Როგორ გადავიდეთ მწვანე თქვენს რესტორანში

გადავარჩინოთ გარემო და ფული

საიდუმლო არ არის, რომ რესტორნების უმეტესი ნაწილი არ არის ეკოლოგიურად სუფთა. ისინი იყენებენ უზარმაზარ რაოდენობას ენერგეტიკასა და წყალს და ქმნიან უზარმაზარ ნაგავს ნაგავს. თუმცა, დღესდღეობით რესტორანში შემოსულ უფრო მეტ ადამიანს ეკოლოგიურად სუფთა. ისინი გაიზარდა რეციკლირების ყუთები სკოლაში და სახლში. მათ იციან გლობალური დათბობის საფრთხე და დაბინძურება. ბევრი მათგანი მზად არის ამის გაკეთება.

ეს არ არის ადვილი მწვანე

კერმიტი მართალი იყო. ეს არ არის ადვილი მყოფი მწვანე. გამგზავრება მწვანე რესტორანი იგრძნონ ასვლა Mt. Everest. დაუძლეველი. თქვენ არ შეგიძლიათ განაახლოთ ყველა თქვენი რესტორანი აღჭურვა ენერგიის ვარსკვლავური მოდელებისთვის (მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ იქნებოდა გასაოცარია) და ვერ შეძლებ შენს თანამშრომლებს გაეცანით ქაღალდისა და პლასტმასის ერთ ღამეში. გამგზავრება მწვანე იღებს დრო და მოთმინება. სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ ბევრი მწვანე ზომა არის მარტივი განხორციელება და არ დაარღვიოს ბანკი. აქ არის რამდენიმე რჩევა, რომ მწვანე რესტორანი ასოციაცია რეკომენდაციას აპირებს მწვანე:

• მოშორება Styrofoam. უდაბნოში რესტორნების უმრავლესობა ნაპოვნია ამოღებული ყუთები, წვნიანი და ყავის ჭიქები. მოშორება Styrofoam, რომელიც არასოდეს biodegrades და გადახვიდეთ რეციკლირებული ქაღალდის პროდუქცია.

• ონკანის შემაკავებელი მოწყობილობების დაყენება. ნაკადის შემზღუდავი ზღუდავს წყალს, რომელიც გამოიყენება სარეცხი ნიჟარებიდან, კერძით და კერძით.

BR სტუმარი რესტორნები, NYC- ისგან, წელიწადში 5 მილიონი გალონი წყალი გადანაწილდა ნაკადის შეზღუდვის ინსტალაციით, მათი მწვანე ძალისხმევით.

• შეიძინეთ მდგრადი საკვები. ეს ნიშნავს სასურსათო პროდუქტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ეკოსისტემებისა და სოფლის მეურნეობის გრძელვადიან შენარჩუნებას მომავალი თაობებისათვის. ეს მოიცავს ორგანული და ადგილობრივად მოყვანილი საკვების, რომელთა შემცირება ტოქსიკური სინთეზური პესტიციდების და სასუქების და დაბინძურების გამოყენების შემცირება გრძელვადიან ტრანსპორტირებასთან ასოცირდება.

ასე რომ, შეხვიდეთ ადგილობრივ ფერმერებთან და გაირკვეს, თუ რა აწარმოებენ მათ და როგორ ატარებენ.

ადგილობრივი საკვები და რესტორანი ბაღი

ყიდვის ადგილობრივი საკვები არის მარტივი გზაა წასვლა მწვანე. შესყიდვის ადგილობრივი ამცირებს ნახშირბადის კვალი - საკვები არ არის გაიგზავნება ერთი სანაპიროდან სხვა, გამოყენებით ბევრად ნაკლები საწვავი, ვიდრე ფართომასშტაბიანი ფერმა.

თქვენი რესტორანში კიდევ ერთი გზაა გასავლელი საკუთარი საკვები და კომპოსტის ნარჩენები. ჰიპერ ადგილობრივი საკვები - სხვაგვარად ცნობილი როგორც რესტორანი ბაღი შორის ერთ ყველაზე მენიუს ტენდენციები მომენტში. თუ თქვენს რესტორანში არ არის სრული საძირკვლის ბაღი, შეგიძლიათ გაიზარდოთ კონტეინერებში საკვების გასაკვირი რაოდენობის და გაზრდილი საწოლი, ან სახურავზე, თუ ეს არის ვარიანტი.

კომპოსტირება სურსათის უვნებლობა ბუნებრივია, რესტორანებისთვის, რომლებსაც ბაღები აქვთ. კომპოსტირება ადვილია ამის გაკეთება, როდესაც თქვენ გაქვთ სადგური გარედან. თუ არ გყავთ ბაღი, მაგრამ მაინც გვინდა საჭმლის ნარჩენების გადამუშავება, ადგილობრივ ფერმერებთან ან ბაღის კლუბებთან დაკავშირება და დროთა განმავლობაში შეარჩიოს კომპოზიტი.

გადამუშავება

მიუხედავად იმისა, რომ მებაღეობა და კომპოსტირება ყოველთვის არ არის პრაქტიკული საშუალება რესტორნების შუა ნაწილში შუა ცენტრში, გადამუშავება შეიძლება გაკეთდეს ყველაზე მეტად. მისი თქმით, კრის Giarraputo, აღმასრულებელი კორპორატიული Chef ზე BR

სტუმარი, რესტორანში გადამუშავების გასაღები არის ყველა სადგურში შექმნილი სადგურები , როგორიცაა სამზარეულო, დაველოდოთ სადგურს, ბარსა და ოფისს. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ტრენინგი პერსონალისთვის, რომელსაც შეუძლია ცოტა დრო დასჭირდეს, მაგრამ ღირს ბოლომდე.

დიდი ბილეთი ნივთები, რათა დაგეხმაროთ მწვანე

თუ თქვენ ეძებთ რესტორანს და კაპიტალს, ან საჭიროებენ განახლებებს, განიხილეთ შემდეგი ნივთები: რესტორნების, ენერგეტიკის, ფულისა და გარემოს დაზოგვის მიზნით:

• დაბალი Flush ტუალეტები

• ენერგიის ვარსკვლავი მოწყობილობები, როგორიცაა fryers, steamers, broilers, griddles და ღუმელები.
• ენერგიის Star Refrigeration- ეს მოდელები უკეთეს იზოლაციას და თითქმის ნახევარი ენერგიის გამოყენებას უფრო ძველ მოდელებს იყენებენ.
• ენერგოეფექტური ვენტილაცია

იპოვეთ მეტი ინფორმაცია მწვანე რესტორნის ასოციაციის გარემოსდაცვითი სახელმძღვანელოების შესახებ.