Როგორ უნდა იყოს რესტორნის მფლობელი

რესტორნის მფლობელი სამუშაოს აღწერა

როგორც რესტორნის მფლობელი, თქვენი სამუშაო აღწერილობა არის გაუთავებელი სერვერი, ბუზერი, მზარეული, ბუღალტერი, მასპინძელი, გაყიდვების რეპერი, მყიდველი, ბუღალტერი, მიწის ნაკვეთი, ჭურჭლის სარეცხი, თუ პირადად თქვენ დაქირავებული არ გამოჩნდება პარასკევის ღამის ცვლაში ... იდეა? მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი სფერო, რომ რესტორნის მფლობელები არიან პასუხისმგებელი, მე შერჩეული სამი ფართო კატეგორიები, რომ, როგორც რესტორნის მფლობელი, თქვენ უნდა ფოკუსირება, ყოველ დღე.

მმართველი თქვენი რესტორნის პერსონალი

მაშინაც კი, პატარა რესტორანსაც შეიძლება ჰქონდეთ მრავალფეროვანი პერსონალი სხვადასხვა ტიპის პიროვნებებით, რომლებიც ერთმანეთთან ერთად მუშაობენ. სახლის სახლისა და სახლის უკან მმართველი, კონფლიქტების მოგვარება და ყველა სხვა პრობლემასთან დაკავშირებული საკითხები, რომლებიც თქვენს რესტორან პერსონალთან ერთად წარმოიქმნება ყოველთვის ადვილი არ არის. სწავლა ნათლად დაუკავშირდეს თანამშრომლებს თქვენი მოლოდინები და შექმნის საფუძველი წესები და დისციპლინური ქმედებები (არ fun, მაგრამ ზოგჯერ საჭირო) დაეხმარება შეინახოს დღეში- to-day ცხოვრება თქვენს რესტორანში გაშვებული შეუფერხებლად. თანამშრომელი სახელმძღვანელო შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო ახალი პერსონალის სწავლის თოკები თქვენი რესტორანი. თანამშრომლის სახელმძღვანელო მოიცავს ისეთ სფეროებს, როგორებიცაა სამუშაოს აღწერილობა, რესტორნის პოლიტიკა, კაბა კოდი, ქცევის კოდექსი. დაწვრილებით იმაზე, თუ როგორ დაწერა თქვენი რესტორნის თანამშრომელი სახელმძღვანელო .

რესტორნების მფლობელები, როგორც წესი, უფრო შრომისმოყვარე ადამიანები არიან (სხვაგვარად, მათ არ სურთ საკუთარი რესტორნის გახსნა).

თუმცა, ზოგჯერ ეს რთული სამუშაო ეთიკა შეიძლება იყოს შემაფერხებელი, როდესაც რესტორანი ცდილობს ყველაფერი გააკეთოს. ნაკლებად მნიშვნელოვანი ამოცანების დელეგირების შესწავლა ბევრ დროს გადაგივლით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ თქვენს რესტორანში მყოფი სხვა სფეროების განსახორციელებლად. არსებობს მილიონი ამოცანები, რომლებიც უნდა გაკეთდეს რესტორანი, ნებისმიერ დროს, დასუფთავების out ბარი მაცივარი შეცვლის მენიუ დაფები გარეთ.

და ზოგჯერ, როგორც მფლობელი, თქვენ მიიღოს დამოკიდებულება მისი მხოლოდ სწრაფია ამის გაკეთება თავს . მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასეა, შეიძლება იქცეს ძირითადი დრო suck და თქვენი დრო არის ფული.

მმართველი შენი რესტორანი ფინანსები

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად საზრიანი ხართ ნომრები, თქვენი რესტორნის ფინანსების მართვა შეიძლება იყოს დიდი სამუშაო. ზოგიერთი რესტორანი ბუღალტერებს და / ან ბუღალტერებს წიგნებს ინახავს. სხვა რესტორნებში, მფლობელი ყველაფერს აკეთებს. კარგი წესი ცერის, თუ არ არის კომფორტული თქვენი საკუთარი გადასახადების, თქვენ არ უნდა ცდილობენ მართოთ თქვენი რესტორანი ფინანსები თავს. აყვანის ბუღალტერი, თუნდაც ერთი მოდის მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ კვირაში, შეუძლია დაეხმაროს შეამციროს თქვენი დატვირთვა და რაც მთავარია, დარწმუნდით, რომ თქვენი რესტორანი არის შავი. მაშინაც კი, თუ ციფრები არ არის თქვენი ძლიერი წერტილი, თქვენ ყოველთვის უნდა იცოდეს, რა ხდება თქვენს წიგნებთან. მოითხოვეთ ყოველდღიურად ან ყოველკვირეული მიმოხილვა თქვენი ბუღალტრისგან. იცოდე რა შემოწმებები იწერება და ვისზეა საუბარი. თუ თქვენი სამზარეულო პერსონალი ყოველკვირეულად მიმართავს შეკვეთას, მათ არ უნდა ჰქონდეთ კარტის ბლოკირება თქვენს checkbook- ზე. თქვენ გაქვთ ბიუჯეტი გამყარებაში და თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ თქვენი თანამშრომლები იციან, რამდენიც მათ შეუძლიათ გაატარონ.

თქვენი ფინანსების შენახვის გზით შეგიძლიათ იმედი მაქვს პრობლემების თავიდან აცილება ადრე, სანამ ისინი სპირალური კონტროლის გარეშე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დარწმუნდეთ იმაში, რომ არავინ არ იპარავს თქვენგან . ეს არ არის სასიამოვნო აზრი, მით უმეტეს, რომ თქვენ გაქვთ კარგი სამუშაო პერსონალი, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს მოხდება.

მმართველი შენი რესტორანი საზოგადოებასთან ურთიერთობის

რესტორნის მართვასთან დაკავშირებული ეს სფერო ხშირ შემთხვევაში გასაკეთებელია. თუმცა, ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც თქვენი პერსონალის ან თქვენი ფინანსების მართვა. საზოგადოებასთან ურთიერთობა უფრო მეტია, ვიდრე რეკლამირება, ის კლიენტებთან ურთიერთობისას (ორივე ბედნიერი და უბედური ); ის სოციალური მედიის შენარჩუნებას ახალ მომხმარებელს მიაღწევს; ის ქმნის სუფთა სპეციალობებს და მენიუს, რომელიც მომხმარებელს შეინარჩუნებს.

რეცესიის დროს რესტორანმა ინდუსტრიამ დიდი დარტყმა მიაყენა. ხოლო ოფიციალურად აშშ-ს შესაძლოა გამოსწორება მოხდეს, 90-იანი წლების რესტორნის ბუმი და 2000-იანი წლების დასაწყისისთვის არ არის გამორიცხული,

ამიტომ მნიშვნელოვანია თქვენი რესტორნის პოპულარიზაცია მომხმარებლებისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ ღირებულება არ ნიშნავს იაფია, არამედ მომხმარებელსაც გრძნობს, როგორც თქვენი კვება თქვენს დაწესებულებაში იყო კარგად დახარჯული.

როგორც რესტორნის მფლობელი, თქვენი პერსონალის, თქვენი ფინანსებისა და რესტორნის რეპუტაციის თვალსაზრისით, წარმატებული ბიზნესის გაშვების ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტებია.