ნამდვილად გჭირდებათ ბარმენდის სკოლაში?
არსებობს რაღაც სექსის შესახებ ბარმენდის შესახებ. ისინი ადიდებენ ფილმებში კოკტეილსა და კოიოტის მახინჯს . ისინი განიხილება, როგორც მრავალრიცხოვანი cool - ვფიქრობ Sam წელს ძველი sitcom Cheers . თუმცა, როგორც ბარმენი გულისხმობს უფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ სასულე სასმელები. კარგი ბარმენი უნდა იყოს ორგანიზებული და საიმედო, ისევე როგორც დიდი ხალხის უნარი. მაგრამ უნდა წავიდეთ სკოლაში, რომ გახდეს ბარმენი?
წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება გახდეს ბარმენი.
ბარამინგის სკოლაში დასწრება
სტუმართმოყვარეობის სკოლების მეშვეობით უამრავი ბარმენდის პროგრამები არსებობს. ამ პროგრამების საშუალებით შეგიძლია შეისწავლოთ სასმელების სასმელების საფუძვლები და როგორ ემსახურებოდეთ ალკოჰოლს უსაფრთხოდ , მაგრამ Bartending არის ერთი სამუშაო, რომელიც ყველაზე კარგად სწავლობდა პრაქტიკას. რაც უფრო მეტს აკეთებთ, მით უკეთესია.
თუ რესტორანში არასდროს არ მუშაობდით, არ უნდა ველოდოთ ვალტას, რომ გაბედავდა სამუშაოს - მაშინაც კი, თუ სკოლაში წასულიყავი. კარგი ბარმენი აქვს საკმაო რესტორნის გამოცდილება. თუ თქვენ ეძებთ ფეხით კარი (ან ბარი, რომ არის) ვრცელდება სამუშაოს როგორც busser (busboy) ან ბარი უკან . ეს შესვლის დონის პოზიციები გაგიწევთ თოკები უფრო სწრაფად, ვიდრე ნებისმიერი სკოლის პროგრამა.
გააკეთე შენი საშინაო დავალება, თუ გინდათ ბართელი
არსებობს ასობით სასმელები, რომ ხალხი მოსწონს. შენი საქმეა ისწავლოს ისინი! ან მინიმუმ ვიცი ძირითადი სასმელები. მარტინისი, კოსმოსი, screwdrivers, gimlets - ეს არის მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული შერეული სასმელების.
მიიღე შენი კარგი ბარტენდული წიგნი, როგორიცაა ბარმენდისთვის დუმიმი და ჩააბარეთ მეხსიერებაში.
თუ რესტორნებში მაგიდები დაველოდებით, ლუდი და ღვინის არჩევანი უნდა იცოდეთ. (თუ არ არსებობს რაიმე სერიოზულად არასწორია მენეჯმენტთან ერთად). თუ თქვენ ხართ რესტორანში ახალი ან სახლის წინ მდებარე სახლის პოზიციის გადასვლისას, საჭიროა რესტორნის ლუდისა და ღვინის სიების შესწავლა.
ეს იმას ნიშნავს, რომ იცოდნენ ბრენდებისა და ტიპების შემოთავაზება და მათ შორის განსხვავებები. მაგალითად, რას აკეთებს შარდონი განსხვავდება მერლოდან (გარდა ფერადი). ან როგორ არის IPA განსხვავებული Pilsner ან მსუქანი ლუდი? შთაბეჭდილება ორივე მომხმარებელს და მენეჯმენტს თქვენი ცოდნის შესახებ სასმელების სიაში.
პრაქტიკაში შენი Bartending უნარები
მას შემდეგ, რაც თქვენ უკვე მიცემული go-ahead მიერ თქვენი რესტორნის მენეჯერი ემსახურება სასმელების, პრაქტიკა, პრაქტიკა, პრაქტიკა. სრულყოფილი თქვენი ლიქიორით დაასხით, პრაქტიკა ცარიელი ლიქიორით ბოთლი ივსება წყლით. ნახეთ, რამდენი ხანი გადაგიყვანთ გასროლის მინა (არა დიდი ხნის განმავლობაში), შემდეგ კი სცადეთ და გადავიტანოთ ეს თანხა სასმელ წყალში. არასდროს, და მე არასდროს ვგულისხმობ, გამოიყენე გასროლა მინაზე გაზომვისთვის მომხმარებლის წინაშე. გამოიყურება იაფი და არაპროფესიონალური. საბოლოოდ, თქვენ შეძლებთ თვალისმომჭრელ ელვარებას და ბუნებრივად მოვა.
კარგი ბარმენი ყურადღებას უთმობს მომხმარებელს , რომლებიც სხვადასხვა მიზეზის გამო იჯდეს ბარიში. შესაძლოა, მარტოხელა და ვინმემ უნდა ისაუბროს ან უბრალოდ საპირისპირო, ისინი დაღლილი და მარტო უნდა იყვნენ. როგორც ბარმენი, უნდა იყოს კარგი მსმენელი ან თუნდაც შეძლებს ყალბი კარგი მოსმენა. თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა წაიკითხოთ ხალხი და მათთან ურთიერთქმედება.
ეს არის ის, თუ როგორ განვითარდება ძლიერი მომხმარებლის შემდეგ, რომელიც გთხოვთ, მართვა ისევე როგორც ეს pleases თქვენ.
მენეჯმენტის გამოცდილება პლუსა
Bartenders ხშირად რესტორანში defacto მენეჯერი. ჩვეულებრივ, ბარმენი არის ადამიანი, რომელიც ღამით იხურება და პასუხისმგებელია სერვერების განაღდების და საკრედიტო ბარათის გაგზავნის ვალდებულებაზე. ისინი ასევე პასუხისმგებელნი არიან ლუდის, ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების შეკვეთით. Bartenders უნდა იცოდეს, თუ როგორ ეფექტურად გაუმკლავდეს პერსონალის კონფლიქტები ან იზრუნოს კლიენტების საჩივრების.
ერთი შეხედვით, ბარტენდს ჰგავს მხიარული და მარტივი სამუშაო. თუმცა, საუკეთესო bartenders არიან იმ შესანიშნავი მომხმარებლის მომსახურება, რომელსაც შეუძლია multitask და ვინ არიან პატიოსანი და სანდო.