მიუხედავად იმისა, რომ კარგი კვების და კარგი მომხმარებლის მომსახურება მნიშვნელოვანია დაბრუნების ბიზნესის, ასევე ambiance რესტორანი ასევე მნიშვნელოვანია. თქვენ გინდათ, რომ მომხმარებელს კომფორტულად იგრძნონ და ისიამოვნოთ კვებაზე. რესტორნის დიზაინი ადგენს ეტაპზე მომხმარებლის სასადილო გამოცდილება. ხმამაღალი მუსიკა, ფორმიკა მაგიდები და პლასტმასის ჭიქები სრულიად განსხვავებული განწყობაა, ვიდრე ჯაზის, თეთრეულის მაგიდა და ჩინეთი.
დაბალანსება სავარძლების მოცულობა
რესტორნის დიზაინი უნდა იყოს ბალანსი მისასალმებელი გარემოსა და მაქსიმალურ სიახლოვეს შორის.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, გსურთ საკმარისი მომხმარებლების შეფუთვა, რათა დაკავებულები იყვნენ დაკავებული და მოგება მოახდინონ, ხოლო სტუმრებს კი კომფორტულად გრძნობენ. რესტორნების ზოგიერთი ტიპი ფოკუსირებული იქნება ინტერიერის დიზაინზე. მაგალითად, სასადილოებში უფრო მეტი სავარძელია, ხოლო სასადილო რესტორნები უფრო მეტ გარემოში აქცევს ყურადღებას.
დიზაინის სფეროები
სრულყოფილი რესტორანში , იქნებოდა ასეთი რამ, როგორც ცუდი მაგიდა. თუმცა, რამდენიმე რესტორანი შეიძლება გაქცევა იყოს მინიმუმ ერთი პრობლემა ფართობი მათი სასადილო ოთახი. საერთო რესტორნის პრობლემური ტერიტორიები - ადგილები, რომლებიც მომხმარებელს არ მოსწონთ, არ მოსწონთ - მოიცავს მაგიდასთან სასადილო ოთახში, საძინებლებისა და წინა შესასვლელთან. სასადილო ოთახებში შებოლილი მაგიდები ყოველთვის არ არის პოპულარული სასადილო პატრონებთან ერთად.
დაეხმაროს შენიღბვის პრობლემების არეალებს, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ გამყოფების განთავსება, როგორიცაა ხის ტიხრები, სიმაღლის მცენარეები ან ეკრანები შორის მაგიდები. განვიხილოთ გადატვირთვის სადგური ან ავტობუსის სადგური, თუ ეს შესაძლებელია, პრობლემის არეალზე, ვიდრე სასადილო მაგიდაზე.
ერთ-ერთი გზა, რომელიც გახსნის დაწყებამდე პრობლემურ სფეროს მიხვდება, არის სასადილო ოთახში თითოეული სკამი. შეისწავლეთ ხედი თითოეულ ადგილს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ, რომ ავტობუსის სადგურზე პირდაპირ ხედვა აქვს, ხოლო მეორე კი წინა კარიდან იღებს პროექტს.
მუსიკა
დუმილი ნამდვილად არ არის ოქროს ყველაზე რესტორნები.
მუსიკა ტონი რესტორანში ზუსტად ისევე, როგორც მენიუს სტილი ან კედლებზე ნამუშევრები. მოერიდეთ CD- ებს, რომლებიც განმეორებითია თქვენი პერსონალის გულისთვის, რომელსაც უნდა უსმენდეს ისევ და ისევ.
რადიო არის იაფი ვარიანტი შემთხვევით სასადილო დაწესებულებებში, მაგრამ არაკომერციული არხები, როგორიცაა MUSAK, სასურველია. ცოცხალი გასართობი, რომელიც შეიძლება იყოს ძვირი, დასძენს გარკვეული გრძნობა ambiance. კარგ მუსიკოსს ან ჯგუფს შეუძლია მონაწილეობა მიიღოს მასზე უკეთესად, ვიდრე ნებისმიერი სადილი სპეციალური. ბევრ რესტორანს ატარებს ცოცხალი მუსიკა შაბათ-კვირას ან რამდენიმე ღამეს.
გათბობა და ვენტილაცია
მნიშვნელოვანი (და ძვირადღირებული) გათვალისწინება ნებისმიერი რესტორნისათვის, ახალი ან არსებული, გათბობა და გაგრილება. რესტორნის სამზარეულოთი აყენებს უამრავ სითბოს და ყნოსვას და კვამლს. დარწმუნდით, რომ თქვენი კომერციული დიაპაზონი აქვს სათანადო სავენტილაციო, სწორი სახის hood და თაყვანისმცემლებს.
სათანადო კონდიცირება აუცილებელია ნებისმიერი რესტორნის დიზაინისთვის. ზაფხულის შუა ტალღის შუაგულში არასასურველი სასადილო ოთახის გარდა არაფერი არ იქნება გადაცემული პატრონებისგან. ეს შეიძლება იყოს მაცდური to skimp ამ სფეროში, მაგრამ საბოლოო ჯამში, ცუდი ვენტილაცია და კონდიცირება შეიძლება დაგიჯდებათ ბევრად უფრო დაკარგული გაყიდვები.
დასასვენებელი ოთახი
დიზაინი და ambiance განახორციელოს მეშვეობით რესტორანი restrooms.
რესტავები უნდა გადაამოწმოთ ყოველ ცვლაზე ერთხელ (სასურველია უფრო ხშირად, თუ იგი დაკავებულია). დიასახლისი ან ავტობუსი შეიძლება დაეკისროს ქაღალდის პროდუქტების შევსებას და ნაგვის ამოღებას.