სასადილო ცვლა, სადაც ისინი უფრო მეტ ფულს მიიღებენ. დადანაშაულება 15% -20% -იანი გრანტიტეტი ზოგადი დიაპაზონის ყველაზე ფართო სპექტრია.
იმ შემთხვევაში, თუ საჭმელზეა დარჩენილი, ვინ იცავს მას - რესტორანში ან მომხმარებელს?
პირველი, შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ჯანმრთელობის კოდები, რათა გაირკვეს, თუ არსებობს კონკრეტული წესები ნარჩენების შესახებ .
ნებისმიერი ჯანმრთელობის კოდების შეზღუდვა, არჩევანი თქვენთვისაა. ზოგადად, საუკეთესო კატარღები მოამზადებენ 5% -10% -ზე მეტს, ვიდრე საჭიროა, როგორც სარეზერვო. მომხმარებელს დამატებითი თანხა არ გადაუხდია და მას არავითარ შემთხვევაში არ აქვს უფლება. თუმცა, ამბობენ, რომ წყვილს 100 სტუმრისთვის იხდის და მხოლოდ 75 შოუს. გუდვილის ჟესტია, რომ მათთვის გადაუხადეს საკვები. თუმცა, ბევრი caterers დაიცავს მას, გამოიყენოს რესტორანში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტია, რომ მომხმარებელს უთხრას, სანამ პარტია, რა ხდება დამატებითი საკვები.