რესტორანი კვება კვების სერვისის შესახებ
არსებობს გაუთავებელი სტატიები რესტორანში კვების მიღებისა და მასპინძლების თვალსაზრისით თვალსაზრისით. თუმცა, ეს მოვლენები სრულიად განსხვავებულად უნდა გამოიყურებოდეს, თუ რესტორანში მყოფი კატრიერი ხართ. ქვემოთ ჩამოთვლილია კვების პროდუქტების ზოგადი სახის ღონისძიებები, როგორიცაა ქორწილები, ღირშესანიშნავი ადგილები და დღესასწაული პარტიები. თუ გსურთ სასურველი კვება, როგორც რესტორანში შემოთავაზებული სერვისი, უნდა გაიგოთ სხვადასხვა ტიპის კვების სერვისები, რომლებიც მომხმარებელს ეძებენ.
ბაფადები
მე -16 საუკუნის საფრანგეთში წარმოშობით, ბუფეტის სასადილო დრო დადგა გამოცდაზე და განაგრძობს პოპულარულ არჩევანს მრავალი რესტორნის მომხმარებელს. ბუფეტის სტილი სადილი იდეალურია დიდი ჯგუფებისათვის, როგორიცაა საქორწილო ან კორპორატიული სადილი. ბუფეტები თითო პერსონალს ნაკლებად პერსონალს მოითხოვს, ვიდრე მოოქროვილი კვება (იხ. ქვემოთ). თითქმის ნებისმიერი სამზარეულო შეიძლება ადაპტირებული ბუფეტის ხაზისთვის. Buffets ასევე ბიუჯეტის მეგობრული, რაც მათ ძალიან პოპულარული არჩევანი catered რესტორანი მოვლენები.
კოქტეილის მიღება
ფორმალური კოქტეილის მიღება ხდება ოთხსა და შვიდი საათის განმავლობაში. ასეთი ტიპის ღონისძიება იდეალურია არაფორმალური შეხვედრებისთვის. მას შეუძლია მუშაობა ან რეპეტიცია სადილი ან საქორწილო მიღება. სურსათის მომსახურე პერსონალი უშუალოდ სტუმრებთან ერთად უნდა იყოს ადვილი სტუმრებისთვის, რომლებიც სასმელსაც იკავებენ, ერთი ან ორ ნაკვეთზე ჭამენ. Appetizers შეიძლება იყოს უფრო ძვირი, ვიდრე buffet რადგან ნივთები, როგორიცაა canapés და hors d 'oeuvres "ხშირად შრომის ინტენსიური.
მაგალითად, ეს ხდება უფრო მეტი დრო, რათა გადაიტანოთ 500 scallops ბეკონით, ვიდრე ეს გააკეთოს დიდი პან მარინა სოუსით და სპაგეტი.
მოოქროვილი სადილი
ასევე მოუწოდა მჯდომარე სადილს, სტუმარი ინდივიდუალურად ემსახურება მათ მაგიდას. ეს არის ყველაზე ტიპიური რესტორნის სასადილო გამოცდილება. ასევე ყველაზე ძვირადღირებული, რაც მოითხოვს ბევრ პერსონალს, როგორც სასადილოში, ასევე სამზარეულოში.
სტუმრებისთვის თავაზიანად, მასპინძლებს ხშირად სთავაზობენ რამდენიმე სადილის ვარიანტი, ანუ თევზი, საქონლის ხორცი ან ქათამი, და საბოლოო მმართველი მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენი საჭიროა. მოოქროვილი ვახშამი დიდი ჯგუფისთვის, როგორიც არის საქორწილო მიღება, არის ყურადღებით მოწყობილი საქმე. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ ასობით ადამიანი ემსახურებით. ეს უნდა იყოს 1 თანამშრომელი ყოველ 10-12 სტუმრისათვის. დაველოდოთ პერსონალი არ არის მხოლოდ პასუხისმგებელი საკვებიდან ჩამონტაჟებისა და ცარიელი ფირფიტების გაწმენდისთვის, არამედ წყლის სათვალეების შევსება, ბარიდან სასმელების მიღება და სტუმრებისთვის საჭირო სხვა სტუმრების მიღება.
ჩაი
ელეგანტური, მაგრამ მთლიანად მარტივი ღონისძიება ჩაი. ჩვეულებრივ, შუადღეს ორსა და ორ საათს შორის ჩაი, ჩაი იდეალურია პატარა, უფრო ინტიმური შეხვედრებისთვის, როგორიცაა საქორწილო საშხაპე, დაბადების დღე ან დედის დღე. ეს ასევე არის მომხიბლავი ვარიანტი საქორწილო მიღება. ტრადიციული ჩაის მგზავრობის მოიცავს თითი სენდვიჩები და dainty, საკმაოდ საკვები, მსახურობდა ბუფეტი სტილი. მრავალფეროვანი ჩაის ერთად, caterers გთავაზობთ punch, შამპანური ან სხვა მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელების.
კვების ობიექტები
რესტორნის კვებაზე ახალი ტენდენციაა კვების ობიექტები. ბუფეტის მსგავსად, სასურსათო სადგურები უფრო დიდი ჯგუფებისთვის იდეალურია. ბუფეტისგან განსხვავებით, სადაც ყველა საჭმელი არის ერთი გრძელი მაგიდა, სასადილო სათავსოები განთავსდება სასადილო ოთახში ან საკონცერტო დარბაზში.
თითოეული სადგური სხვადასხვა საკვები და თემაა. მაგალითად, ერთ სადგურს შეუძლია შესთავაზოს კურნავებული ხორცი და ყველით ხელოსანთა პურით, ხოლო კიდევ ერთი თვისებები ჭურჭლის შერჩევა, ხარჯები catered საკვები სადგური შეიძლება დაეცემა შორის ტრადიციული ფურშეტი და მოოქროვილი კვება. როგორც წესი, სასურსათო სადგურები უფრო მრავალფეროვანი საკვებია, ვიდრე სხვა სახის რესტორნების კვება, რაც გავლენას მოახდენს საბოლოო ფასზე.
რესტორანი კვება არის დიდი გზა, რათა გაიზარდოს გაყიდვები თქვენს რესტორანში . თქვენ უკვე გაქვთ საკვები, პერსონალი და აღჭურვილობა. არსებობს უამრავი სხვადასხვა ტიპის ღონისძიებები თქვენს რესტორანში გთავაზობთ ძვირადღირებული დასვენების ჭურჭელს უბრალო ლანჩხუთის buffets. Catered ღონისძიებები ასევე დიდი გზაა თქვენი რესტორნის პოტენციურ კლიენტებზე.