როგორ შევქმნათ სახვითი სასადილო ატმოსფერო
1. რესტორანი ჯარიმა სასადილო დეტალურად ყურადღებას საჭიროებს
მუსიკადან განათებისკენ, ხელოვნების კედლებზე, სასიამოვნო სასადილო ატმოსფეროს ქმნის დეტალები.
ეს არ ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ მხოლოდ კლასიკური მუსიკის დაკვრა ან გრძელი ღეროვანი წითელი ვარდები. ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ არაფერი უნდა იყოს ძალიან ხმამაღალი, ძალიან ნათელი, ძალიან ბევრი. გასაკვირი არის გასაღები. დაწვრილებით რა არის სახვითი სასადილო.
2. სასადილო სერვერების დაჯარიმება საუკეთესოა
არ აქვს მნიშვნელობა რა თქვენი რესტორნის კონცეფცია, თქვენი სერვერები უნდა იყოს მათი საუკეთესო. მაგრამ კარგი სასადილო მოითხოვს სერვერს, რომელსაც აქვს გამოცდილება და ცოდნა რესტორნის ბიზნესიდან. ეს არ არის ადგილი დამწყებთათვის. კარგი ჯარიმა სასადილო სერვერი უნდა შეეძლოს აეხსნათ მენიუ შენიშვნების გამოყენების გარეშე. მან უნდა შესთავაზოს წინადადებები ღვინისა და ენთურ უჯრედებს და უპასუხოს ნებისმიერ შეკითხვას მომხმარებელს.
3. ჯარიმა სასადილო მომსახურების სამსახური მიდის ზემოთ და მის ფარგლებს გარეთ
ჯარიმა სასადილო რესტორანში შესული ზოგიერთი ტიპიური მომსახურება მოიცავს მაგიდისკენ მიმავალ პატრონებს, ქალთა სკამს, სავარძლების პატრონებს, კურსებს შორის მაგიდასთან კრახსა და თეთრეულის ხელსაწყოების შეცვლას, თუ მფარველი ტოვებს მაგიდას.
4. ჯარიმა სასადილო რესტორნები ხშირად მხატვრული ფიქსის მენიუები
პრიზში მორგებული მენიუ ან შეზღუდული მენიუა, რომელიც ყოველდღიურად ან ყოველკვირეულად შეიძლება შეიცვალოს. ეს არის დიდი სარგებელი, რადგან პატარა მბრუნავი მენიუ საშუალებას გაძლევთ შეიძინოთ ადგილობრივი, სეზონური ნივთები, როდესაც ისინი თავიანთი პიკი freshness, რომელიც საშუალებას თქვენი მზარეული განახორციელოს თავისი შემოქმედების როდესაც დიზაინისა კერძები.
5. დათქმების კარგი იდეა კარგი სასადილო რესტორანი
დაჯავშნა საშუალებას აძლევს რესტორანს კოსმოსში გარდა პარტიებისგან, უზრუნველყოს სამზარეულო და დაველოდოთ პერსონალს სადილის დროს. ინდივიდუალური დათქმების ნაცვლად, ზოგიერთ სასადილო რესტორანს სთავაზობს პარამეტრებს, მაგალითად, ხუთი საათის სავარძელს, შვიდი საათის სავარძელს და ცხრა საათზე დაჯდომას. დაწვრილებით რესტორნის დაჯავშნის აღების შესახებ.
6. ჯარიმა სასადილო ყოველთვის არ შედის მაგიდისკენ
მიუხედავად იმისა, რომ მაგიდის ტკბილეული ერთხელ იყო სასადილო სასადილო რესტორნის სავიზიტო ბარათი, ეს ასე არ არის. თუ თქვენ გამოტოვეთ საცურაო მაგიდები (რომელიც მოითხოვს უზარმაზარ შენახვას) დარწმუნებული უნდა იყიდოთ მიმზიდველი და გრძელვადიანი ტაბლეტები. დაწვრილებით რესტორნის მაგიდები.
7. სახვითი სასადილო რესტორნები არასოდეს უნდა შეიტანოთ ქაღალდი ან პლასტიკი
ჩამოსხმის მაგივრად ჩამოსხმისას, ჩინურ ადგილას, თეთრეულის ან პლასტმასის ჭურჭლის ნაცვლად ქაღალდის ხელსახოცების ჩანაცვლება არ არის. ნუ გააკეთებთ.
8. სახვითი სასადილო რესტორნები შეთავაზება ყველაზე თაროზე ლიქიორი და ალკოჰოლური სასმელები
შენი ბარი კარგად უნდა იყოს საწყობში ზევით ლითონისა და ღვინისა და შამპანის კარგი შერჩევა. თქვენს თანამშრომლებმა უნდა იცოდნენ ყველაფერი, რაც თქვენ გთავაზობთ ბარიდან და შეეძლოთ სასმელების თითოეული საჭმელი.
9. სახვითი სასადილო შეიძლება ფული ბევრი ფულის გატანა
არ არსებობს კითხვა, რომ კარგი სასადილო რესტორნები გთავაზობთ უფრო მაღალ მოგებას, ვიდრე სწრაფი კვების ქსელი ან სწრაფი შემთხვევითი რესტორანი.
მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ჯარიმა სასადილო რესტორნის დღე-ღამის ოპერაციები უფრო მეტს ხარჯავს. კეთილმოწყობის სასაწყობე დაწესებულებების პატრონები მაღალხარისხიანი საკვებია (ხშირად ადგილობრივად გამოირჩევიან), თავშესაფრის თავშესაფრებში და სამომხმარებლო მომსახურებაზე. არცერთი არ მოდის იაფად.
10. სახვითი სასადილო რესტორნები იყავით ინფორმირებული ტენდენციები
კარგი ჯარიმა სასადილო რესტორნის მენეჯერი ან უფროსი მზარეული იცის არსებული კვების ტენდენციები და მოიცავს მათ მენიუში. ისინი ასევე აღიარებენ, როდესაც კვების ტენდენცია გადაიქცევა კვების ფიდზე (გაიხსენეთ 2009 წლის მინი ბურგერები) და თავიდან აიცილონ ისინი, რითაც მენიუ სუფთა და საინტერესო გახდება. დაწვრილებით პოპულარული რესტორნის ტენდენციების შესახებ.
მიუხედავად იმისა, რომ კონცეფცია გაგრძელდება დროთა განმავლობაში განვითარდეს, კარგი სასადილო ყოველთვის იქნება რესტორნის გადაადგილებისთვის. დღევანდელი მშვენიერი სასადილო განსხვავდება ორსულობის თეთრეულიანი სასადილო ოთახებით, რომლებიც ორმოცდაათი წლის წინ პოპულარული იყო.
დღეს კარგი სასადილო არის ყველაფერი, რაც მზად არის ახალი, ადგილობრივი საკვები, რომელიც მომზადებულია უნიკალური გზებით და ემსახურება ატმოსფეროში, რომელიც განსხვავდება სხვა რესტორნებისაგან.