ნებისმიერი რესტორნის განუყოფელი ნაწილია მისი მომხმარებლის მომსახურება. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რამდენად ზღაპრული თქვენი რესტორანი დეკორი ან რამდენად გემრიელი თქვენი საკვები, თუ მომსახურება არ აკმაყოფილებს ან აღემატებოდეს მომხმარებელს მოლოდინი, არსებობს კარგი შანსი ისინი არ დაბრუნდება. სამომხმარებლო მომსახურება მოიცავს რესტორნების ყოველდღიური მუშაობის ბევრ სხვადასხვა ნაწილს, რაც სცილდება სახლის თანამშრომელთა წინ.
დამკვეთი ყოველთვის არის სწორი.
ეს არის ბიზნესის ოქროს წესი.
მაშინაც კი, თუ ფიქრობთ, მომხმარებელი არასწორია, არასდროს, უთხარი მათ. იყავი გააზრებული და თანაგრძნობა და დრო სჭირდებოდათ მათი საჩივრის ან წინადადებების მოსმენა. პრობლემები აუცილებლად წარმოიქმნება რესტორნების უმრავლესობაში - ეს როგორ გაუმკლავდება ისინი, რომლებიც განსაზღვრავენ, თუ მომხმარებელი დაბრუნდება ან სხვაგან წასვლას.
კარგი კლიენტების მომსახურება მოიცავს მთელ რესტორანში.
მიუხედავად იმისა, რომ სახლის წინ სახე ემსახურება მომხმარებელს, კლიენტთა მომსახურება ყველას მოიცავს, სათადარიგოთა ეკიპაჟისგან სამზარეულოში მზარეულებს. სუფთა დასასვენებელი ოთახი, კარგი საკვები, მეგობრული და მოწვევის ატმოსფერო კარგი კომპონენტების ყველა კომპონენტია, რომელშიც ყველა რესტორანი თანამშრომელი როლს ასრულებს.
ნუ Overbook დაჯავშნა.
თუ რესტორანი იღებს დათქმას , ფრთხილად იყავით, რამდენად ახლოს ხართ მათთან დაჯავშნა . არაფერი დაარღვიოს მომხმარებელს მოსწონს გვიჩვენებს მდე ექვსი საათის დათქმის და უთხრა მან უნდა დაველოდოთ კიდევ 30 წუთი.
რესტორნის დათქმები, როდესაც სწორად კეთდება, საშუალებას მოგცემთ, გაავრცელოთ განლაგება და შეინახეთ სამზარეულოდან სარეველაზე. როდესაც ცუდად კეთდება, დათქმები შეიძლება გამოიწვიოს სასადილო ოთახში ძალიან სწრაფად შევსება სამზარეულოსთვის და არ მიატოვებს ფეხსაცმელები.
გაეცანით რესტორან ტიპების მუშაობას.
კარგი დაკმაყოფილების სამომხმარებლო კმაყოფილების რამდენად კარგად ისინი tip დასასრულს კვება .
ცუდი წვერი ყოველთვის არ არის გამოხატულება სერვერზე; ეს შეიძლება იყოს საკვები, დროული საკვები ან სხვა ფაქტორები. ზოგიერთი რესტორანი აირჩიოს აუზი რჩევები; სხვები კი ისვენებენ სერვერებს. მსხვილი პარტიების ან ღონისძიებების გატარების შემთხვევაში, ავტომატურად დაემატება გარკვეული გრანტი.
ნუ შეხვალთ სამომხმარებლო მადლიერებაზე.
ჰყავთ წყვილი, რომელთანაც ყოველ კვირას მჯერა? ბარი პატრონს, რომელიც მუშაობს ლუდის მუშაობის შემდეგ? არ შეგეშინდეთ, რომ რეგულარულად შეამოწმოთ რამდენიმე კვება ან სასმელი. ეს აჩვენებს მათ, რომ თქვენ აფასებთ მათ საქმიანობას.
ყოველთვის გკითხოთ მომხმარებელთა კავშირი.
როგორ იყო ყველაფერი? ნებისმიერი სერვერი ღირს მათი მარილი ვთხოვ ამ ერთხელ მაინც დროს კვება. მაგრამ არა ყველა მომხმარებელს კომფორტულად შეესაბამება სიტყვიერად თუ რაღაც არასწორია. კვება დასასრულს კლიენტის კლიენტის შეთავაზება არის რესტორნის შესახებ ღირებული მოსაზრებების, პოზიტიური და ნეგატიური მოსაპოვებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არასდროს გასართობად გესმოდეს, რას არ მოსწონს ხალხი, კომენტარების ბარათები საშუალებას მოგცემთ გაუმჯობესება.
ვიცი, როგორ უნდა გაუმკლავდეს დამღუპველ მომხმარებელს.
ზოგჯერ თქვენ შეიძლება გაუმკლავდეთ მომხმარებელს, რომელსაც აქვს ძალიან ბევრი სვამს ან რაიმე სხვაგვარად მოქმედებს. დარწმუნდით, რომ თქვენ და თქვენი თანამშრომლები იციან, რამდენად ეფექტურად და უსაფრთხოდ გაუმკლავდეთ დამანგრეველ მომხმარებელს.
ერთი ძირითადი სტრატეგია არის ალკოჰოლის მიღება მაშინვე, თუ ადამიანი ინტოქსიკაციის ნიშანს აჩენს.
ასწავლე თანამშრომლებს 10 საერთო მომხმარებელთა მომსახურება.
სიუზან ა ფრიდმანის მიერ შედგენილია 10 მცნების სია ყველა ბიზნესს უნდა იცოდეს . ეს მცნება ყველაფერს ადაპტირებულია რესტორნის ინდუსტრიაში.
გამოიყენეთ სოციალური მედია მომხმარებელთა მომსახურების გაძლიერების მიზნით.
სოციალურ ქსელებში, როგორიცაა Facebook და Twitter, გთავაზობთ მომხმარებელს მარტივად და თავისუფალი გზით. თქვენ ყოველდღიურად და ღამით სპეციალობებს კედელზე დაგირეკავთ, როგორც "მომხმარებელთა სტატუსის განახლება" და რესტორანი მოვლენებისადმი მიწვეული.
გადახედეთ რა გაიგეთ.
ახლა ყველაფერთან ერთად დაათვალიერეთ და შეამოწმეთ კარგი რესტორნის სერვისის საფუძვლები .