გადაწყვიტეთ, თუ ვინ არის სწორი თქვენთვის
სამი ძირითადი სფეროა საყურადღებო სასადილო რესტორანი: მენიუ, მომსახურება და ატმოსფერო.
მენიუ
ბევრი ადამიანი არჩევანის გაკეთებისას განსაკუთრებულ შემთხვევას ანიჭებს სასადილო რესტორნებს, ამიტომ საკვები არ უნდა გაუცრუოთ არც შერჩევა ან ხარისხი. არ გჭირდება მენიუ, მაგრამ საინტერესო უნდა იყოს, უნიკალური ნივთებით შემოგთავაზოთ, რომ პატრონებს სხვა რესტორანში ვერ პოულობენ. თანამედროვე სასადილო სასადილო ოთახში ადგილობრივ რესურსებს სთავაზობს. ყველაზე მენიუს ტენდენცია თითქმის ათწლეულის განმავლობაში, ადგილობრივი პროდუქტი, ხორცი და ზღვის პროდუქტები გთავაზობთ შესანიშნავი გემოვნების და მყისიერ ღირებულებას. ბევრი ჯარიმა სასადილო რესტორანი გთავაზობთ prix fixe მენიუები ან შეზღუდული მენიუები, რომ შეიცვალოს ყოველდღიურად ან ყოველკვირეულად. ამ ტიპის პატარა, მბრუნავი მენიუ ასევე ხელს უწყობს ადგილობრივ ფხვნილ კვების პროდუქტებს ყიდვისას, როდესაც სეზონური ნივთების სიხშირეა. შენი მზარეული შეუძლია განახორციელოს თავისი შემოქმედების, როდესაც დიზაინისა კერძები შეესაბამება სეზონი.
კარგი სასადილო ღვინო და სასმელის არჩევანი უნდა იყოს მაღალი ბოლოს.
არა ალენის ყავის კონიაკი ან ბუდის სინათლე. ამის ნაცვლად, ფოკუსირება თავშესაფარი თხევადი და ფართო არჩევანი კონიაკები, brandies და სხვა შემდეგ სადილად სასმელების. შენი ღვინის სია უნდა შეასრულოს თქვენი მენიუ. გასული ათწლეულის განმავლობაში ხელოსანთა ლუდის ზრდასთან ერთად, ბევრი შესანიშნავი სასადილო რესტორანი გთავაზობთ მრავალფეროვან მიკროფრებში ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების გარდა.
ჯარიმა სასადილო სერვერებმა უნდა შეძლონ ღვინო ან ლუდი არჩევანი თითოეულ მენიუს კერძებისთვის.
კლიენტების მომსახურება
კლიენტთა მომსახურება სასადილო რესტორანში ბევრად უფრო ყურადღებიანია, ვიდრე ჩვეულებრივი სასადილო დაწესებულებებში. სახვითი სასადილო მომსახურება ბევრად უფრო სცილდება იმისათვის, ბევრი ჯარიმა სასადილო მომსახურება მოიცავს:
- მიჰყავდათ პატრონები მაგიდასთან, ქალთა სავარძელში
- დაცული პატრონები დასვენების ოთახებში
- კურსებს შორის მაგიდაზე კრახი
- თეთრეული ხელსახოცების შეცვლის შემთხვევაში, თუ მფარველი ტოვებს მაგიდას
- ახსნა მენიუს ელემენტი გარეშე შენიშვნები
- საჭმელს ემსახურება მაგიდაზე პირდაპირ ფირფიტაზე
ყველა დეტალს, რომელიც სავარაუდოდ სასიამოვნო სასადილო სერვერზეა მოსალოდნელი, მოითხოვს, რომ თქვენი თანამშრომლები გამკაცრდეს. მათ უნდა უპასუხონ ნებისმიერი და ყველა კითხვას მომხმარებელს შეუძლია ჰქონდეს მენიუ, ნივთის ან ღვინის შესახებ. მათ ასევე მზად უნდა იყვნენ მენიუს რეკომენდაციების გაკეთება, თუ სთხოვეს. არც ისე დეტალურად არ არის სათანადო ყურადღება მიაქციოს სასიამოვნო სასადილოში.
ატმოსფერო
სახვითი სასადილო იყო სინონიმი snooty საფრანგეთის waiters და რესტორნები სახელები, როგორიცაა "Le Fancy-Smancy" (ან რამე რომ ilk). დღეს შესანიშნავი სასადილო შეიძლება იყოს ნებისმიერი ტიპის გარემოში და გამორჩეული მრავალფეროვანი სამზარეულოთი, ეთნიკურიდან, ორგანული, ადგილობრივი მგზავრობისგან. სტანდარტები ყოველთვის უნდა შეიცავდეს ჯარიმა სასადილოში ჩინეთი, მინის და ჭურჭელი (აბსოლუტურად ქაღალდი, პლასტმასის ან სტილიფა).
მიუხედავად იმისა, რომ მაგიდალოები ძნელია გაქცევა სასიამოვნო სასადილოში, დანარჩენი ატმოსფერო არის თქვენთვის. შეგიძლიათ მიიღოს ტრადიციული მარშრუტი, ვერცხლის candelabras და rose centerpieces, ან წავიდეთ ჰიპ და trendy ერთად თამამი ფერადი სქემა და თანამედროვე ავეჯეულობა. ფოკუსში მუსიკას სათამაშო მუსიკა უნდა ასახავდეს თქვენს თემებს, მაგალითად კლასიკური შესანიშნავი ტრადიციული სასადილო რესტორანი ან ჯაზის ჰანგები რაღაც თანამედროვე. განათება ასევე უნდა იყოს დახვეწილი, დახვეწილი მიმართ dim (რომანტიული).
არ აქვს მნიშვნელობა, რა თქვენი რესტორნის კონცეფცია, ყველა რესტორანი მარტივი სასადილოდან ქუჩის მხარის კაფე, შეუძლია (და უნდა) გთავაზობთ ჯარიმა სასადილო დონის მომსახურება და კვების ხარისხი. საბოლოო ჯამში, კლიენტებმა უნდა იგრძნონ, რომ თქვენს რესტორანში დახარჯული ფული ღირს, არ უნდა ჰქონდეს $ 400 ვახშამი ორი ან 8 დოლარი ბურგერისა და ლუდისთვის.
სახვითი სასადილო მოითხოვს დიდ ყურადღებას დეტალურად, მაგრამ მას შეუძლია დააბრუნოს ბოლომდე, როდესაც წინასწარ გაქვთ დაჯავშნა თვეში, ელოდება თქვენს რესტორანში. სახვითი სასადილო აღარ არის სინთეზური თეთრი მაგიდები და სერვერები tuxedos. დღევანდელი შესანიშნავი სასადილო არის მაღალი ხარისხის საკვები, ხშირად ადგილობრივად გამოირჩევა და მომზადებულია უნიკალური გზებით. რესტორანიც კი, რომლებიც არ არიან მკაცრი "ჯარიმა სასადილო" დაწესებულებაში, კარგი საკვების, ატმოსფეროსა და სერვისის იგივე მახასიათებელია.