ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ 3-ოთხი საათის განმავლობაში იღებთ თქვენს სამუშაო სამუშაო დღეს. მაგრამ პირველი, განიხილეთ შემდეგი:
იფიქრეთ, თუ საუზმე შეავსებს ან გააღიზიანებთ თქვენს არსებულ რესტორანს
თუ წარმატებული რესტორანი აშკარად სადილსა და სადილზე, საუზმე გაემგზავრებით თქვენს სურათთან? განვიხილოთ, სად გინდა საუზმეზე? ალბათ ცხიმიანი კოვზი სასადილო ან სწრაფი კვების დისკი, ან პატარა ყავის მაღაზია და საცხობი? ეს სამი ცნებაა, სადაც ყველაზე მეტ ადამიანს სურს საუზმეზე. რასაკვირველია, რესტორნებს შეუძლიათ სამივე კვება, მაგრამ ეს არ არის ყველა რესტორანი.
გაირკვეს, თუ თქვენ ფულის შოვნის დროს ფულს დავკარგავთ
საუზმე გთავაზობთ დაბალხარისხიანი კვების პროდუქტებს, როგორიცაა კვერცხი და ყავისფერი ყავისფერი, რამაც შესაძლებელი გახადოს დღითიდღე იაფი საჭმელი. გინდა, რომ დაგჭირდეთ კლიენტების სადილი სადილით (როდესაც ისინი სამჯერ ან ოთხჯერ მეტი თანხის დახარჯვას აპირებდნენ), რომ ისინი საუზმისთვის მოვიდნენ?
განსაზღვრეთ, თუ თქვენ გაქვთ სწორი ადგილი საუზმესთვის
ხალხი სასიამოვნო სადილისთვის გაემგზავრება, მაგრამ საუზმეზე? ეს ყველაფერი კომფორტულად არის. ამიტომ სწრაფი სერვისი რესტორნები, როგორიცაა Starbucks ან სწრაფი კვების ჯაჭვები დისკზე- up ფანჯრები, ისე კარგად საუზმე დროს. თუ თქვენი რესტორანი მდებარეობს იმ ტერიტორიაზე, რომელიც დილიდან არის დაკავებული, მაშინ შეიძლება ღირსეულად ცდილობდეს.
მაგრამ თუ ბიზნესი ჩვეულებრივ არ იშლება თქვენს სამეზობლოში შუადღემდე ან საღამომდე, საუზმე არ შეიძლება იყოს საუკეთესო იდეა.
გაიგეთ, ვინ არის საუზმეზე
საკვანძო მაჩვენებელი, თუ საუზმე არის კარგი იდეა თქვენი რესტორანი არის თქვენი კონკურსი. არის თუ არა ყავის მაღაზია ფეხით სასიარულო მანძილზე, რომელსაც ელოდება ყოველ დილით? ხართ თუ არა მდებარეობდა რაიონის ბიზნესთან ახლოს, სადაც პროფესიონალებს შეუძლიათ მიიღონ სწრაფი საუზმე დილით ან იკრიბებიან დილით შეხვედრაზე? რა ნივთები არიან სხვა საუზმე რესტორნები მსახურობენ მათი საუზმე მენიუ და რამდენად არიან ისინი დატენვის?
საუზმე Shift- ისთვის
ვინ არის თქვენი არსებული თანამშრომლებისთვის მზადყოფნა, რომ სურდა საუზმეზე დატვირთული სადილი ან ვახშამი გადაეტანა საუზმე, მისი დაბალი შემოწმების საშუალო და შესაბამისი მინიშნებები? ზოგიერთი სერვერები ურჩევნიათ დაველოდოთ მაგიდები დროს საუზმე, რადგან მუშაობს მათი ცხოვრების ან სხვა გრაფიკით. მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თქვენი თანამშრომლები მზად არიან იმუშაონ დილით ცვლაში.
საუზმე აღჭურვილობა თქვენ უნდა შეიძინოს
სასიამოვნო სიახლე გთავაზობთ საუზმეზე, რომ თქვენ არ გექნებათ ინვესტიცია დიდი ტექნიკით. მაგრამ თქვენ უნდა ნივთები, როგორიცაა ჩაიდანი, ჭიქები და saucers, ყავის mugs, ალბათ ვაფლის რკინის.
თქვენი მენიუდან გამომდინარე შეიძლება დაგჭირდეთ დარწმუნებული, რომ თქვენ გაქვთ სათანადო შენახვის საშუალება, როგორც თქვენი ფეხით და მშრალი საქონლის შენახვისთვის საუზმეზე.
განვიხილოთ Trial Run სანამ თქვენ შეთავაზება შესთავაზა საუზმე ყოველდღე
კარგი გზა, რათა დადგინდეს, თუ რამდენად კარგად გაივლის რესტორანში რესტორანში, შემოგთავაზებთ, როგორც შაბათ-კვირას. გამოიყენეთ ეს მარტივი, შიდა მარკეტინგული სტრატეგიები, რათა შემოხვიდეთ არსებულ მომხმარებლებზე კვირას, რათა მოდუნებული ფილიალი და კლიენტთა კომენტარების ბარათები მზად იყვნენ კრიტიკული სესიისთვის. სცადეთ ეს რამდენიმე კვირა და შეაფასეთ. შუადღისას საუზმეს არ აქვს აზრი, შეიძლება შეძლოთ მყარი რეპუტაცია, რომელიც შაბათ-კვირის ფინალშია.
საუზმე არ არის სწორი ყველა რესტორნის კონცეფციისთვის, მაგრამ ის გთავაზობთ სხვა ხელსაყრელ პირობებს. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი რესტორანი ასობით საუზმეზე კვებავს ყოველდღე, ის არ იქნება დიდი ფულის მწარმოებელი, მაგრამ მას შეუძლია საპატიო შემოსავლის გენერირება და მომხმარებელთა ბაზის გაზრდა.
ტიპიური რესტორნის საუზმე მენიუ ზოგადად გთავაზობთ დაბალი საკვების ღირებულებას და დაბალი ოვერჰედის და იყენებს არსებულ რესტორან რესურსებს.