სამუშაო ადგილების მოკლე აღწერა სახლის უკან
თუ თქვენ არასდროს მუშაობდნენ სარეაბილიტაციოში, მაშინ შეიძლება დაბნეული იყოთ ყველა სხვა ტერმინით, რომელიც გამოიყენება სახლის უკან. მაშინაც კი, სამზარეულო ხაზი, არსებობს კონკრეტული პოზიციები, რომ სცილდება მზარეული ან მზარეული. ცხადია, თქვენ არ უნდა შეავსოთ თქვენი სამზარეულო თითოეული ამ პოზიციებზე (ზოგიერთი რესტორანი სამზარეულოები არ შეესაბამება ნახევარი რაოდენობის ხალხი მათ მაინც). ამ პოზიციების ბევრი რამ შეიძლება გაკეთდეს ერთი ადამიანის მიერ, როგორიცაა ჭურჭლის სარეცხი მანქანა და პორტერი პასუხისმგებლობა ერთ პოზიციაში.
დამსაქმებელი - პირი, რომელიც მზვერავს შემომავალ ბრძანებებს. ხანდახან აღმასრულებელი მზარეული ხშირად მოიქცევა სადილის დროს.
დესერტი შეფ - ადამიანი, რომელიც პასუხისმგებელია დესერტი. ეს სასარგებლოა იმისათვის, რომ ვინმესთვის მიეწოდოს დესერტი, თუ დესერტი მოითხოვს სპეციალურ პრეზენტაციას.
ჭურჭლის სარეცხი მანქანა - საჭმლის გაწმენდაზე პასუხისმგებელი პირი და ღამის გასათევი სამზარეულო. ყოველთვის კარგი იდეა უნდა იყოს ლამაზი ჭურჭლის სარეცხი, რათა დავრწმუნდეთ მათ, რომ დაბრუნდნენ მუშაობა მომდევნო ცვლაში.
აღმასრულებელი შეფ - ასევე ცნობილი როგორც უფროსი შეფ. ის არის ბიჭი (ან გოგო), რომელიც ქმნის სპეციალებს, ბრძანებებს საჭმელს, და მუშაობს გენერალური მენეჯერის სამზარეულოში.
ექსპედიტორი - ეს არის სამზარეულო სამზარეულო არაქართული როლი. ექსპედიტორი არის ბრძანებების ორგანიზებაზე პასუხისმგებელი პირი, ხოლო სასადილო ოთახში სერვერზე გადაყვანისას კერძებს იღებს.
Fry Cook - ეს არის ხაზი მზარეულის პასუხისმგებელი არაფერი რომ უნდა იყოს ღრმა შემწვარი.
გრილის მზარეული - ეს არის ხაზის მზარეული მუხლზე ან ხრახნიანი გრილის ნივთებზე, როგორიცაა ხორცი, ქათამი და თევზი.
Line Cook - სამზარეულოში ყველაზე გავრცელებული სათაურია ხაზის მზარეული. ეს ეხება სამზარეულოს ხაზის გასწვრივ კონკრეტული სადგურის ნებისმიერ მზარეულს .
პორტერი - ღამით დასასვენებელმა პირმა სამზარეულოში გაწმენდა.
Sauté Chef - ეს არის ხაზი მზარეულის პასუხისმგებელი არაფერი მოხარშული sauté პან.
Sous Chef - აღმასრულებელი chefs თანაშემწე, და მომდევნო ბრალდებით.
სხვა ადგილებში, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეთ საკუთარი პერსონალი, შეიცავს სალათებს და პიცას, თუ ეს თქვენი რესტორნის მენიუს დიდი ნაწილია. კიდევ ერთხელ, თითოეული სამზარეულო განსხვავებულია და რა მუშაობს ერთი რესტორანი შეიძლება გამოიყურებოდეს სრულიად განსხვავებული სხვა. პოზიციები შეიძლება შეიცვალოს დროთა განმავლობაში, როგორც ბიზნეს იზრდება და მენიუ ტენდენციები შეიცვლება. როგორც მოქნილი და მოხერხებული თქვენს სახლში პერსონალის დაეხმარება თქვენს რესტორანს აყვავება.
გაგებით, რესტორნის სახლის უკან გამოყენებული სხვა ტერმინების გაცნობა დაგეხმარებათ თქვენი კომერციული სამზარეულოს განლაგებასთან ერთად, ასევე თქვენი რესტორნის მენიუს.