9 ნაბიჯი, რომელიც უზრუნველყოფს უზრუნველყოს კვება არის ჰიტი და არა ფლოპი
სურსათისა და სასმელის დაგეგმილი ღონისძიების ჩატარებისას მნიშვნელოვანია ღონისძიებათა დამგეგმავთათვის, რათა განიხილონ არცთუ ისე აშკარა კვების მენიუს დაგეგმვის საკითხი, რათა უზრუნველყონ წარმატებული პროგრამა და გემრიელი კვება. საცეცხლე მოვლენები , სამწუხაროდ, ხშირად იციან, რომ სუბ-ფარმაცევტული საკვები საუკეთესო და სასურსათო საკვებია ყველაზე ცუდი. არ დაეცემა მსხვერპლი ნაკლები ვარსკვლავური ღონისძიება საკვები. შემდეგი ცხრა ნაბიჯი კვების კოორდინაციისა და მენიუს დაგეგმვის უზრუნველსაყოფად უზრუნველყოფს თქვენს ღონისძიებას ტიპიური კვების ღონისძიების კურსში.
01 - იცოდე შენი სასტუმრო პროფილი
რა არის მოვლენაზე მოწვეული სტუმრების პროფილი? მაგალითად, ბიზნესმენთა უმრავლესობამ მთელი წლის განმავლობაში მრავალი მოვლენა დაესწრო და ფრაზა "რეზინის ქათმის მიკროსქემა" საერთოა პოლიტიკური, ბიზნესისა და ფანდრაიზების წრეებში (მათ შორის). თქვენი ღონისძიების თავიდან ასაცილებლად ამ არასწორი აღწერა, განიხილეთ შემდეგი: - თქვენი სტუმრების პროფესიული დონე
- სიხშირე თქვენი სტუმრები დაესწრებიან მსგავს მოვლენებს
- მდებარეობა, სადაც სტუმრები ცხოვრობენ
- თქვენი სტუმრების ეთნიკური ფონი
02 - გაეცანით თქვენი სასტუმროს პრეფერენციებს
თქვენი სტუმრის სიის ზოგადი პროფილის გაცნობის გზით, ღონისძიების დამგეგმავი უფრო კარგად არის მომზადებული იმისთვის, თუ რა მენიუს პარამეტრებს შესთავაზებს. ქვემოთ მოყვანილია შემდეგი: - დამსწრეთა ძველი ჯგუფები შეიძლება სასურველი მენიუ იყოს
- ჯანმრთელობასა და ფიტნესთან დაკავშირებით დამსწრეები უფრო მეტ სურსათსა და ბოსტნეულს ურჩევნიათ
- ახალგაზრდა ან საშუალო ასაკის დამსწრე შეიძლება ურჩევნიათ spicier ან უბრალოდ უფრო სათავგადასავლო საჭმელი
იდეა აქ არის ის, თუ რა თქვენი სტუმრები სარგებლობენ ყველაზე ეფუძნება ტიპის ღონისძიება თქვენ გეგმავს.
03 - მენიუს არჩევანი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაამართლოთ თქვენი სტუმრის სურსათის უპირატესობების მოსალოდნელი მოსალოდნელი, თქვენ არასდროს დაგიბრუნდებათ ყველას ერთი ენით. ღონისძიების დამგეგმავები ყოველთვის გეგმავენ რამდენიმე entrée- ს ან მენიუს არჩევანს, რათა უზრუნველყონ, რომ ყველა სტუმარი კმაყოფილი იყოს მათი კვებათ. ზოგიერთი ზოგადი სახელმძღვანელო მითითება: - გთავაზობთ მინიმუმ ორი არჩევანი entrées (სამი უკეთესია)
- გთავაზობთ სამას ან სალათი გასახსნელად სალათის კურსებს
- ემსახურება ყველა condiments მხარეს
- შეთავაზეთ ორი დესერტი ვარიანტი: ერთი ძალიან ინტენსიური, ერთი ჯანსაღი.
04 - სპეციალური საჭიროებების მოსაპოვებლად
დღეს უფრო დიეტური შეღავათები და შეშფოთება განიხილება, ვიდრე ოდესმე. ნებისმიერი მოვლენის წინ მნიშვნელოვანია ღონისძიების დამგეგმავი, რათა გაირკვეს, თუ რომელიმე სტუმარს განსაკუთრებული დიეტური საჭიროება აქვს, რათა კვების მენეჯერმა ამ ღონისძიებამდე მივმართო. სპეციალური დიეტური მოსაზრებები შეიძლება მოიცავდეს: - სურსათის ალერგია (როგორიცაა ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, თხილის ალერგია და ა.შ.)
- საკვები Intolerances (როგორიცაა Celiacs)
- რელიგიური მოთხოვნები (როგორიცაა კოშერის დაცვა)
- ნებაყოფლობითი დიეტური შეზღუდვები (როგორიცაა ბოსტნეული ან veganism)
05 - სეზონური და ახალი პროდუქტის შემოტანა
მენიუების შერჩევისას, წელიწადის დრომ უნდა გაატაროს დიდი ფაქტორი საკვები და სასმელის განსაზღვრაში. გაითვალისწინეთ რომელი ნივთები სეზონზე გაზაფხულზე ან ზამთრის მენიუშია. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია რეგიონის ან რეგიონის მოვლენისა და პოპულარული საკვები პროდუქტების ადგილმდებარეობა. შეავსეთ ახალი ზღვის პროდუქტები ან რეგიონალური წარმოშობის პროდუქტი, რათა ასახონ ლოკალი და უზრუნველყოთ უახლესი უახლესი ინგრედიენტები. 06 - განიხილეთ ეთნიკური ან რეგიონალური მენიუები
მე ვარ დიდი გულშემატკივარი დაგეგმილი ღონისძიებები, რომლებსაც აქვთ ეთნიკური თემატიკა. ეს საშუალებას აძლევს ღონისძიების დამგეგმავი და აღმასრულებელი მზარეული ერთად იმუშაოს რეგიონის სპეციფიკურ და საერთაშორისო საკვებზე, თქვენს ღონისძიებაზე, რომელსაც შეუძლია სტუმრები და თქვენი ღონისძიება გამოავლინოს "რეზინის ქათმის წრეში". საერთო ეთნიკური კვება მოიცავს: - აზიური / ჩინური / იაპონური
- ფრანგული
- გერმანული
- ბერძნული
- იტალიური
- მექსიკური
- ახლო აღმოსავლეთში
07 - აირჩიეთ მენიუ, რომელიც შეესაბამება თარიღის განრიგი
ზოგჯერ საათი იქნება ყველაზე მნიშვნელოვანი სახელმძღვანელო მენიუსა და კვებაზე ღონისძიების დასადგენად. ამოირჩიეთ საჭმლის ტიპი და მენიუს პარამეტრები, რომელიც საუკეთესოა თქვენთვის სასურველ დროს. განვიხილოთ ეს საერთო ღონისძიება კვება მაგალითები: - ყუთი lunches საუკეთესო თუ თქვენ გაქვთ 30 წუთი ან გადასვლა.
- მოოქროვილი კვება ჩვეულებრივ მოითხოვს მინიმუმ 1.5 საათს.
- Buffets შეიძლება დასრულდეს დაახლოებით 1 საათში.
- კოქტეილის მიღება მოითხოვს მინიმუმ 1 საათიან სადილს.
- სამუშაო საუზმეს ან lunches უნდა შეიცავდეს მენიუს ელემენტი, რომელიც შეიძლება გამართავს up აღარ პერიოდები გარეშე ჩაშლის მთლიანობის საკვები.
08 - კომფორტული ოთახების დაყენება
არჩევა შესაბამისი ოთახი განლაგება, რომელიც მხარს უჭერს თქვენი ღონისძიების მიზნები და დაგეგმილი კერძები. თუ საჭმელს ემსახურებით, მაგიდები ივსება გამოყენებული კერძებითა და მინისგან, გარდა ამისა, ბაინდერები, ნოპები და კალმები. თუ თქვენ გაქვთ ცალკე კოქტეილის მიღება, იცი, რომ მრგვალი კოქტეილის მაგიდები შეიძლება კომფორტულად გაუმკლავდეს პატარა ფირფიტებსა და სასმელებს. მნიშვნელოვანია აირჩიოს საუკეთესო ოთახი და მაგიდის ჩადგმის და საშუალებას მისცემს სივრცეს ხალხს გადაადგილება, როგორც საჭიროა. განვიხილოთ ამ ოთახში მოწყობის რჩევები: - სტუდიის კონფიგურაცია უნდა იყოს მაქსიმუმ 15 სტუმარი
- U- ფორმა და მართკუთხედი მაგიდა განლაგება, რათა ხელი შეუწყოს დისკუსია, მაგრამ ნაკლებად დამთმობი buffet კერძები
- საკლასო სტილი შესანიშნავია პრეზენტაციისთვის
- საბანკეტო სტილი ხელს უწყობს მცირე ჯგუფის დისკუსიებს
მიუხედავად კონფიგურაციისა, დაუშვებელია ხალხის გავრცელება. მაგალითად, შეიძლება განიხილონ 10 კაციანი საბანკეტო მაგიდა მხოლოდ 8.
09 - განიხილეთ სურსათისა და სასმელების საბოლოო პრეზენტაცია
ეს განაცხადა საუკეთესო chefs, რომ ჩვენ ჭამა ჩვენი თვალები და ჩვენი ცხვირი ადრე რეალურად დეგუსტაცია. მიუხედავად იმისა, რომ იგი მოოქროვილი ან ფურშეტი, catered კვება უნდა ვიზუალურად ფერადი, არომატული, და რაც მთავარია appetizing. პრეზენტაცია საკვები უნდა გააკეთოს თქვენი სტუმრები მინდა ჭამა მას. ეს იმას ნიშნავს, თეთრეული და დეკორაციები, რომ შეავსებს თემა კვება. თუ არ გამოიყურება კარგი და სუნი კარგი, თქვენი სტუმრები არ იქნება ბედნიერი.