Რესტორნის მფლობელობაში ხუთი მითები

წაიკითხეთ ეს სანამ გახსენით თქვენი რესტორანი

"მე ფლობდეს რესტორანში." არაფერი შეჰყურებს შურიან შთაბეჭდილებას, ვიდრე ეს ოთხი სიტყვაა. ხალხი მიიჩნევს, რომ რესტორნის მფლობელი არის მხიარული და ამაღელვებელი, დიდი ფულის ჩადება და ალბათც გახდება ცნობილი. ისე, მე აქ ვარ გითხრათ, რომ რესტორნის მფლობელი არის ბევრი რთული სამუშაო მეტი არაფერი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარკვეული სარგებელი, რომ თქვენი საკუთარი ბოსი, არსებობს სერიოზული ხარვეზები ასევე.

მოდით განვსაზღვროთ საჰაერო და გაანადგურო ზოგიერთი იმ pesky რესტორანი მითები, რომ შევინარჩუნოთ popping up.

ეს ბოროტი გართობა სამსახური!

მიუხედავად იმისა, რომ გართობა არის ის, რაც თქვენ გააკეთეთ, ეს იქნება ცოტა მონაკვეთი ვივარაუდოთ, რომ რესტორნის ბიზნესი არის ყველა fun და თამაშები. ეს უფრო სამუშაო და სტრესია. რესტორნის მფლობელი ნიშნავს იმას, რომ სამუშაო დროის უმრავლესობა იქნება, განსაკუთრებით კი დასაწყისში. გისურვებთ შაბათ-კვირას, დღესასწაულებსა და თქვენი ბავშვების დაბადების დღეს? ძალიან ცუდია, რადგან შანსი გაქვთ იმ დღეებში მუშაობ. საქმეში, ჩემი მეუღლე და მე არასდროს, ოდესმე, პლუს 13 წლის განმავლობაში ჩვენ ერთად, წავიდა გარეთ Valentines Day ან ახალი წლის ევა. ეს სამუშაო დღეა.

მე ვიქნები მდიდარი!

არა აქ შეაჩერე. ნუ გაივლის. არ შეაგროვოთ $ 200. სინამდვილეში, უფრო მეტად იხდი, რომ გადაიხადოთ გადასახადები, გაყიდვების გადასახადი, დაზღვევა, გაქირავება, იპოთეკა, სასურსათო შესყიდვები, სასმელების შესყიდვა, კომუნალური, რემონტი და ა.შ. რესტორნები შეიძლება მიიღოთ ბევრი ფული.

თუმცა, ისინი თითქმის ყველაფერს აკეთებენ. რესტორნის მფლობელს შეუძლია მოიპოვოს ღირსეული საცხოვრებელი (წაკითხული = მდიდარი), მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის აპირებს რესტორანში მუშაობას . ბევრი ფიქრობს, რომ ისინი გახსნიან რესტორანს და გადაიხდიან ხელფასს, რეალურად არ ატარებენ სამზარეულოს, მმართველობას ან ელოდება მაგიდას. ეს შეიძლება დაიწყოს დასაწყისში, მაგრამ რესტორნებს არ შეუძლიათ მხარი დაუჭირონ მკვდარი წონა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

თუ არ აპირებთ მუშაობას, არ აპირებთ გადახდას.

მე მიყვარს საზ, ამიტომ უნდა გახსნას საკუთარი რესტორანი, არა?

შესაძლოა. სწრაფი გზა ჩაშლის საყვარელი ჰობი არის, რათა ის თქვენი საცხოვრებელი. რასაკვირველია, რაღაცას, რასაც ჭეშმარიტად გიყვარვარ, შეიძლება შთააგონონ. გახსოვდეთ, თუმცა, რომ სამზარეულო მჭიდრო მეგობრები და ოჯახის არ არის იგივე როგორც სამზარეულო უცხოები, რომლებიც plunking ქვემოთ მძიმე მიღებული ფული თქვენი საკვები. მაშინაც კი, თუ მეგობრებმა და ოჯახის წევრებმა თქვეს, უნდა გახსენით რესტორანი, გახსოვდეთ, ისინი არიან თქვენი მეგობრები და ოჯახი და არა მოსამართლეთა უმრავლესობა. სცადეთ რამდენიმე პატარა პარტია (არა-მეგობრებისა და ოჯახისთვის) კვების ფურცლის აღების წინ საკუთარი რესტორნის გახსნაზე, კვების პროდუქტების მცირე გემოვნების მისაღებად.

მეც მაქვს ადგილი ჩემი მეგობრების გათიშვა!

Frankly, ჩემთვის ეს არის ყველაზე გამაღიზიანებელი ყველა მითები. თუ გინდა გათიშოთ, შენ ხარ მეგობრებო, აშენებთ ბარი თქვენს სარდაფში ან გადაყარეთ პარტია. არ ინვესტირებას ათასობით დოლარი ბიზნესში არ გაქვთ განზრახვა ზედამხედველობა. და არ იქნება ზედამხედველი არაფერი, თუ თქვენ მეგობრებთან ერთად ჩამოდიხარ, სასმელი და ყურება ფეხბურთს. არავინ არ იზრუნებს თქვენს რესტორანზე, როგორც თქვენ აკეთებთ. და თუ არ აინტერესებთ, მაშინ რატომ უნდა მოიქცეთ თქვენი თანამშრომლები?

მე ვიქნები ცნობილი!

ვაღიარებ. მე სრულიად fantasize შესახებ მომავალი კვების ქსელის ვარსკვლავი. გადაადგილება რეიჩელ რეი და გიდა! მე ასევე ფანტაზირება გამარჯვების Powerball, ყიდულობენ შოტლანდიის ციხე და შენახვა კომპანია უილიამ და ქეთი. ეს ფანტაზია და არა რეალობა. მე არ ვარ რესტორანში ბიზნესი ცნობილი. მე ვცხოვრობ ცოცხალი.

ვარსკვლავების chefs, როგორიცაა Emeril, გორდონ Ramsey და Bobby Flay არიან ყველგან ამ დღეებში. მათ აქვთ ორი ან სამი ქსელი შოუ, cookware ხაზები, რეკლამები, კვების ხაზები, ასევე პოპულარული რესტორნები. მაგრამ მათ არ დაიწყეს ცნობილი. მათ დაიწყეს ერთად ... აქ მოდის ... მძიმე შრომა ! მიუხედავად იმისა, რომ სიამოვნება მოგახსენოთ, შეიძლება დიდი გასართობი იყოს, ისევე, როგორც შენი რესტორანი, შანსი, თქვენ უნდა მოაგვაროთ ყოველდღიურ ჯოზე ყოფნა. და ეს არის კარგი.

სხვა:

• მხოლოდ იმიტომ, რომ რესტორანში მუშაობ არ ნიშნავს იმას, რომ უნდა იყოთ ერთი