მიუხედავად იმისა, რომ სხვები უფრო მდე და მოდის, როგორიცაა სწრაფი შემთხვევით და საკვები სატვირთო.
რა არის შენი კონკურენცია?
არის თუ არა უკვე სამი მწვადი რესტორანი თქვენს ტერიტორიაზე? ნამდვილად სჭირდება მეოთხე? და თუ ასეა, როგორ იქნება განსხვავებული? ეს შეიძლება ადვილი იყოს სხვა რესტორნების განთავისუფლება, როგორც უმნიშვნელო; იქნებ იგრძნონ ისე, როგორც თქვენ შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ იმდენად უკეთესი (და იქნებ შეგიძლია), მაგრამ მაინც კარგი იდეაა მენიუ, ფასები და აუდიტორიის შესწავლა. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი აუდიტორია, ვინ ხარ. კონკურენცია არ არის ცუდი რამ, ნებისმიერი საშუალებით. კარგია სამეზობლოების, ქალაქებისა და ქალაქების ჰქონდეს სხვადასხვა არჩევანი, როდესაც საქმე ჭამა out. ის ასევე აიძულებს რესტორნები მაქსიმალურად იყოს საუკეთესო დრო.
ვინ არის შენი აუდიტორია?
ვინ არიან თქვენი დემოგრაფია? ვინ გგონია, როგორც მომხმარებელს? ოჯახები პატარა ბავშვები? კოლეჯის სტუდენტები? ახალგაზრდა პროფესიონალები? სხვადასხვა რესტორანი კონცეფციები მიმართავენ სხვადასხვა სახის ადამიანს.
შექმნა მენიუ ჰიპ ათასწლეულში საოფისე გულშემატკივარი გამოიყურება განსხვავდება, ვიდრე თუ ფოკუსირება ოჯახებს.
რა არის ბიუჯეტი?
ეს უფრო მეტი არაფერია, თუ რა ტიპის რესტორან კონცეფციას გადაწყვეტთ. ფულადი თანხა, რომელსაც თქვენ გაქვთ დაწყებული კაპიტალი, მხოლოდ იმდენად მიდის. მაგალითად, მზად არის გახსნას ერთი ჩემი რესტორნები, ჩვენ გვინდა დააყენოთ ავთენტური ხის გათავისუფლებული პიცა ღუმელი და აქვს, რომ იყოს ყურადღების ჩვენი რესტორანი კონცეფცია.
მაგრამ ხარჯები, რომ ეს გააკეთა და დამონტაჟებული და საჭირო გაუმჯობესების შენობის (ეს ბევრად უფრო მძიმეა, ვიდრე ტრადიციული კომერციული ღუმელი და სართული საჭირო სპეციალური braces მხარდასაჭერად ღუმელი) იქნებოდა დააყენა ბიუჯეტი. ნაცვლად იმისა, რომ შევძელით რეგულარული პიცა ღუმელი და გადავხედოთ ჩვენს ყურადღებას რაღაცზე.
როგორია თქვენი ადგილმდებარეობა?
თუ საიდან გაქვს მდებარეობა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს რესტორნის კონცეფციის სახეზე. მაგალითად, იქნებ თქვენ გაქვთ ადგილზე სანაპიროზე განთავსებული ადგილი და ასე რომ, ეს იქნებოდა ბუნებრივი მორგებული გამორჩეული სუფთა ზღვის პროდუქტები.
არის რესტორანი ფრანშიზა საუკეთესო ვარიანტი?
ფრანჩესს აქვს ბევრი წილი: მყისიერი სახელი აღიარება, მზა მენიუები, მყარი წარმატება. ისინი შეიძლება იყოს ძვირადღირებული. მაკდონალდსის ფრენჩაიზია დაახლოებით 300,000 აშშ დოლარს უდრის. Taco Bell მოითხოვს whopping $ 1.2 მილიონი, მინიმუმ! თუ გსურთ მეტი ვიცოდეთ რესტორნის ყიდვის შესახებ, შეამოწმეთ ეს სტატია, ყველაზე პოპულარული კვების ფრენჩაიზია და რამდენი დოლარი ექნებათ ექსპერტი დონ დაქსკოვსკის მიერ.
მინდა გითხრათ, რომ ნებისმიერი სახის რესტორნის კონცეფციის შექმნის წინააღმდეგი ვიყავი მიმდინარე საკვები პროდუქტების ტენდენციების გარშემო (ან უფრო მეტი, ვიდრე უფრო ზუსტი). ტენდენციები, ისევე, როგორც მოდის, მოდის და წავიდეთ. იფიქრეთ ოთხმოცდაათამდე, როცა ყავის სახლები ყველა გაბრაზება იყო.
მიუხედავად იმისა, რომ Starbucks და Dunkin 'Donuts ორივე მოახერხა შენარჩუნება ყავის ფრონტის და ცენტრი, როგორც მათი ძირითადი კონცეფცია, სხვები. დაწვრილებით შესახებ საკვები პროდუქტების ტენდენციები და როგორ უნდა ვიმუშაოთ თქვენი რესტორნის კონცეფცია.
საბოლოო ჯამში, რესტორნის ტიპის ტიპი თქვენ გახსენით, სავარაუდოდ დამოკიდებულია თქვენს პიროვნებასა და უნარებზე. თუ შემოქმედებით ხარ და ხალხთან და საჭმელთან ერთად მუშაობთ, შექმენით რამ - ალბათ, არ გვინდა ბურგერი ფრენჩაიზია, რომელსაც გააჩნია ყველა სახის წესები და რეგულაციები. თუ არ მოსწონთ საჭმელს, რომელსაც მაგიდაც აქვს, კარგი სასადილო რესტორანი არ შეიძლება იყოს საუკეთესო არჩევანი. თუ კაფეში ან სასადილოს პატარა, მეგობრულ ატმოსფეროს მოგწონთ, შესაძლოა, უნიკალური კონცეფცია აშენდეს. თუ თქვენ ეძებთ ახალ რესტორანს მკაცრად როგორც ბიზნეს საინვესტიციო, შეგიძლიათ განიხილოთ ფრენჩაიზია, რომელსაც გააჩნია სახელი აღიარების და წარმატების დემონსტრირება.
დამოუკიდებელი რესტორნის გახსნა გაძლევთ შემოქმედებით თავისუფლებას. ეს ასევე არის უმოკლეს - თქვენ არ იცით, თუ თქვენი რესტორანი კონცეფცია იმუშავებს, თუ თქვენ არ ცდილობენ.
დაგეგმვა ახალი რესტორანი არის საინტერესო (და შეიძლება ცოტა საშინელი). ადგილობრივი დემოგრაფიისა და კონკურენციის კვლევა და საფუძვლიანი ბიზნეს გეგმის შედგენა, წარმატებული რესტორნისთვის საფუძველი ჩაუყარა საფუძველს.