რესტორნის მფლობელი რესურსების სახელმძღვანელო
რესტორნის მფლობელებს ბევრი არ აცნობიერებენ, რომ რესტორნის მფლობელი მხოლოდ სამზარეულოა და საჭმელს ემსახურება. არსებობს საბუღალტრო, ადამიანური რესურსები, მარკეტინგი და შენარჩუნება სხვათა შორის. მიუხედავად იმისა, რომ სამუშაოების დელეგირება შეუძლია თანამშრომლებისა და მოვაჭრეების გარეთ, აუცილებელია დღის ბოლოს, მფლობელი კვლავ პასუხისმგებელია მისი რესტორნის საერთო მართვისთვის.
მათთვის, ვინც ეძებს საკუთარ რესტორანს, ჩვენ ვიმსახურებით წარმატებული რესტორნის მეპატრონის საუკეთესო ხუთეულში.
იყავი ძლიერი ლიდერი
რესტორნის გაშვება გუნდური ძალისხმევაა და როგორც რესტორნის მფლობელი, თქვენ ხართ გუნდის კაპიტანი. რას აკეთებ შენს თანამშრომლებს ? თქვენი საქციელი სხვების ნებართვას იძლევა იმავე წესით, რომ კარგია თუ ცუდია. ბევრს სურს საკუთარი რესტორანი გახსნა, რადგან ისინი სარგებლობენ სამზარეულოს ან გასართობი, ან მათ სურთ თავიანთი ბოსი. ისინი არ არიან აუცილებლად ფიქრი იმაზე, თუ რა საჭიროა საჭირო უნარ-ჩვევების მართვაზე. ხშირია ადამიანური რესურსების ნაწილი, სადაც ბიზნესი გადის, სადაც ბევრი რესტორანი მფლობელი უბედურებაა. თანამშრომლების სხვადასხვა პიროვნების ნავიგაცია შეიძლება რთული იყოს ვინმე წინასწარი მართვის გამოცდილების გარეშე.
იცოდე როგორ შევაფასო ბიუჯეტი
ისევე, როგორც კომპლექსი, როგორც გატარება თანამშრომლები, ფინანსები კიდევ ერთი sticky wicket ზოგიერთი რესტორანი მფლობელები.
იქნებ თქვენი ვნება არის სამზარეულო ან კვება , ან ღონისძიების დაგეგმვა, ვიდრე წაკითხვის მოგება და ზარალის განცხადებები. თუ ყველაზე ბუღალტრული აღრიცხვა ხორციელდება დაბალანსებაზე თქვენი პერსონალური ჩეკი, მე გირჩევთ გირჩევთ საბუღალტრო / საბაზო კლასების მიღება საკუთარი რესტორნის გახსნამდე . და მაშინაც კი, საუკეთესოა დატოვოს უფრო რთული პერსონალი, როგორიცაა გადასახადები და სახელფასო პროფესიონალი.
მცირე შეცდომები შეიძლება დავამთავროთ ბევრი ფული, თუ ფრთხილად არ ხართ.
იყავი მოქნილი
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ატრიბუტი წარმატებული რესტორნის მფლობელი არის სურვილი იყოს მოქნილი და ადაპტური. ყველაზე კარგად კონცენტრირებული რესტორნის კონცეფციაც შეიძლება დაგჭირდეთ, ან გახსნის დაწყებამდე ან მის შემდეგ. თუ გქონდეთ გული თქვენს რესტორანში გარკვეული ადგილმდებარეობის მიხედვით, ან გსურთ შეიმუშაოთ განსხვავებული ტიპის სამზარეულო, მაგრამ წინასწარ გამოკვლევით, რომ ადრეული იდეები არ იმუშავებს, მზად იყავი თქვენი ვერსიის ადაპტაციისთვის. საფუძვლიანი ბიზნეს გეგმის შექმნა, სანამ დაიწყებთ ფულის დახარჯვას, შეიძლება დაგჭირდეთ პრობლემების იდენტიფიცირება.
იყავი მომთმენი
იდეალურ სამყაროში, თქვენი რესტორანი დღითიდან დაკავდება. თუ ეს ასე არ არის - თუ ხედავთ midweek lulls ან თუ საუზმე არ არის ნამდვილად აღების გზაზე თქვენ მოსალოდნელია, არ დავთმობთ იმედი. მას შეუძლია მიიღოს კვირები თვეების განმავლობაში სასადილო ტენდენციები წარმოშობა. როგორც თქვენ თვალყური თქვენი რესტორნის გაყიდვების დროთა განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეცვალოს თქვენი დაკომპლექტების და საკვები ბრძანებებს განსახლება.
იყავი კეთილი
როგორც რესტორნის მფლობელი, თქვენ ხართ დიდი ბიზნეს საზოგადოების ნაწილი. ეჭვგარეშეა, რომ თქვენი ბიზნესი დაეთმობა არაკომერციულ და საქველმოქმედო შემოწირულობებს.
საქველმოქმედო გაცემის, ფულადი ბარათის, საჩუქრების ბარათების, ან სპორტული გუნდების სპონსორობა საუკეთესო საშუალებაა თქვენი თემის დასაბრუნებლად. ბონუსის გაცემა, როგორც წესი, საგადასახადო გამოიქვითებაა.
არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც წარმატებულ რესტორანში წვლილს შეიტანს, კარგი ადგილმდებარეობა, დიდი საკვები და გასაოცარია პერსონალი. მაგრამ არცერთი არ იმუშავებს ძლიერი ლიდერის გარეშე, რათა ეს ყველაფერი მოხდეს. კარგი მაგალითის შექმნისას, თქვენი საშინაო დავალების შესრულება და მოქნილობა და მოთმინება, თქვენ თავს იყავით საუკეთესო რესტორნის მფლობელი.