რა თქმა უნდა, არსებობს ბევრი სარგებელი, რომ თქვენი საკუთარი ბოსი, მათ შორის თავისუფალი საკვები.
არსებობს რამდენიმე ძირითადი მახასიათებელი, რომელიც განსაზღვრავს კარგი რესტორნის მფლობელს .
1. მოსწონთ ხალხი. ისინი სარგებლობენ თავიანთ კლიენტებთან და არ აქვთ საჩივარი საჩივრების განხილვაზე საძაგელი ყურით.
2. ისინი კარგია multitasking. როგორც ჩანს ტერმინი multitasking არის ყველგან ამ დღეებში. ეს ნამდვილად რესტორანშია . როგორც მფლობელს, თქვენ უნდა შეეძლოთ პასუხის გაცემა ტელეფონით, გაუფრთხილდით კლიენტებს, გატეხილი აღჭურვილობის დაფიქსირება (ან ვიცი, ვინ უნდა დარეკოთ დარეკოთ) ინვენტარის ტრეკზე და მოვაჭრეებს გადაიხადოს. და ეს მხოლოდ დილით არის!
3. ისინი აძლიერებენ სტრესს. თუ არ შეუძლია გაუმკლავდეს სტრესს, მაშინ არც კი ფიქრობთ იმაზე, რომ გახსნა საკუთარი რესტორანი! ყველა სამუშაო აქვს გარკვეული სტრესი, მაგრამ ფლობს რესტორანში მოაქვს იგი ახალ დონეზე. თქვენ აღმოჩნდებით შემაშფოთებელია ყველაფერი, რაც რესტორანშია, კადრების არგუმენტებიდან კარგი მზარეულების მოძიება.
როდესაც ის დაკავებული ხართ პერსონალის სამსახურზე, მაშინ როცა ნელი ფიქრობთ ფულთან დაკავშირებით. როდესაც ის თოვს, თქვენ ფიქრობთ მიღების მომხმარებელს შემოსული შიში და სტრესი მიდის ხელიხელჩაკიდებულებმა. კარგი რესტორნის მფლობელმა იცის, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეს სამუშაოს სტრესი და არ მისცეს იგი მას.
4. მათ იციან, თუ როგორ უნდა დელეგირება.
როგორც მცირე ბიზნესის მფლობელი, შანსი ხართ კარგი მისაღებად რამ გაკეთდეს თავს. თქვენ შეიძლება ჰქონდეს დამოკიდებულება "ეს უბრალოდ უფრო სწრაფია, თუ ამას თვითონ აკეთებ". ეს არ ემსახურება როგორც რესტორნის მფლობელს. თქვენ უნდა შეძლოთ დელეგირება chores და სხვა ამოცანები პერსონალი. უბრალოდ არ არსებობს გზა, როგორც მფლობელი, შეგიძლიათ ყველაფერი გავაკეთოთ. შენი დრო არის სასრული რესურსი და საჭიროა დაიხარჯოს თქვენი ბიზნესის გაშვების ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტები (მაგ. მმართველი პერსონალი ან სამზარეულო, არ დაიბანეთ სართულები ან ყოველკვირეული კვების წესრიგის შემოწმება).
უპირატესობები რესტორნის მფლობელი
• რესტორნის მფლობელი ბავშვის აღზრდას ჰგავს. არავითარი ინტერესი და სიამაყე არ იქნება, როგორც შენ. როცა რესტორანში მივიღე კომპლიმენტები, საჭმელზე თუ სამსახურზე, მე ვამბობ. მე მიყვარს, მიყვარს, მიყვარს მოსმენა როგორ ხალხი სარგებლობენ მოდის ჩემს რესტორანში. მე ვფიქრობ, რომ არსებობს რამდენიმე სამუშაო ადგილი (და ეს მხოლოდ ჩემი თავმდაბალი აზრია), რომელსაც შეუძლია იმდენად პირადი სიხარულის შესთავაზოს წარმატებული ბიზნესი.
• როგორც თქვენი უფროსი, კიდევ ერთი შესანიშნავი სარგებელია, სანამ შენ ხარ პასუხისმგებელი. მე ვიყავი ჩემი უფროსი ბოლოდროინდელი, მე ნამდვილად cringe at აზრის მქონე ვინმე მითხრათ რა უნდა გააკეთოს. რასაკვირველია, თქვენი საკუთარი ბოსი ნიშნავს, რომ ყველა გადაწყვეტილება, კარგი და ცუდი, დაეცემა თქვენს მხრებზე.
• როგორც ადგილობრივი ბიზნესის მფლობელი, თქვენ შეხვდება უამრავი ადამიანი. თუ თქვენი რესტორანი თქვენს მშობლიურ ქალაქშია, მეგობრებთან და მეზობლებთან ერთად მიდიხარ. რესტორანი არის საზოგადოების შეკრების ადგილი და საზოგადოების აზრი ძალიან სასიამოვნოა.
რესტორნის მფლობელი ხარვეზები
მე არ მინდა, რომ შეცდომაში შეიყვანო თქვენ ფიქრობთ, რომ რესტორნის მფლობელი ყველა მხიარული და თამაშები და თავისუფალი საკვებია. ბევრი ხარვეზი განიხილება, მათ შორის:
• დიდხანს დღე და ღამე - ახალი რესტორნის მფლობელი თქვენ ძალიან დიდხანს დღეებში და საღამოს (თუ სადილად ღიაა) ყველაფერს შეუფერხებლად მივცემთ. და მაშინაც კი, როდესაც სახლში ხართ, რესტორანში ტელეფონით დღეში რამდენჯერმე გეგმავს.
• Kiss თქვენი Weekends Goodbye- Weekends არის დაკავებული დრო რესტორანში. თუ თქვენ გაქვთ ბავშვი სკოლაში, ვფიქრობ, რომ ხანგრძლივი და მძიმე დრო, როცა გამოტოვებთ, თუ შაბათ-კვირას მუშაობ.
• არასტაბილური შემოსავალი - თუ ბიზნესი ანელებს, და თქვენი საგამომცემლო არის წითელი, გამოიცანით ვინ არის პირველად წასვლის გარეშე? იუპი, მფლობელი. პირი, რომელიც ყველაზე მეტად მუშაობს, არის ის ადამიანი, რომელიც ხშირად უმეტესწილად იხდის. რა თქმა უნდა, მქონე ბუდე კვერცხის გადაარჩინა, სანამ წასვლას ბიზნეს დაგეხმარებათ თავიდან აცილება ამ სიტუაციაში.
• უპირატესობები არ არის - ჯანმრთელობის დაზღვევა სადაზღვევო საქმეა ყველა მცირე ბიზნესის მფლობელებისთვის. არა მხოლოდ თქვენ უნდა შეიძინოთ კერძო სადაზღვევო (ouch!) თქვენ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ გსურთ შეინახოთ საპენსიო და თქვენი საბავშვო კოლეჯის ფონდი, რადგან თქვენ არ დამქირავებელს 401K აღარ. კიდევ ერთხელ, წინამდებარე ხარჯების პროპაგანდა, სანამ ბიზნესში წასვლა შეძლებ, დიდი დახმარება გექნებათ.
ასე რომ არსებობს ... დადებითი და cons of ფლობს საკუთარი რესტორანი . ნებისმიერი კარიერის მსგავსად, მას აქვს დიდი სარგებელი, ისევე როგორც ზოგიერთი ძირითადი ნაკლოვანებები. საბოლოო ჯამში, იცის, თუ როგორ უნდა გაატაროთ დრო, რა არის წარმატებული რესტორნების მფლობელებისგან, ვინც იბრძვის. სამუშაოების დელეგირება პერსონალისთვის და ყველაზე მნიშვნელოვან საქმეზე აქცენტი მნიშვნელოვანია, რათა თავიდან აიცილოს burnout. ეს თქვენი გადასაწყვეტია, გადაწყვიტოს სწორი გზა.