01 - თქვენი რესტორნის ბაზრის კვლევა
სანამ დაიწყებთ ნებისმიერ რესტორნის სივრცის გახსნას, პირველ რიგში გააკეთე დავალებები: არის საუკეთესო ადგილი, რომ გახსნას ახალი რესტორანი? გაიგე, ვინ არის თქვენი პოტენციური კლიენტები და სადაც ისინი ცხოვრობენ დაგეხმარებათ თქვენი რესტორნის კონცეფციის შესაბამისად. ახალი რესტორნის ბაზრის კვლევის ჩატარება, რადგან ის გეტყვით, რომ პოტენციური რესტორნის ადგილმდებარეობის შემოსავლის დიაპაზონი. იქნება საკმარისი ხალხი, საკმარისი ხარჯების მქონე შემოსავალი, ფულის დახარჯვა თქვენს ახალ რესტორანში ? თუ პასუხი არ არის, გადადით სხვა ადგილას.
02 - იყავით მოქნილი როდესაც რესტორან სივრცეში ეძებს
რესტორანი ფართები მოდის ყველა ფორმის და ზომის, teeny პატარა ხვრელი- in- კედლები, დიდი sprawling cafeterias. თქვენ ალბათ უკვე კარგი იდეაა რესტორნის ტიპი, რომლის გახსნაც გსურთ და რას იზამს შიგნით. თუმცა სრულყოფილი სივრცე არ შეიძლება, ერთი შეხედვით, იყოს ის, რასაც ითხოვდით. ასე რომ, მზად იყავით რესტორნის რეცეპტი თქვენს თავზე, რათა შეესრულებინათ დიდი ადგილი. გახსოვდეთ, უფრო ხშირად, ვიდრე არ დიდი რესტორნები არ გააკეთებენ ადგილსამყოფელი, ადგილმდებარეობა ხდის დიდ რესტორნებს.
03 - ნუ Landlord / საიდან ფონის შემოწმება
რესტორნის სივრცის შერჩევის შემდეგ, გაეცანით თქვენს პოტენციურ ახალ მეზობელს. იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს სხვა ბიზნესი იმავე ადგილას, სთხოვეთ სხვა ბიზნეს მფლობელებს, თუ მესაკუთრე არის ადვილი მუშაობა და თუ იგი პრობლემებს სწრაფად მიმართავს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაისვას ადგილმდებარეობა დადებითი და cons, ისევე როგორც მათი აზრები ახალი რესტორანი შესვლის შენობაში. რასაკვირველია, ყველა სხვა აჯანყებულს მიაქვს მარილის მარცვლეული. თუ ფიქრობთ, რომ რესტორანი ფანტასტიკური იდეაა, გახსოვდეს, მათი აზრია და არა ფაქტობრივი ფაქტი.
04 - იცით თქვენი ბიუჯეტი
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ შესანიშნავი ადგილი ახალი რესტორნის გასახსნელად, მაგრამ თუ თქვენი ბიუჯეტიდან გამოსვლა არ არის, არ მიმაგრება. ისევე, როგორც თქვენ ვერ ვაქირავებ ბინას, რომელსაც არ შეეძლო, იგივე შეიძლება ითქვას რესტორანში გაქირავებით. ახალი რესტორნის ადრეული წლები ზოგადად საკმაოდ მჭიდრო, ფინანსურად (თუმცა, ვფიქრობ, რომ ასეა, ასე რომ, მოგვიანებით) ასე რომ, ბიუჯეტის გადაჭარბება უფრო ღიაა, ვიდრე კარგი ხარვერი არ არის. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ რესტორნის ქირა შეიძლება იყოს შეთანხმებით, რასაც მივყავართ ....
05 - არ შეგეშინდეთ,
06 - ვიცი რა შედის ქირავდება
არის სითბო, წყალი, გაქირავებულია ელექტროენერგია (მე ძალიან ეჭვი მაქვს, მაგრამ გოგონას ოცნება შეუძლია?). რაც შეეხება ნაგვის მოცილებას, შენობის რემონტს და ზოგადად შენარჩუნებას. თქვენი რესტორანი იჯარით ზუსტად უნდა გაეცნოთ იმას, თუ რა ხარჯებს ატარებს თქვენი მესაკუთრე, მათ შორის საჭირო სარემონტო სამუშაოები და რა ხარჯავს თქვენი რესტორანი (რაც ნიშნავს) გადამხდელს.
07 - აქვს გასვლის გეგმა
რამდენი ხანია თქვენი რესტორანი იჯარით? ორი წელია? (კარგი) ხუთი წლის? (hmmm) ათი წლის? (გაიქეცი). არავის არ სურს ფიქრი, რომ რესტორანი დახურვა , სულ მცირე, სანამ ისინი არ არის ღია , მაგრამ რეალობაა, უმრავლესობა ახალი რესტორნები ახლოს პირველი რამდენიმე წლის განმავლობაში. ასე რომ, თუ არაფერი, მაგრამ მშვიდობის გათვალისწინებით, შეინახეთ თქვენი იჯარის რაც შეიძლება მოკლე. თუ რამე გადადიხართ საცურაოდ წლის შემდეგ ორი ან სამი, მაშინ ხელი მოაწეროს უფრო იჯარით.