ყოველივე ამის გამო, შეხვედრის დამგეგმავები გვჭირდება მყარი კვების კვების ნომრები კვების ხარისხის უზრუნველსაყოფად და ჯარიმის საფასურის თავიდან ასაცილებლად. ქვემოთ ჩამოთვლილია ცნობილი ფიგურები და ვადები გაეცნოს.
სავარაუდო რაოდენობა
ეს არის სტუმრების რაოდენობა, რომლებიც თავდაპირველად ააშენეთ თქვენი ღონისძიების პროგნოზები. არ არსებობს რეალური ვალდებულება სავარაუდო რაოდენობის მიხედვით, რადგან ეს უფრო მეტია "სამუშაო ნომერი", რომელიც გამოიყენება ხარჯების შეფასებისა და პერსონალის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.
მოსალოდნელი გრაფი
მოსალოდნელი რაოდენობა წარმოდგენილია ორი ან სამი კვირით ადრე. იგი წარმოადგენს მოსალოდნელი სტუმრების უფრო ზუსტ რაოდენობას და საბოლოო ჯამში ხელშეკრულების გაფორმებით. ყველა კვების ოპერაციას აქვს საკუთარი პოლიტიკა სავარაუდოდ ითვლის, მაგრამ ზოგადად, არ უნდა გადაუხვიოს საბოლოო რაოდენობის 15% -ზე მეტს.
საბოლოო რაოდენობა / გარანტირებული რაოდენობა
ეს არის სასტუმროს კვება, რომელიც გადაიხდი, და ის ასევე წარმოადგენს ოთახში ჩასატარებელი კვების გუნდის ადგილს.
ამ თარიღისთვის ამ თარიღის ნებისმიერი ცვლილება შეიძლება შეასრულოს ჯარიმები ან გვიან საფასური. ამდენად, მნიშვნელოვანია, რომ დამგეგმავი დაარეგულიროთ RSVP თარიღი, რომელიც გარანტიის ვადის გასვლამდეა.
ვარდნა პროცენტი
ჩამოთვლილია ორი კუთხე. პირველი გამოითვლება მიერ კვების, რომ ნახოთ, თუ რამდენად თქვენი საბოლოო რაოდენობა დაეცა თქვენი მოსალოდნელი რაოდენობა.
თუ პროცენტული ძალიან დიდია (20% -ზე მეტი), მაშინ ჯარიმის გადახდა შეიძლება გაიცეს დასაქმების და მიწოდების შესახებ ბრძანებებთან დაკავშირებული ხარჯების დასაფარავად. დამგეგმავები იყენებენ წვეთი პროცენტებს, რათა შეაფასონ რამდენი "არ-შოუ" მოელოდა. 2% -იანი ვარდნა არის საშუალო ან ფასიანი ტურისტებისთვის. ეს საშუალოდ შეიძლება გაიზარდოს 5% ზემოთ, რომელიც თავისუფალია. როგორც წარმოგიდგენიათ, დამსწრეები უფრო მეტად აჩვენებენ იმას, თუ მათ ფული აქვთ ჩადებული მოვლენაში.
კვება ბარათები
ზოგიერთი დამგეგმავები ერთზე მეტს სთავაზობენ ფორმალურ კვებაზე და ეს ქმნის კიდევ ერთი გაანგარიშების მოთხოვნას. სასტუმროები და საბანკეტო ცენტრები არ გვინდა, რომ დავრჩებოდეთ, თუ რამდენი სტუმარი აირჩევს სტეიკს ან ქათმებს, ასე რომ დამგეგმავები უნდა იყვნენ თავიანთი RSVP სისტემის მეშვეობით თითოეული არჩევანის ზუსტი რაოდენობა. ღონისძიების დღეს, თითოეულმა მონაწილემ უნდა მიიღოს ფერადი კვება ბარათი მათ მაგიდასთან, რათა სერვერმა ავტომატურად იცოდეს, რომელი კერძი უბრძანა.
სასმელი ბილეთები
ღონისძიების დამგეგმავები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასმელი ბილეთები, რათა გააკონტროლონ ღია ბარის ხარჯები . ყოველი სტუმრისთვის ერთი ან ორი სასმელი ბილეთის რეგისტრაცია ხდება. ბარმენი მიიღებს ბილეთს სანაცვლოდ სასმელების სანაცვლოდ და სტუმრებს, რომელთაც სურთ აირჩიონ თავიანთი ბილეთის შენატანზე სასმელი, ფულადი თანხის გადახდა შეუძლიათ. ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, სასმელი ბილეთების შესახებ არის ის, რომ ადგილი დააკისროს ყველაზე მაღალი ფასიანი სასმელების თითო ბილეთი.
ამ მიზეზით, ეს აზრი გამოიყენოს ეს სისტემა ლუდის, ღვინისა და სახლის ბარით, რადგან შერჩევები უფრო მჭიდროდ იკრიბება.
მუშაობა სისტემაში
საბოლოო ჯამში, ეს არის ღონისძიების დამგეგმავი, რათა უზრუნველყოს კვების დეპარტამენტის ზუსტი რაოდენობა. იმ დამგეგმავები, რომლებმაც თავიანთი პროვაიდერის მიერ გაცემული პოლიტიკისა და ვადების იგნორირება შეიძლება ზედმეტად გადაიხადონ, ვიდრე ჯარიმის სახით და სხვა საფასურის სახით. ამის თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო გზაა ღონისძიების დაგეგმვისას კვების პოლიტიკის მეშვეობით. ამ მარტივი წესის დაცვა დაგეხმარებათ შეარჩიოთ ყველაზე შესაფერისი თარიღები და ხარჯები სტუმართა გადატანაში.