ჰამბურგის ისტორია
შეიძლება ამტკიცებდნენ, რომ ერთადერთი საკვები უფრო ამერიკელია, ვიდრე ვაშლის ტორტი კლასიკური ჰამბურგერია. მეოცე საუკუნის შუა პერიოდიდან ამერიკული მენიუ, ბურგერები დაეხმარა სწრაფი კვების კონცეფციის განვითარებას და ფრანჩაიზებს, როგორიცაა მაკდონალდსი და ბურგერი მეფე საყოფაცხოვრებო სახელები მთელ მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ბურგერი, როგორც ვიცით, დღეს მიდის უკან დასაწყისში მე -20 საუკუნის, კონცეფცია ბილიარდი მიდის უკან ძველი დრო.
წლების განმავლობაში, ბურგერი გაიზარდა შეესაბამება შეცვლის კულინარია ლანდშაფტის შეერთებული შტატები - მათ შორის meatless, ორგანული და წებოვანა თავისუფალი ვერსიები. სწრაფი ჩვეულებრივი სასადილოებით, ბურგერები კიდევ ერთხელ ხელახლა შეიყვანეს ახალი თაობის ჰიპტერის კვებად.
Hamburger ადრეული ისტორია
თანამედროვე ჰამბურგერის ადრეული ვერსიები მიეკუთვნება ჟღისის ხანას, რომელიც მონღოლთა იმპერიის ლიდერი იყო მეცამეტე საუკუნეში. ჩინეთის აღმოსავლეთ სანაპიროდან მონღოლებმა გენგი-ხანის ქვეშ დაამყარეს იმპერია აღმოსავლეთ ევროპის ზღვარზე. განცხადებაში ნათქვამია, რომ ეს სასტიკი კალვარი არმია ტრიალებს დღის განმავლობაში, რათა შეწყვიტოს საჭმლის აღება. შიმშილის გამო, მონღოლმა ჯარისკაცებმა თავიანთი სადრენაჟეების ქვეშ ჩამოყალიბებული მცირე ზომის ცომში ჩამოიტანეს ხორცი. ხორცი ხშირად იყო ცხვრის ან ცრემლი, რომელიც მკაცრი ჭამა ნედლეული იქნებოდა. მათი სავარძლების ქვეშ დატოვებით, ხორცი მზად იქნებოდა საჭმლის მომზადების დროს.
ეს არის ცნობილი კერძი სტეიკ ტარტარის წარმოშობა , რომელიც მონღოლური პატაკის ადაპტირებული ვერსია იყო. რუსი chefs დასძინა კვერცხი და ხახვი რომ უმი ხორცის ნარევი წლების განმავლობაში.
შუა საუკუნეების მანძილზე, ხორცის patties კონცეფცია გავრცელდა ევროპის სხვა ნაწილებზე. XVI საუკუნეში, ჰამბურგის ქალაქმა, გერმანია ევროპაში ერთ-ერთი ყველაზე დატვირთული ნავსადგურში იყო.
მოხარშული, seasoned ხორცის patties ცნობილი გახდა, როგორც "ჰამბურგის სტეიკი" და გერმანელი ემიგრანტების მოუტანა მარტივი კვება იდეა მათთან ერთად ამერიკის მომდევნო ასი წლის განმავლობაში.
ამერიკული ჰამბურგის ისტორია
ეს იყო ამერიკაში, რომ თანამედროვე ჰამბურგერი - პური ორი პურით ემზადებოდა ხორცის პალიტრა. არსებობს რამდენიმე სახელმწიფო, რომელიც ითხოვს ამერიკის ჰამბურგერის დაბადებას, მათ შორის ქალაქ სეიმურ, ვისკონსინის და აკრონის, ოჰაიოს. აკრონი არის მენჩეს ბრონის რესტორანი, სადაც აცხადებენ, რომ მათი წინაპრები ფრანკ და ჩარლზ მენჩებმა 1880 წლის დასაწყისში ჰამბურგერი გამოიგონა. კიდევ ერთი პრეტენზია ამერიკული ჰამბურგერის გამოგონებაზე მოდის Oklahoma- ში, რომელმაც განაცხადა, რომ ორიგინალური ჰამბურგერი 1880 წელს ტულსაში მსახურობდა.
გამოგონების ადრეული პრეტენზიების მიუხედავად, კლასიკური სწრაფი კვების ჰამბურგერი დღეს ჩვენთან იცნობს ყველაზე მეტად მაკდონალდსის აღმასრულებელ დირექტორს სემ ქროკს. თუმცა, კროკმა სწრაფი კვების ბურგერი არ გამოგონება - თუმცა მან გააკეთა გაცილებით ნაკლები შრომის ინტენსიური და იაფი, რათა ამერიკელები შეჭამეს რევოლუციის შესახებ . საკრედიტო ორიგინალური სწრაფი კვების ბურგერი მიდის ვალტერ ანდერსონი და ედგარ ვოლდო ინგრგი, ორივე Wichita Kansas.
ისინი დაარსდა თეთრი ციხე ბილიარდი 1921 წელს, რაც მას უძველესი ბურგერი ჯაჭვი შეერთებულ შტატებში.
აქტუალური ბურგერი ტენდენციები
ამერიკელები ყოველთვის სარგებლობდნენ კარგი ბურგერით, მაგრამ 80-იანი წლების 90-იან წლებში ბურღვის პოპულარობის ზრდასთან ერთად იაფი და სწრაფი კვების პროდუქტების ზრდასთან ერთად უარი თქვა. 2008 წლის რეცესიით, ტრადიციულ კომფორტულ საკვებს გადაეცათ ერის ზოგიერთ უახლესი რესტორნის მენიუზე. ეს აღორძინება, ასევე საზოგადოების მზარდ შეშფოთებას სურსათის უვნებლობის, სიმსუქნისა და ჯანსაღი კვების პარამეტრების შესახებ, გამოიწვია ბურგერის რენესანსი სწრაფი მარშრუტების ზრდით, როგორიცაა In-n-Out Burger, Elevation Burger და Five Guy Burgers and Fries. ეს ჯაჭვები ემსახურება კლასიკური ბურგერების მინიმალური აურზაური, ფოკუსირება ნაცვლად მარტივი, wholesome ინგრედიენტები და ბიუჯეტის მეგობრული ფასები.
სწრაფი კვების და სწრაფი შემთხვევების გარდა, არსებობს მრავალი საოჯახო ტიპის სავარძლები, როგორიცაა წითელი რობინი და ფუდუხერები, რომლებიც მენიუში აშენდა ჰამბურგერებს. წითელი რობინი გთავაზობთ მაღალი კლასის ბურგერების ფართო არჩევანს, მათ შორის სამხრეთი შარმ-ბურგერისგან, რომელშიც მონაწილეობას მიიღებენ Angus Patty- ზე დაფუძნებული ტკბილი ბეკონით, თაფლის BBQ სოუსით, კარდალიზებული ხახვიებით. ბურგერები ასევე დაეხმარნენ სურსათის სატვირთო რევოლუციის საწვავს, რამაც მარტივი საკვები პროდუქტების საპოვნელად შექმნა.
არ არის თქვენი საშუალო ჰამბურგერი
ბურგერები არის სრულყოფილი ცარიელი ტილო ამისთვის chefs გამოიჩენენ მათი კულინარია უნარი. ასაკში, როდესაც მომხმარებლებმა, განსაკუთრებით ათასწლეულებმა, სურდათ საკუთარი ამბავი ჰქონდეს ამბავი, ბურგერები მიაწოდონ. იმის ნაცვლად, რომ ბურგერი ყველი, სალათის ფოთოლი და პომიდორი, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბურგერი, რომელიც არის ბალახის ყველი, ორგანული, მსახურობდა ხელნაკეთი ხელოსანთა ფუნთუშა დამზადებული გმო ფქვილი. ან როგორ არის Angus ძროხის patty სათავეში frizzled ხახვი და სახლი დამზადებული მწნილის?
დღეს ბურგერი patties უფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ ძროხის. ისინი შეიძლება დამზადებული თხა, ცხვრის, venison, კამეჩების, ქათმის, თურქეთის, სია გრძელდება და ... და წავიდა დღეებში გაყინული veggie patties როგორც მხოლოდ meatless ვარიანტი თქვენი ნიშნად ვეგეტარიანული სტუმარი. დღევანდელი meatless ბურგერი ვარიანტები მოიცავს რამ, როგორიცაა ადგილზე chickpeas Stuffed ერთად ჭარხლის- infused couscous ან გოგრა და quinoa patties სათავეში ადგილობრივი თხა ყველი და სახლი დამზადებული ჭარხლის relish. ერთად კლასიკური ძროხის patty და კარტოფილი, თქვენ, როგორც ჩანს, იპოვოთ ბურგერი, რომელიც სრულიად vegan, Paleo, ვეგეტარიანული, წებოვანა თავისუფალი, ან ყველა ზემოთ.
მდებარეობა გემრიელი დიდი Kahuna Burger in Pulp Fiction to Krusty Burgers in The Simpsons , ბურგერები არიან indelible ნაწილი ამერიკის თვითმყოფადობა. ძველ აზიაში თავმდაბალი წამოწყებით, ბურგერი გაიზარდა კლასიკური კომფორტით. დახმარების გაწევა სრულიად ახალი სასადილო კონცეფცია, ბურგერები გახდა staple ამერიკული სწრაფი კვება, ეხმარება დაკავებული moms მიიღოს ვახშამი მაგიდაზე დროულად. ბოლოდროინდელი ეკონომიკური რეცესიით ამერიკელები კვლავ კომფორტულნი იყვნენ ბურგერები კომფორტულად, რაც ხედავს, რომ სწრაფი და სწრაფი კვების პროდუქტების ნაცვლად ახალი, ჯანსაღი ინგრედიენტებია. დღეს არის ბურგერი ყოველ შემთხვევაში და ყველა პალატაში. ეჭვგარეშეა ბურგერები გააგრძელებს განვითარებას მოერგოს ახალი მენიუ ტენდენციები, მაგრამ კლასიკური ბურგერი და კარტოფილი ყოველთვის იქნება ამერიკელი საყვარელი.