Რესტორნის სერვერი სამუშაოს აღწერა

ყველა შესახებ რესტორანი სერვერი სამუშაო ადგილები

ერთხელ ცნობილი როგორც მიმტანები და მიმტანები, რესტორნის სერვერები ნებისმიერ რესტორანში განუყოფელ ნაწილს თამაშობენ. მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანში სერვერზე სამუშაოს შეასრულებს აღების ბრძანებები და მიწოდების საკვები, დღევანდელი სერვერები არიან კლიენტების მომსახურების წარმომადგენლები ნებისმიერი რესტორანი. კარგი სერვერი ნებისმიერ მომხმარებელს შეუძლია რეგულარულად ჩააბაროს, ხოლო ცუდი სერვერი მომხმარებელს შეუძლია გამოიწვიოს მეორე ვიზიტისთვის დაბრუნება. რესტორნის სერვერის სამუშაოს აღწერა შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან მოვალეობას, რაც დამოკიდებულია რესტორნის ტიპის მიხედვით, სადაც ისინი მუშაობენ.

არ არის ყველა ადამიანი რესტორანში სერვერზე. თუ თქვენ იმედოვნებთ, რომ რესტორნის სერვერად იქცევა, მნიშვნელოვანია გესმოდეთ, რომ თქვენ უფრო დიდი გუნდის ნაწილი ხართ და თქვენი თანამშრომლებისთვის კარგად უნდა იმუშაოთ, თუ წარმატებას მიაღწევთ.

რესტორნის სერვერების ისტორია

უძველესი რესტორნების სერვერები იყვნენ მფლობელები გზისპირა inns და taverns, გაჭიმვა ჯერ კიდევ უძველესი დროიდან. საფრანგეთის რევოლუციის დროს , თანამედროვე რესტორანი და სერვერი დაიბადა. მიუხედავად იმისა, რომ რესტორნების მრავალი ნაწილი შეიცვალა მას შემდეგ, რაც ბრძანებების მიღებისა და კვების პროდუქტების ძირითადი სამსახური იგივე დარჩა. თუმცა, დღევანდელი სერვერები მუშაობენ სწრაფი გარემოში და მათ უნდა ჰქონდეთ კარგი მომხმარებლის მომსახურება, ორგანიზაცია და საღი აზრი.

იცის მენიუ

სერვერის მუშაობის ძირითადი ამოცანა რესტორნის მენიუა. სასადილო ოთახში რესტორნების სერვერი უნდა იცოდეს მენიუში, სანამ მაგიდაზე წახვალ.

თანამშრომელი სახელმძღვანელო და მენიუ ტესტი შეიძლება დაეხმაროს ახალ სერვერებს ჩაუტარონ მენიუს ელემენტი მეხსიერების სწრაფად, როგორც შეიძლება მენიუს დეგუსტაცია. სერვერმა ყოველთვის უნდა გაითვალისწინოს მომხმარებელთა რეკომენდაცია, თუ რაშია შეკვეთა. რესტორნის მენიუ იცის არა მარტო კარგი მომხმარებლისთვის კარგი მომსახურება , არამედ ისიც შეიძლება დაეხმაროს მაღალკვალიფიციურ პროდუქტს და გაზრდის შემოწმების საშუალო მაჩვენებლებს.

სერვერის მხარეს მუშაობა

რესტორნის სერვერების ერთ-ერთი უდიდესი მოვალეობაა გვერდითი მუშაობა. გვერდითი სამუშაოები ეხება ამოცანებს, რომლებიც უნდა მოხდეს სერვერების შეცვლისას ან დასრულების წინ. ჩვეულებრივი მხარე შეიძლება მოიცავდეს მარილისა და წიწაკის დამამზადებლებს, სასადილოების შენახვას, ცრემლსადენი ცრემლსადენი ქსოვილს, სასადილო ოთახებში მოაჯირებას და სასადილო ოთახში ვაკუუმინირებას, ბარისთვის ყინულის მიღებას, საწყობის საწყობებისა და დესერტის ქულებს, სპეციალურ დაფებს, მენიუს ჩანართების განახლებას და მაგიდის კარვები და მენიუს ქურთუკები.

ორგანიზაცია არის გასაღები

ნებისმიერი წარმატებული რესტორნის სერვერის მთავარი თვისება ორგანიზაციაა. ეს არ არის ადვილი juggle რამდენიმე მაგიდები დროს hectic ლანჩი პიკის, მაგრამ juggle თქვენ უნდა. იცის, როდესაც დახმარებას ითხოვენ არის ორგანიზების ნაწილი. თუ აღმოჩნდებით სარეველაში, ნუ გეშინია, რომ მასპინძელი ჰკითხოთ წყლის მაგიდასთან ან მიიღოთ დესერტი. ან სთხოვეთ busboy (busser), რათა დამატებითი პური მაგიდაზე. შენი საქმეა ამის გაკეთება, რაც უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ დამხმარე მომხმარებელი.

რესტორნის სერვერები და გრაცია

რესტორნის პოლიტიკის გათვალისწინებით, ეს ჩვეულებრივია სერვერებისთვის, რათა 15% -იანი წილი სახლის წინ დარჩენილიყო. ტიპიური ავარია ხუთი პროცენტი ბარმენად, ხუთი პროცენტი მასპინძელი და ხუთი პროცენტი bussers.

ოქროს წესი

მნიშვნელოვანია თქვენი თანამშრომლების მკურნალობა, როგორ გინდა მკურნალობა. არავის არ სურს მუშაობის რესტორან diva. მაშინაც კი, თუ დიდ ფულს და მომხმარებელს თქვენს სამსახურში გააღვივებთ, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გაცილებით დიდი გუნდის ნაწილია. რესტორანს სჭირდება მზარეულები და ჭურჭლისტები, რამდენიც სჭირდება სერვერებს. სერვერი, რომელიც არ ითხოვს დახმარებას ან არ სურს ნებაყოფლობით დაეხმაროს coworkers არ წასვლა ძალიან შორს.