მრავალი სრული სერვისის რესტორნებისათვის. ეს არის ის, სადაც პატრონები იკრიბებიან ჭამა და სასმელი, ხოლო დაველოდოთ პერსონალის Picks up მათი სასმელების და კოქტეილები. რესტორნის ბარის მოწყობა დამოკიდებულია თქვენი რესტორნის ზომაზე, თემაზე და სასმელ ლიცენზიაში. ზოგიერთი ბარი მომსახურების მხოლოდ, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ ემსახურება მომხმარებელს პირდაპირ; ეს არის მხოლოდ პერსონალის შეკვეთა სასმელების. სხვა სრული სერვისი ბარები გთავაზობთ სასმელებს, ასევე შეზღუდულ ან სრული მენიუდან.
ბარები შეიძლება ორმაგად დაველოდოთ სადგურს, სადაც სერვერებს შეუძლიათ მოაწყონ მათი შადრევანი სასმელები, ან შეიძლება მკაცრი იყოს პერსონალისთვის, გარდა ბარმენისა.
სირთულე: საშუალო
საჭირო დრო: 6-8 კვირა
აი როგორ:
შეამოწმეთ თქვენი Liquor ლიცენზია
სასმელის ლიცენზიები განსხვავდება და ერთი ლიცენზია შეიძლება მოიცვას ყველა ალკოჰოლზე, ხოლო სხვები მხოლოდ ღვინისა და ლუდის დაფარვას ითვალისწინებენ. თუ თქვენ მხოლოდ ლუდისა და ღვინის მსახურობს, მცირე სერვისი ბარი უფრო მეტია, ვიდრე ადეკვატურია თქვენს საჭიროებებზე. თუ თქვენ აპირებთ შესთავაზოთ მძიმე ლიქიორით, ასევე ღვინო და ლუდი და ეძებენ გაფართოებას ბიზნესის მეშვეობით ბარი გაყიდვების, თქვენ უნდა დაგეგმოთ სრული მომსახურების ბარი. ასევე, გაირკვეს, თუ თქვენს თანამშრომლებს უნდა ჰქონდეთ რაიმე კონკრეტული ლიქიორი გამყიდველის ტრენინგი გახსნამდე. ზოგიერთმა სახელმწიფომ მოითხოვა რჩევები ან მსგავსი სერთიფიკატები, ზოგი კი არა. ყოველ შემთხვევაში, არასდროს მავნებელია თქვენი თანამშრომლების მომზადება პასუხისმგებელი სასმელების მომზადებაში, რადგან ის იცავს მათ რესტორანს და მომხმარებელს.
გაერკვნენ, რამდენი ფართი გაქვთ რესტორან ბარისთვის
იდეალურ შემთხვევაში, უნდა არსებობდეს დაახლოებით ორი ფუტი სივრცეში შორის ბარი stools იტევს პატრონების.
ეს იმას ნიშნავს, თუ გინდა რვა ადგილი ბარი, თქვენ უნდა რვა ფეხით ბარი.
გადაწყვეტთ, სად უნდა განათავსოთ რესტორანი ბარი
რესტორნის შესასვლელთან ბარი უფლება ორმაგი მოვალეობაა, როგორც ელოდება. რესტორნის ცენტრში ბარი უფრო ადვილია პერსონალისთვის სადილის დროს. ბარის განთავსება რესტორანში უფრო ინტიმური, დაშორებით hustle და bustle სახლის წინ.
გადაწყვიტეთ, რომელი ადგილი საუკეთესოა თქვენი ბარისთვის.
საფონდო თქვენი რესტორანი ბარი მარჯვენა აპარატურა
ბარები სჭირდება ჩამოსხმებებში, ყინულის ყუთები, ჰიგიენის საშუალებები, ქაღალდის პირსახოცი დისპენსერი, ლითონის ჭაბურღილები, მინის თაროები, ღვინის თაროები და მშრალი შენახვა. ქულერები უნდა იყვნენ საკმარისი იმისათვის, რომ ჩამოსხმული ლუდი, თეთრი და ლურჯი ღვინო, აგრეთვე წვენის, რძისა და სხვა სასმელების სარეზერვო ასორტიმენტი შეასრულონ. რესტორანში ბარი ასევე სჭირდება ლუდის კოშკს და ადგილის შენარჩუნებას. თქვენ შეიძლება აწარმოოთ ლუდის ხაზები ფეხით- in ქულერი თუ თქვენი ბარი არ აქვს საკმარისი ფართი kegs. ბარის სართულები უნდა იყოს დაფარული რეზინის იატაკის საგნებით კომფორტისა და უსაფრთხოებისთვის.
მოდით თქვენი რესტორანი ბარი ორმაგი როგორც დაველოდოთ სადგურს
გაახარეთ თქვენი ბარი, როგორც თვითონ საკმარისი. გაეცანით მას საკუთარი POS სისტემით , ისე რომ ბარმენდს შეეძლოს ზრუნვა მომხმარებლის ჩანართების ადგილზე ადგილზე. ინტეგრირებული POS ასევე საშუალებას მისცემს ბარმენს საჭმლის შეკვეთებისგან პირდაპირ ბარიდან. ფრთხილად იყავით პერსონალის ბარის ტერიტორიაზე, მაშინაც კი, თუ ის გამოიყენებს POS- ს სისტემის დროს. Bartenders არიან, როგორც წესი, ტერიტორიული არსებები და არ მომწონს დაველოდოთ პერსონალის underfoot. შეიძლება დაგჭირდეთ წესის განხორციელება, რომელიც არ დაემორჩილება პერსონალს სადილის გადაადგილებისას (ან ნებისმიერ დროს საჭიროდ მიიჩნევს).
განვათავსეთ განწყობა განათებით
განათება ბარი უნდა იყოს დახვეწილი. არც ისე მუქი მომხმარებელს არ შეუძლია წაიკითხოს მენიუ, მაგრამ არა ძალიან ნათელი. ხელახალი განათება და სიმღერა განათება dimmer კონცენტრატორები საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლონ სინათლე, მორგება მას დროს დღეში.
მიიღეთ უპირატესობა Freebies
შენი ღვინისა და ლუდის გამყიდველს შეუძლია შემოგთავაზოთ უფასო ნაკეთობების, სათვალეები, დეკორატიული სარკეები, თუნდაც ისეთი მყარი ნეონის შუქები, რომლებიც ფანჯარაში გათიშულია. გაირკვეს, თუ რა შეგიძლიათ მიიღოთ უფასოდ, სანამ ყიდულობენ დეკორატიული ნივთები.
რესტორნის ბარი რესტორნებისთვის ადვილი მოგებაა, თუ ისინი დაიცვან ადგილობრივი კანონები და აქვთ უფლება სადაზღვევო და გადამზადება პერსონალისთვის. სალიკვიდაციო ლიცენზია და თანმხლები სადაზღვევო მდგომარეობა სახელმწიფოსაგან განსხვავდება, როგორც წესი პასუხისმგებელი სასმელების მომზადებაზე.