სანამ გახსენით ახალი რესტორანი
გახსენით თქვენი რესტორანი კვინტენსენტური ამერიკული ოცნება მრავალი ადამიანისთვის. კარგი საკვები და კარგი კომპანია, როგორც თქვენი მთავარი ოკუპაციის მიმზიდველია, ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა. თუმცა, რესტორნის მფლობელობის რეალობა სწრაფად იშლება ნებისმიერი ილუზიები. ისევე როგორც ნებისმიერი სამუშაოს ღირს, როგორც რესტორნის მფლობელი მოითხოვს ბევრი ერთგულებას და მძიმე სამუშაოს. ახალი რესტორანი (ან არსებული რესტორანიც კი ყიდულობს) სერიოზული ფინანსური წამოწყებაა.
მიუხედავად იმისა, რომ საიდუმლო ფორმულა არ არის წარმატებული რესტორანი, უამრავი რამ უნდა იცოდეთ, სანამ დაიწყე კარგი არჩევანის გაკეთება, კონცეფციაზე გადაწყვეტილების მიღება და დაფინანსების მოძიება. წაიკითხეთ ხუთ რამეზე, რაც უნდა იცოდეთ თქვენს რესტორნამდე.
1. ყველას არ არის რესტორანი მფლობელი
მიყვარს საზ? დიდი. მიყვარს ჭამა? მშვენიერია. მიყვარს გასართობად? გასაოცარია. ეს ავტომატურად არ გეკუთვნით, როგორც რესტორნის მფლობელი მასალა. მომწონს სამუშაო ხანგრძლივი საათი? ზოგჯერ მიმდინარეობს paycheck გარეშე? შეიძინეთ საკუთარი ჯანმრთელობის დაზღვევა? მიზეზი ეს ყველაფერია, როდესაც ფიქრობთ საკუთარი ბიზნესის დაწყების ფიქრი (არა მხოლოდ რესტორნის დასაწყისი). ახლა არ მიმიღია არასწორი. როგორც საკუთარი ბოსი ნამდვილად აქვს თავისი უპირატესობა. კერძოდ, შენს გარშემო არავის ეცდება. მაგრამ მას ასევე გააჩნია პასუხისმგებლობის მწვავე დატვირთვა. დაწვრილებით იმაზე, თუ რას ჰგავს რესტორნის მფლობელი.
2. რესტორანი მდებარეობა, მდებარეობა, მდებარეობა მნიშვნელოვანია, მნიშვნელოვანია, მნიშვნელოვანია
არასდროს არ აფასებს კარგი ადგილმდებარეობის ძალას, როცა ეძებს ახალ რესტორანს. პირიქით, არასდროს არ აფასებს ცუდი ადგილმდებარეობის შედეგად გამოწვეულ ზიანს. რესტორნის ადგილმდებარეობა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი წარმატება, როგორც დიდი საკვები და მომსახურება.
თუ თქვენ უკვე გაქვთ გარკვეული რესტორანი ადგილმდებარეობა, არ მიიღოთ თანხა, სანამ არ იცით, თუ მას აქვს ყველა საჭირო უფლება წარმატებული რესტორნისათვის. წაიკითხეთ მეტი თქვენი რესტორნისთვის სწორი ადგილის არჩევის შესახებ.
3. ახალი რესტორნები არ არის იაფი
დამოკიდებულია ზომა, ადგილმდებარეობა და თემა თქვენი ახალი რესტორანი, იგი აპირებს დაგიჯდებათ. მაშინაც კი, პატარა, ხვრელი- in- კედლის pub შეუძლია დააბრუნოს თქვენ $ 50,000 ან მეტი. თუ თქვენ ეძებთ გზას რესტორანში ბიზნესში, მცირე ხარჯების გარეშე, განიხილეთ კვება, საკვები სატვირთო ბიზნესი ან პოპ-რესტორანიც კი. თითოეული ეს რესტორანი ცნებები მნიშვნელოვნად იაფია, ვიდრე ტრადიციული აგურისა და ნაღმტყორცნებიდან რესტორანში. წაიკითხეთ იაფი რესტორნის იდეებით.
4. ამოირჩიეთ ნათელი რესტორანი კონცეფცია
რესტორნის კონცეფცია აუცილებელია, რადგან ის ყველა ნაბიჯს გადადგამს მენიუდან, დეკორით, რათა აირჩიოთ სახელი. მიუხედავად იმისა, რომ გსურთ თქვენი რესტორანი იყოს უნიკალური და გამოირჩევა (ან უკეთესი, ზემოთ ) ადგილობრივი კონკურენცია, თქვენ ასევე გვინდა ხალხმა იცოდეს რა ელის, როდესაც ისინი სადილზე მიდიან. მაგალითად, დიეგო ის Hacienda არ იქნებოდა ასოცირებული ჯარიმა ფრანგული სამზარეულოს მეტი, ვიდრე Le Petit Fleur ბისტრო იქნებოდა ასოცირდება burritos და refried ლობიო.
როდესაც გადაწყვეტთ გახსნას ახალი რესტორანი, როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი კონცეფცია? ბევრჯერ ადამიანი აიღებს რესტორან კონცეფციას, სანამ აღმოჩნდება, თუ ეს შესაფერისი ადგილია მათი ადგილმდებარეობისთვის. წაიკითხეთ უფრო მეტი თქვენი რესტორნის კონცეფციის არჩევის შესახებ.
5. თქვენ გჭირდებათ ბიზნესის გეგმა
ნებისმიერი სახის დაფინანსების მისაღებად, ბანკის, მცირე ბიზნესის ასოციაციის, ან კერძო ინვესტორების მეშვეობით, საჭიროა კარგად დაწერილი ბიზნეს გეგმა. ბიზნეს გეგმა განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ახალი პროდუქტებისთვის, რომლებიც კვების / რესტორნის ინდუსტრიაშია. როგორც რესტორნის ბიზნეს გეგმის კვლევის შესახებ ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ პრობლემებზე, რომელიც ადრე არ განიხილებოდა, როგორიცაა ლიცენზირება, ჯანმრთელობის კოდექსი და საგადასახადო კანონმდებლობა. დაწვრილებით შესახებ Stellar რესტორანი ბიზნეს გეგმა წერა.