რესტორანში ბიზნესს აქვს საკუთარი ენა. თუ რესტორანში არასდროს მუშაობდით, გარკვეული თვალსაზრისით, როგორიც Weeds- ს არ აქვს აზრი. აქ არის საერთო რესტორნის პირობების ჩამონათვალი, რომლებიც კარგად იციან, ხართ თუ არა რესტორანში მუშაობის ან საკუთარი რესტორნის გახსნაზე.
- სახლის დაბრუნება: რესტორნის ფართობი ეხება სტუმრებს, რომლებიც არ არის დაშვებული. სამზარეულო, ჭურჭლის სარეცხი ტერიტორია და დაველოდოთ სადგურს, რომლებიც განთავსებულია სახლის უკან.
- ბარ-ბექ: ბარმენდის ასისტენტი. ბარი, ჩვეულებრივ, ჭურჭლის სარეცხი საშუალებებით იწყებს საწყობებს, ქოთერებსა და სასმელის ბოთლს და აძლევს ლუდის, ღვინოს და უალკოჰოლო სასმელებს. ბარი უკან შეიძლება გაორმაგდეს როგორც busser (ქვემოთ).
- Bussing: ვადა გამოიყენება გაწმენდის off და გადატვირთვის მაგიდები შემდეგ სტუმრები დატოვა. ავტობუსების რესტორნებში ეს კეთდება busboy (ასევე მოუწოდა busser).
- ჭურჭლის კერძი: ლითონის კერძი, რომელიც ივსება წყლით და ინახება თბილი სანთელი ან საწვავის ქვეშ. ეს ჩვეულებრივ გამოიყენება buffets .
- რვა-ექვსი: თუ სამზარეულო გადის კონკრეტულ კერძიდან, კერძი "86."
- ექსპედიტორი: სამზარეულოს თანამშრომლები, რომლებიც ჯგუფებს მაგიდასთან ერთად საჭმელებით იყენებენ, სერვერების გადასაგზავნად.
- სახლის წინ: რესტორნის ფართობი ეხება სტუმრებს. სასადილო და ბარი ყველა სახლის წინ.
- მასპინძელი / დიასახლისი: პირი, რომელიც სტუმრებს შეხვდება და აჩვენებს მათ მაგიდას. მასპინძელი ასევე პასუხისმგებელია დაჯავშნისა და ელოდება ხაზების შენახვაზე.
- In Weeds: ტერმინი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს მართლაც, ნამდვილად დაკავებულია. მაგალითად, თუ სამზარეულო აქვს რამდენიმე ბრძანება გამგეობის და აქვს მძიმე პერიოდში შენახვა up, ისინი "წელს Weeds."
- ხაზი: ხაზი არის ტერიტორია, რომელიც ყოფს მზარეულებს დაველოდოთ პერსონალს. ეს არის სადაც საკვები მოთავსებულია ელოდება პიკაპის.
- Mise და ადგილი: ეხება sauté სადგურის შექმნას. არსებითად, ეს ნიშნავს იმას, რომ ყველაფერი თავის ადგილზეა. ყველაზე მზარეულები გარკვეულ ადგილზეა თითოეული ცვლის (მარილი და პილპილი მარჯვნივ, ზეითუნის ზეთი მარცხნივ).
- Plating: კვების ფირფიტაზე მოთავსებულია კარტოფილი. ეს გულისხმობს ექსპედიტორს ან სერვერზე გადასვლამდე ნებისმიერი სოუსით ან გარნიზმით.
- POS სისტემა: პუნქტში რეალიზაციის სისტემა არის კომპიუტერული სისტემა, რომელიც ეხმარება ბიზნესის ტრეკზე გაყიდვების. იგი ასევე საჩვენებელი თანამშრომელი გაყიდვების (ვინც გაიყიდა ყველაზე დროს ცვლა) და რომელი კერძები იყიდება ყველაზე ხშირად. დაწვრილებით იმაზე, თუ როგორ შეძლებენ POS სისტემას თქვენს რესტორანს.
- ფრენაზე: მიიღეთ ეს ყველაფერი ახლავე! ეს ტერმინი pops up როდესაც რაღაც უნდა მოხდეს ბოლო წუთს.
- განყოფილებები: ბევრი რესტორანი სასადილო ოთახები იყოფა სექციებად და თითოეული სექცია მიდის ცალკე დაქირავებულ პერსონალს თითოეულ ცვლაზე.
- Sharking: luring თანამშრომელი ერთი რესტორანი მეორე ეწოდება sharking.
- ბრუნვა შეფასება: რამდენად სწრაფად მაგიდები ცარიელია და შეავსეთ დროს ცვლა. მაღალი ბრუნვის სიჩქარე ნიშნავს უფრო მეტ ადამიანს შეჭამს და წავიდა, ხოლო ნელი ბრუნვის სიჩქარე ნიშნავს იმას, რომ იგივე ადამიანები დიდი ხნის განმავლობაში იმყოფებოდნენ მაგიდასთან ან მაგიდაზე ცარიელია. გაქვთ ბრუნვის პრობლემები? გაირკვეს, თუ როგორ უნდა აიყვანოს დიდი პერსონალი და შეინახოს ისინი.