რესტორნის დაჯავშნის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
ბევრი ჩამოსვლა სადღაც შორის. არ არის სწორი ან არასწორი პასუხი იმისთვის, რომ მიიღოთ დათქმები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რესტორნის კონცეფციის ტიპზე, თქვენს სასადილო ოთახში და შთაბეჭდილებაზე, რომლითაც მომხმარებელს უნდა მივცეთ.
დათქმების ხშირად სინონიმი სახვითი სასადილო (მაგრამ არა ყოველთვის). ყოველივე ამის შემდეგ, როდის იყო უკანასკნელი დრო, რომ ლანჩზე თქვენი ადგილობრივი სასადილოში დათქმების გაკეთება გქონდათ? გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი გადაწყვეტილება მიიღება დათქმების მიღებაზე ან უარყოფაზე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უყურებს საზოგადოებას თქვენი რესტორანი.
რესტორნის დაჯავშნის სარგებელი და ხარვეზები
ყველაზე ნათელი სარგებელი მიღების რესტორნის დათქმები არის ის, რომ თქვენ იცით ზუსტად რამდენი ადამიანი გჭირდებათ შესანახი, რომელიც ჯერ. ეს საშუალებას გაძლევთ უკეთ დაგეგმოთ სამზარეულოში და პერსონალი სათანადოდ. რესტორნის დათქმების ნაკლოვანებები არის ის, რომ თქვენ ზღუდავს ხმების walk-ins შეგიძლიათ შესანახი, რითაც ზღუდავს თქვენი გაყიდვების პოტენციალი.
ამ პრობლემის გადასაჭრელად შეგიძლიათ დაიცვას მინიმუმ რამდენიმე მაგიდა ცარიელი, ფეხით-ებზე. კიდევ ერთი პრობლემაა, თუ რეზერვაცია დგას. არა-შოუების ღირებულებაა რესტორნების ფული. ბევრი რესტორანი საჭიროებს საკრედიტო ბარათს მაგიდას გამართავს და დააკისროს ის საკომისიო, თუ პატრონები არ გამოჩნდება.
დარეკეთ წინ სავარძელში
მზარდი ტენდენცია ბევრ რესტორანში, განსაკუთრებით სწრაფი შემთხვევითი ჯაჭვების გამოძახილია. ეს ტრადიციული დათმობისა და გასეირნების ნაზავია. ზარის დაწყებამდე ხდება, როდესაც რესტორანში მიმავალ მომხმარებელს მოუწოდებს, რომ მათ სახელი მოათავსონ ელოდებაზე. ამ გზით, მათი დატვირთული დრო მცირდება, ერთხელ ისინი ჩამოდიან რესტორანში.
თავიდან ავიცილოთ დაჯავშნის რეზერვები
თუ აირჩევთ მიიღოთ დათქმების მიღება, ფრთხილად იყავით overbooking. პარასკევს ღამით, მაგიდაზე ყველა მაგიდის შევსება მაცდუნებელია. თუმცა, ეს მხოლოდ უბედურება ითხოვს. თუ მაგიდა გვიან გვიჩვენებს ან გრძელდება ნორმალურზე, მას შეუძლია ჩააგდოს მთლიანი რესტორნის რეზერვაციის ჯაჭვი. მოულოდნელად თქვენ გაქვთ შვიდი საათის დაჯავშნის მქონე ხალხი, რომლებსაც აქვთ მაგიდასთან დაველოდოთ. არაფერია აღშფოთებული მომხმარებელს უფრო სწრაფად, ვიდრე უნდა დაველოდოთ დათქმის.
ტურისტული რესტორნის დაჯავშნა
იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ თქვენი რესტორნის დაჯავშნის ორგანიზება, არსებობს უამრავი POS სისტემა , რომელიც დაგეხმარებათ მათ აკონტროლოთ. არსებობს ასევე ბევრი ონლაინ დაჯავშნა სისტემები, ეს შეიძლება იყოს უფრო მეტი ფული, ვიდრე ისინი ღირს. ძველი პორტატული ნოუთბუქის ხელით ჩამოსხმული გრაფიკი ასევე შეუძლია იმუშაოს, რადგან ადამიანს ბრალი ესმის, თუ რას აკეთებენ ისინი.
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ აირჩევთ დათქმას, დანიშნულ პერსონალს აქვს პასუხისმგებლობა ამ პროცესში. თუ რესპონდენტის მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანი პასუხისმგებელია, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დათქმული იყოს "დაკარგული" ან მაგიდა, რომელიც ორჯერ გააფრთხილა.