Აირჩიე შესანიშნავი რესტორანი კონცეფცია ამ მარტივი რჩევები

შეჯიბრების ლიანდაგი და პატარა დაწყება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ცვლილებები

არსებობს უამრავი სხვადასხვა რესტორანი კონცეფციები, საწყისი საკვები სატვირთო დიზაინი კლასიკური ჯარიმა სასადილო დაწესებულებებში. როგორ აირჩიოთ სწორი კონცეფცია, როდესაც გადაწყვეტთ გახსნას ახალი რესტორანი?

ბევრი მფლობელი აირჩია თავისი რესტორანი კონცეფცია ადრე figuring თუ ეს უფლება fit მისი ადგილმდებარეობა და ეს შეიძლება იყოს შეცდომა. გადაწყვიტა გახსნას საცხობი / ყავის სახლი პატარა ქალაქში, რომელიც უკვე სამი სხვა მაღალკვალიფიციური თონეა, შესაძლოა არ იყოს საუკეთესო იდეა.

ისევე, როგორც თქვენი ახალი რესტორნის ბიზნეს გეგმის წერა, თქვენ გინდა ცოტა დავალება გააკეთო, სანამ საბოლოო რესტორან კონცეფციაზე გადაწყვეტთ.

შეისწავლეთ კონკურსი

რა ტიპის რესტორნები უკვე კარგად არის დადგენილი თქვენს ტერიტორიაზე? უკვე არსებობს უამრავი პიცა ადგილები ან მექსიკულ თემატური რესტორნები? თუ თქვენი კონცეფცია არ განსხვავდება კონკურსისაგან, როგორ აპირებთ დანარჩენს?

გაიგე, რამდენიც შეგიძლიათ თქვენს რესტორანში ყველა რესტორანზე - მათი მენიუები , ფასები და მათი სამომხმარებლო სტილები. მაშინაც კი, თუ კონკრეტული რესტორანი არ მოგთხოვთ პირადად, ის გულისხმობს იმის მიზეზს, რომ იგი ბევრ სხვა ადამიანს მიმართავს, თუ ის წარმატებული და წარმატებულია. ვისწავლოთ რაღაც. შეიტყვეთ რატომ.

არის საკვები, რომ დიდი? არის თუ არა ეს ტიპის სამზარეულო? იქნებ ეს მომხმარებლის მომსახურება ან სხვა gimmick. გარკვევა. ეს შეიძლება ითვალისწინებდეს "საიდუმლო სასადილოების" გაგზავნას კვებასა და მათთან სხვა მომხმარებლებთან სასაუბროდ, რათა გაირკვეს, თუ რატომ იცვლება ეს ხალხი.

გახსენით ამ ფაქტების დამდგენი მისია, სანამ გახსენით თქვენი კარი, და გახსოვდეთ, რომ სამზარეულო არის გადამწყვეტი ფაქტორი. თუკი ყველაზე პოპულარული ადგილია ქალაქ ტემ-მექსში, შეიძლება დაგჭირდეთ სხვა მიმართულებით ხელმძღვანელობა. მაშინაც კი, თუ თქვენი საჭმელი არის უკეთესი, დასჭირდება, რომ დაამყაროს და დაგიჯდებათ ფული, სანამ არ მოხდება.

არ არსებობს წესი, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა კონცეფცია და მოიცავს თქვენს მართლაც შთამბეჭდავი Tex-Mex კერძები, როგორც გვერდითი მენიუ ან ფუნქცია. უბრალოდ არ გამოიწვიოს მათთან. სიტყვა იმედოვნებს გავრცელდება, თუ თქვენს საჭმელს ლაპარაკობს.

გადაწყვიტეთ რამდენი ხარ დახარჯოთ

გარკვეული რესტორანი კონცეფციები უფრო მეტია, ვიდრე სხვები. გნებავთ სპეციალიზირებული ავთენტური ხის გათავისუფლებული პიცა? ხის გათავისუფლებული ღუმელი ათასობით დოლარი უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი პიცა ღუმელი.

თუ არა თქვენი რესტორნის მენიუში ძვირადღირებული ინგრედიენტები, როგორიცაა ზღვის პროდუქტები ან სტეიკები? მაშინაც კი, თუ თქვენ გეხვევთ უზარმაზარი სესხის გახსნას თქვენი ახალი რესტორანი, თქვენ ტვირთი თავს უზარმაზარი გადახდა ყოველთვიურად ემსახურება მას, სანამ იცით, რამდენად დატვირთულია თქვენ საბოლოო ჯამში.

დიდი ოცნებაა დიდი ოცნება, როდესაც თქვენ ფიქრობთ ახალი რესტორნის კონცეფცია , მაგრამ დაწყებული პატარა ზოგჯერ wisest ვარიანტი. გადავარჩინოთ priciest აღჭურვილობა და კვების ხარჯები, სანამ არ გაქვთ თქვენი რესტორნის გაყიდვების მყარი იდეა და თქვენ გაქვთ მყარი კლიენტების ბაზა. კიდევ ერთხელ, არაფერს ამბობს მოგვიანებით უფრო მეტი თვისებების დამატება.

შეინახეთ ფოკუსი

მრავალფეროვნება და შეცვლის რამ შეიძლება იყოს კარგი ან ცუდი, იმის მიხედვით, თუ რამდენად შორს იღებენ მას. მას შეუძლია დაეხმაროს თქვენს რესტორანს მიიღოს off ადგილზე უფრო კომფორტულად გარეშე უზარმაზარი outpouring ფული, მაგრამ ფრთხილობენ დამაბნეველი თქვენს მომხმარებელს.

შეინახეთ "დამატებითი" მინიმალური. ლიმიტი ცვლილებები და დამატებები ერთ ან ორ ნივთზე, არა საბითუმო მეტამორფოზა.

ერთი რესტორანი, რომელიც იბადება, სადღეისოდ საცხობი და იტალიური რესტორანი იყო. ეს დროც შეცვლიდა დანიშნულ დროს. ტელეფონი უპასუხა "გამარჯობა, საცხობი!" 4 საათზე, შემდეგ გადადით "გამარჯობა, ლუიჯი!" საათში .

რა თქმა უნდა, ეს იყო ძალიან დამაბნეველი კლიენტებისთვის. საბოლოოდ, ლუიჯი დაეცა და საცხობი წავიდა აყვავდებოდა.

თუ გადაწყვეტთ დივერსიფიკაციას, როგორც თქვენ მიიღებთ ადგილზე, შეინახეთ ფოკუსი და შეინახეთ იგი მცირე. კიდევ ერთხელ, სიტყვის პირში არის გასაღები. შენი პროდუქტი უნდა გავაკეთოთ თქვენი საუბარი თქვენთვის. უმჯობესია ვინმეს თქვას, "მე მქონდა საუკეთესო კარბონალა საცხობიდან მეორე დღეს!" ან გასაკვირი, "Wow, დიდი Carbonara ზე საცხობი? ვინ იცოდა? მე უნდა ვუთხრა ვინმე ამის შესახებ." თქვენ არ გვინდა, რომ მათ ტელეფონით უყურებდნენ საკუთარ თავს და სთხოვდნენ საკუთარ თავს: "დავრეკე უფლება ნომერი?"

იყავი ფრთხილად

რესტორანი fads მოდის და წავიდეთ, და ეს მაცდური გახსნა რესტორანი რომელშიც ყველაზე ცხელი საკვები ტენდენცია. გახსოვდეთ 1990-იანი წლების შუა რიცხვებში, როცა კეფიჰიჰაები ყველგან გამოვიდნენ და მოულოდნელად ყველა დედა-და-პოპ რესტორანი კაპუჩინოში? Starbucks გაიზარდა პოპულარობა ამ დროს, მაგრამ რა სხვები? სად არიან ისინი? თქვენ არ გსურთ დაიცვას ისინი გაურკვევლობაში.